Crème glacée crémeuse au dulce de leche
Qui n'aime pas une crème glacée crémeuse et sucrée qui vous rafraîchit lors des journées chaudes ? Cette recette simple et délicieuse de crème glacée au dulce de leche est parfaite pour surprendre votre famille et vos amis. Avec seulement trois ingrédients, vous obtiendrez un dessert raffiné qui deviendra certainement votre préféré. Partons à l'aventure dans le doux monde de la crème glacée !
Temps de préparation : 10 minutes (sans le temps de congélation)
Temps de cuisson : 3 heures (pour le dulce de leche)
Temps total : 3 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions
Ingrédients :
- 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré (recommandé : marque Auchan)
- 700 ml de crème épaisse (assurez-vous qu'elle est sans sucre ajouté)
- ½ cuillère à café de sel (pour rehausser les saveurs)
Conseil pratique : Assurez-vous que la crème épaisse est froide, car elle montera beaucoup mieux. Vous pouvez placer le bol et les fouets du mixeur au congélateur quelques minutes avant de commencer.
Histoire de la recette :
La crème glacée au dulce de leche trouve ses racines dans des traditions culinaires anciennes, lorsque le lait était conservé et utilisé dans divers plats sucrés. Le dulce de leche est un produit obtenu par l'ébullition du lait et du sucre, résultant en une riche crème caramel. Cette recette de crème glacée ravive cette tradition, apportant une touche de nostalgie et de réconfort à chaque cuillerée.
Préparation :
1. Préparation du dulce de leche :
Commencez par placer la boîte de lait concentré sucré dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau de manière à ce qu'elle dépasse le couvercle de la boîte de quelques centimètres. C'est une étape cruciale, car elle permet au lait de bouillir uniformément.
2. Ébullition :
Portez l'eau à ébullition douce et laissez la boîte bouillir pendant 3 heures. Il est important de vérifier de temps en temps pour s'assurer que l'eau ne baisse pas trop - ajoutez de l'eau chaude si nécessaire. Si vous souhaitez un dulce de leche plus clair, vous pouvez réduire le temps d'ébullition, mais je recommande de respecter les 3 heures pour une saveur et une couleur intenses.
3. Refroidissement :
Après 3 heures, retirez la boîte de l'eau et laissez-la refroidir complètement avant de l'ouvrir. Cela deviendra une crème épaisse et caramélisée, parfaite pour notre crème glacée.
4. Mélange des ingrédients :
Une fois le dulce de leche refroidi, ouvrez la boîte et placez le mélange dans un grand bol. Ajoutez le sel et mélangez doucement avec une spatule pour intégrer les ingrédients.
5. Montée de la crème :
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Il est essentiel d'obtenir une texture aérée pour que la crème glacée soit crémeuse et facile à servir.
6. Combinaison :
Ajoutez progressivement la crème fouettée au mélange de dulce de leche, en mélangeant doucement avec une spatule. Cette étape est importante pour préserver l'air dans la crème et obtenir une crème glacée légère.
7. Congélation :
Versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur et couvrez-le de film plastique. Placez le récipient au congélateur et laissez-le durcir pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement solide.
8. Service :
Avant de servir, laissez la crème glacée à température ambiante pendant environ 10 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. Cela facilitera le portionnement. Servez avec beaucoup de crème fouettée sur le dessus, ce qui équilibrera la douceur de la crème glacée.
Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou du chocolat râpé à la préparation de la crème glacée pour un supplément de texture et de saveur.
- La crème glacée se marie parfaitement avec une sauce au chocolat chaude ou des fruits frais comme des fraises ou des bananes.
- Au lieu de crème épaisse, vous pouvez expérimenter avec du yaourt grec pour une version plus saine.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du lait concentré aromatisé ?
Il est recommandé d'utiliser du lait concentré simple pour maintenir l'équilibre des saveurs, mais vous pouvez expérimenter avec des variétés aromatisées si vous le souhaitez.
2. Quelle est la durée de conservation de la crème glacée ?
La crème glacée peut être conservée au congélateur pendant environ 1 à 2 mois, mais elle est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîche.
3. Peut-on faire de la crème glacée sans crème ?
Vous pouvez essayer une recette végétalienne en utilisant de la crème de coco, mais la texture finale sera différente.
Bienfaits nutritionnels :
Cette crème glacée contient de la crème, riche en graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines liposolubles. Le lait concentré apporte du calcium, essentiel pour des os en bonne santé. Cependant, consommez avec modération, compte tenu de sa forte teneur en sucre.
Calories :
Une portion de crème glacée (environ 100 g) contient environ 250-300 calories, selon la quantité de crème utilisée.
En conclusion, cette crème glacée crémeuse au dulce de leche est un véritable trésor culinaire, facile à réaliser et incroyablement délicieuse. N'hésitez pas à la préparer et à profiter d'un dessert qui vous apportera le sourire et de beaux souvenirs à chaque cuillerée !
