Glace aux myrtilles

Glace aux myrtilles - Une délicatesse crémeuse et naturelle, parfaite pour les journées chaudes

Qui n'aime pas une glace rafraîchissante, surtout quand elle est si facile à préparer ? Cette recette de glace aux myrtilles est non seulement rapide, mais aussi délicieuse, vous offrant un dessert naturel, sans additifs ni conservateurs. Avec des ingrédients frais et un goût parfait, la glace aux myrtilles deviendra sûrement le favori de toute la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures
Temps total : 3 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Vos ingrédients magiques :

- 250 ml de crème épaisse (idéalement avec au moins 30 % de matière grasse pour une texture crémeuse)
- 250 ml de lait concentré (environ 3/4 d'une boîte)
- 300 ml de yaourt nature (je vous recommande d'utiliser du yaourt grec pour une consistance plus riche ; dans mon cas, j'ai utilisé deux pots de yaourt que mon fils a reçus de l'école, que j'ai égouttés)
- 1/2 pot de confiture de myrtilles (ou plus, selon vos préférences)

Conseils utiles sur les ingrédients :

1. Crème épaisse : Choisissez une crème de haute qualité, avec un pourcentage de matière grasse élevé pour obtenir une glace crémeuse. Cela contribuera à une texture lisse et empêchera la formation de cristaux de glace.

2. Lait concentré : Cela ajoute une douceur naturelle et une crémeux exceptionnel. Vérifiez l'étiquette et choisissez un produit sans additifs pour un dessert plus sain.

3. Yaourt nature : Le yaourt grec est un excellent choix en raison de sa haute teneur en protéines et de sa texture crémeuse. Son goût légèrement acide équilibrera la douceur de la glace.

4. Confiture de myrtilles : Vous pouvez utiliser de la confiture de myrtilles achetée ou faite maison, mais assurez-vous qu'elle a une forte teneur en fruits pour profiter des saveurs intenses.

Préparation de la glace :

1. Fouettez la crème : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, mais ne la fouettez pas trop, sinon elle se transformera en beurre.

2. Ajoutez les ingrédients : Dans le bol avec la crème fouettée, ajoutez le lait concentré, le yaourt nature et la confiture de myrtilles. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Évitez de trop mélanger pour conserver l'air dans la crème.

3. Transférez dans des récipients : Versez le mélange de glace dans des contenants en plastique ou des récipients avec couvercle, en veillant à laisser un peu d'espace en haut, car la glace s'étendra en congelant.

4. Congélation : Placez les contenants au congélateur et laissez-les refroidir pendant environ une heure. Ce sera le moment où la glace commencera à durcir.

5. Mélange : Après une heure, sortez la glace du congélateur et mélangez bien (en utilisant un batteur électrique ou une fourchette) pour éviter la formation de cristaux de glace. Répétez cette étape 2-3 fois à des intervalles d'une heure. Cela garantira une texture lisse et crémeuse.

6. Service : Après avoir répété le processus de mélange, laissez la glace congeler complètement pendant au moins deux heures avant de servir. Une fois prête, vous pouvez la servir nature ou avec des garnitures de fruits frais, de chocolat râpé ou de noix concassées.

Suggestions de service :

La glace aux myrtilles se marie parfaitement avec un verre de prosecco ou un smoothie de fruits frais. Vous pouvez même l'utiliser comme garniture pour des crêpes ou des gâteaux, ajoutant une touche d'originalité à vos desserts.

Variations possibles :

- Glace aux autres fruits : Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fraises, des framboises ou des pêches pour obtenir une variété de saveurs. Essayez d'utiliser des fruits frais ou congelés.

- Arômes supplémentaires : Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour un supplément de saveur.

- Glace vegan : Vous pouvez remplacer la crème par un produit à base de plantes et le lait concentré par du lait de coco sucré.

Informations nutritionnelles et calories :

Cette glace aux myrtilles est une option relativement plus saine par rapport aux variétés commerciales. Une portion de 100 g peut contenir environ 200-250 calories, selon les ingrédients utilisés. Elle est riche en protéines grâce au yaourt et offre une bonne source d'antioxydants grâce aux myrtilles, aidant à renforcer le système immunitaire.

Questions fréquentes :

1. La glace sera-t-elle trop dure ? Si vous remarquez que la glace est trop dure après le temps de congélation, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir.

2. Puis-je utiliser d'autres types de sucrants ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du miel, du sirop d'érable ou des sucrants naturels, selon vos préférences.

3. Comment savoir si la glace est prête ? La glace est prête lorsqu'elle est ferme, mais facile à servir avec une cuillère. La texture doit être crémeuse et sans cristaux de glace.

Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et savourez cette recette simple et délicieuse de glace aux myrtilles. Elle est rapide à réaliser, et le résultat apportera sûrement un sourire sur le visage de vos proches. La délicatesse estivale vous attend !