Παγωτό μύρτιλλου

Παγωτό μύρτιλο - Μια κρεμώδης και φυσική λιχουδιά, ιδανική για ζεστές μέρες

Ποιος δεν αγαπά ένα δροσιστικό παγωτό, ειδικά όταν είναι τόσο εύκολο να το ετοιμάσεις; Αυτή η συνταγή για παγωτό μύρτιλο είναι όχι μόνο γρήγορη, αλλά και νόστιμη, προσφέροντας ένα φυσικό επιδόρπιο χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Με φρέσκα υλικά και τέλεια γεύση, το παγωτό μύρτιλο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο όλης της οικογένειας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Τα μαγικά υλικά σας:

- 250 ml κρέμας γάλακτος (ιδανικά με τουλάχιστον 30% λιπαρά για κρεμώδη υφή)
- 250 ml συμπυκνωμένου γάλακτος (περίπου 3/4 από ένα κουτί)
- 300 ml φυσικό γιαούρτι (σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για πιο πλούσια υφή· στην περίπτωσή μου, χρησιμοποίησα δύο κουτιά γιαούρτι που έφερε ο γιος μου από το σχολείο, τα οποία στραγγίξαμε από ορό)
- 1/2 βάζο μαρμελάδας μύρτιλου (ή περισσότερη, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:

1. Κρέμα γάλακτος: Επιλέξτε μια κρέμα υψηλής ποιότητας, με υψηλό ποσοστό λιπαρών για να έχετε ένα κρεμώδες παγωτό. Αυτό θα συμβάλλει στην απαλή υφή και στην αποφυγή σχηματισμού κρυστάλλων πάγου.

2. Συμπυκνωμένο γάλα: Αυτό προσθέτει φυσική γλυκύτητα και ιδιαίτερη κρεμώδη υφή. Ελέγξτε την ετικέτα και επιλέξτε ένα προϊόν χωρίς πρόσθετα, για ένα όσο το δυνατόν πιο υγιεινό επιδόρπιο.

3. Φυσικό γιαούρτι: Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και της κρεμώδους υφής του. Η ελαφρώς ξινή γεύση του θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του παγωτού.

4. Μαρμελάδα μύρτιλου: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μύρτιλου αγορασμένη ή σπιτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα για να απολαύσετε τις έντονες γεύσεις.

Προετοιμασία του παγωτού:

1. Χτυπήστε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, αλλά μην την χτυπήσετε υπερβολικά, αλλιώς θα μετατραπεί σε βούτυρο.

2. Προσθέστε τα υλικά: Στο μπολ με την χτυπημένη κρέμα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, το φυσικό γιαούρτι και τη μαρμελάδα μύρτιλου. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, για να διατηρήσετε τον αέρα στην κρέμα.

3. Μεταφέρετε σε δοχεία: Ρίξτε το μείγμα του παγωτού σε πλαστικά κουτιά ή δοχεία με καπάκι, βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο χώρο στην κορυφή, καθώς το παγωτό θα επεκταθεί καθώς παγώνει.

4. Κατάψυξη: Τοποθετήστε τα κουτιά στην κατάψυξη και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου μία ώρα. Αυτή θα είναι η στιγμή που το παγωτό θα αρχίσει να σφίγγει.

5. Ανάμειξη: Μετά από μία ώρα, βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη και ανακατέψτε καλά (χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα πιρούνι) για να αποτρέψετε τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Επαναλάβετε αυτό το βήμα 2-3 φορές σε διαστήματα μίας ώρας. Αυτό θα διασφαλίσει μια λεία και κρεμώδη υφή.

6. Σερβίρισμα: Αφού επαναλάβετε τη διαδικασία ανάμειξης, αφήστε το παγωτό να παγώσει εντελώς για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε. Μόλις είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με επικαλύψεις από φρέσκα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή αλεσμένα καρύδια.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το παγωτό μύρτιλο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι prosecco ή ένα smoothie από φρέσκα φρούτα. Μπορείτε ακόμη να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για κρέπες ή κέικ, προσθέτοντας μια νότα πρωτοτυπίας στα επιδόρπια σας.

Πιθανές παραλλαγές:

- Παγωτό από άλλα φρούτα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύρτιλα με φράουλες, σμέουρα ή ροδάκινα για να αποκτήσετε μια ποικιλία γεύσεων. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα.

- Πρόσθετες γεύσεις: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα κανέλας για μια επιπλέον γεύση.

- Vegan παγωτό: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ένα φυτικό προϊόν και το συμπυκνωμένο γάλα με γάλα καρύδας με ζάχαρη.

Διατροφικές πληροφορίες και θερμίδες:

Αυτό το παγωτό μύρτιλο είναι μια σχετικά πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με τις εμπορικές ποικιλίες. Μια μερίδα 100 γρ μπορεί να περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες λόγω του γιαουρτιού και προσφέρει καλή πηγή αντιοξειδωτικών χάρη στα μύρτιλα, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Θα είναι πολύ σφιχτό το παγωτό; Αν παρατηρήσετε ότι το παγωτό είναι πολύ σφιχτό μετά τον χρόνο κατάψυξης, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γλυκαντικών; Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή φυσικά γλυκαντικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Πώς μπορώ να καταλάβω αν το παγωτό είναι έτοιμο; Το παγωτό είναι έτοιμο όταν είναι σφιχτό, αλλά εύκολο να σερβιριστεί με ένα κουτάλι. Η υφή θα πρέπει να είναι κρεμώδης και χωρίς κρυστάλλους πάγου.

Λοιπόν, μην σκέφτεστε άλλο! Φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή παγωτού μύρτιλο. Είναι γρήγορη στην παρασκευή και το αποτέλεσμα θα φέρει σίγουρα ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Η καλοκαιρινή απόλαυση σας περιμένει!