Qui n'aime pas une crème glacée crémeuse et sucrée qui vous rafraîchit lors des journées chaudes ? Cette recette simple et délicieuse de crème glacée au dulce de leche est parfaite pour surprendre votre famille et vos amis. Avec seulement trois ingrédients, vous obtiendrez un dessert raffiné qui deviendra certainement votre préféré. Partons à l'aventure dans le doux monde de la crème glacée !
Temps de préparation : 10 minutes (sans le temps de congélation)
Temps de cuisson : 3 heures (pour le dulce de leche)
Temps total : 3 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions
Ingrédients :
- 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré (recommandé : marque Auchan)
- 700 ml de crème épaisse (assurez-vous qu'elle est sans sucre ajouté)
- ½ cuillère à café de sel (pour rehausser les saveurs)
Conseil pratique : Assurez-vous que la crème épaisse est froide, car elle montera beaucoup mieux. Vous pouvez placer le bol et les fouets du mixeur au congélateur quelques minutes avant de commencer.
Histoire de la recette :
La crème glacée au dulce de leche trouve ses racines dans des traditions culinaires anciennes, lorsque le lait était conservé et utilisé dans divers plats sucrés. Le dulce de leche est un produit obtenu par l'ébullition du lait et du sucre, résultant en une riche crème caramel. Cette recette de crème glacée ravive cette tradition, apportant une touche de nostalgie et de réconfort à chaque cuillerée.
Préparation :
1. Préparation du dulce de leche :
Commencez par placer la boîte de lait concentré sucré dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau de manière à ce qu'elle dépasse le couvercle de la boîte de quelques centimètres. C'est une étape cruciale, car elle permet au lait de bouillir uniformément.
2. Ébullition :
Portez l'eau à ébullition douce et laissez la boîte bouillir pendant 3 heures. Il est important de vérifier de temps en temps pour s'assurer que l'eau ne baisse pas trop - ajoutez de l'eau chaude si nécessaire. Si vous souhaitez un dulce de leche plus clair, vous pouvez réduire le temps d'ébullition, mais je recommande de respecter les 3 heures pour une saveur et une couleur intenses.
3. Refroidissement :
Après 3 heures, retirez la boîte de l'eau et laissez-la refroidir complètement avant de l'ouvrir. Cela deviendra une crème épaisse et caramélisée, parfaite pour notre crème glacée.
4. Mélange des ingrédients :
Une fois le dulce de leche refroidi, ouvrez la boîte et placez le mélange dans un grand bol. Ajoutez le sel et mélangez doucement avec une spatule pour intégrer les ingrédients.
5. Montée de la crème :
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Il est essentiel d'obtenir une texture aérée pour que la crème glacée soit crémeuse et facile à servir.
6. Combinaison :
Ajoutez progressivement la crème fouettée au mélange de dulce de leche, en mélangeant doucement avec une spatule. Cette étape est importante pour préserver l'air dans la crème et obtenir une crème glacée légère.
7. Congélation :
Versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur et couvrez-le de film plastique. Placez le récipient au congélateur et laissez-le durcir pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement solide.
8. Service :
Avant de servir, laissez la crème glacée à température ambiante pendant environ 10 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. Cela facilitera le portionnement. Servez avec beaucoup de crème fouettée sur le dessus, ce qui équilibrera la douceur de la crème glacée.
Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou du chocolat râpé à la préparation de la crème glacée pour un supplément de texture et de saveur.
- La crème glacée se marie parfaitement avec une sauce au chocolat chaude ou des fruits frais comme des fraises ou des bananes.
- Au lieu de crème épaisse, vous pouvez expérimenter avec du yaourt grec pour une version plus saine.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du lait concentré aromatisé ?
Il est recommandé d'utiliser du lait concentré simple pour maintenir l'équilibre des saveurs, mais vous pouvez expérimenter avec des variétés aromatisées si vous le souhaitez.
2. Quelle est la durée de conservation de la crème glacée ?
La crème glacée peut être conservée au congélateur pendant environ 1 à 2 mois, mais elle est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîche.
3. Peut-on faire de la crème glacée sans crème ?
Vous pouvez essayer une recette végétalienne en utilisant de la crème de coco, mais la texture finale sera différente.
Bienfaits nutritionnels :
Cette crème glacée contient de la crème, riche en graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines liposolubles. Le lait concentré apporte du calcium, essentiel pour des os en bonne santé. Cependant, consommez avec modération, compte tenu de sa forte teneur en sucre.
Calories :
Une portion de crème glacée (environ 100 g) contient environ 250-300 calories, selon la quantité de crème utilisée.
En conclusion, cette crème glacée crémeuse au dulce de leche est un véritable trésor culinaire, facile à réaliser et incroyablement délicieuse. N'hésitez pas à la préparer et à profiter d'un dessert qui vous apportera le sourire et de beaux souvenirs à chaque cuillerée !
Ingrédients
INGRÉDIENTS : - 397g de lait concentré (je l'achète chez Auchan) 700ml de crème à fouetter (pas de crème sucrée car elle contient du sucre et sera plus sucrée que nécessaire) sel (environ une demi-cuillère à café)