Glace au citron vert, au citron et à la menthe

Glace au citron vert, citron et menthe - Un rafraîchissement délicieux et sain

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Temps total : 4 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 4-6

Qui n'aime pas la glace ? Cette recette de glace au citron vert, citron et menthe est un vrai délice pour les amateurs de saveurs citrus. C'est un dessert cru qui réunit des goûts frais et revigorants, parfait pour les chaudes journées d'été ou à déguster à tout moment de l'année. Que vous le serviez lors d'une fête ou simplement comme un petit plaisir, cette glace plaira à coup sûr à tout le monde.

L'histoire de la glace est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Au fil du temps, la glace a évolué de simples mélanges de glace avec des jus naturels à des délices sophistiqués, comme cette recette saine. Avec une combinaison parfaite de citron vert, citron et menthe, cette glace n'est pas seulement un dessert, mais aussi une explosion de fraîcheur.

Ingrédients nécessaires :

- 200 grammes de noix de cajou (crues)
- Jus d'un grand citron et de trois citrons verts
- Zeste d'un citron et d'un citron vert
- Miel au goût (environ 5-6 cuillères à soupe, selon vos préférences)
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille (extrait naturel)
- 7 petites tiges de menthe fraîche
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 50 grammes de beurre de coco (fondu)

Détails des ingrédients :

Noix de cajou : Cet ingrédient est la clé pour une texture crémeuse et riche. Les noix de cajou sont une excellente source de graisses saines, de protéines et de minéraux. Assurez-vous de choisir des noix de cajou crues et non salées pour préserver la saveur naturelle.

Citron vert et citron : Ces agrumes apportent non seulement une saveur fraîche, mais sont également riches en vitamine C, aidant à renforcer le système immunitaire.

Menthe : Cette herbe aromatique ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté au plat. Choisissez de la menthe fraîche pour les meilleurs résultats.

Beurre de coco : Une excellente source de graisses saines, le beurre de coco aidera à émulsifier les ingrédients, offrant une texture lisse à la glace.

Préparation étape par étape :

1. Préparez les noix de cajou : Commencez par faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 4-6 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture crémeuse dans la glace. Après le trempage, égouttez et rincez les noix de cajou.

2. Pressez les agrumes : Utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus du citron et des citrons verts. Assurez-vous d'enlever les pépins. Râpez le zeste d'un citron et d'un citron vert, en veillant à ne pas inclure la partie blanche, qui est amère.

3. Préparez la poudre de cajou : Utilisez un mixeur ou un moulin à café pour transformer les noix de cajou en une poudre fine. Cette étape aidera à intégrer uniformément les noix de cajou dans le mélange.

4. Faites fondre le beurre de coco : Placez le beurre de coco dans un petit bol, puis mettez-le dans un autre bol avec de l'eau chaude. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, en veillant à ne pas le faire bouillir.

5. Mélangez les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou moulues, le jus de citron et de citron vert, le zeste d'agrumes, le miel, la poudre de vanille, les feuilles de menthe, la cardamome et le beurre de coco fondu. Mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème très fine et homogène. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour faciliter le mélange.

6. Congélation : Versez le mélange dans un récipient et nivelez-le avec une spatule. Couvrez le récipient avec un couvercle ou un film plastique et placez-le au congélateur. Laissez la glace congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

7. Service : Lorsque vous êtes prêt à servir cette délicatesse, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement. Servez la glace dans des coupes, décorée de tranches de citron vert et d'une tige de menthe fraîche pour une présentation attrayante.

Astuces et variations :

- Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou d'agave si vous préférez une option vegan.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe dans le mixeur pour un goût de menthe plus intense.
- La glace peut être personnalisée avec d'autres saveurs, comme le gingembre râpé ou la noix de coco râpée pour une texture supplémentaire.

Avantages nutritionnels :

Cette glace est riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Les noix de cajou fournissent des graisses saines, tandis que les agrumes sont excellents pour le système immunitaire. La menthe aide à la digestion et offre une sensation de fraîcheur.

Questions fréquentes :

- Que puis-je utiliser à la place des noix de cajou ?
Vous pouvez utiliser des amandes ou des noix de macadamia pour une option différente, mais la texture sera légèrement différente.

- Comment puis-je conserver la glace ?
La glace peut être conservée au congélateur pendant environ 2-3 semaines, mais elle est meilleure si elle est consommée dans la semaine.

- Puis-je utiliser d'autres agrumes ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des oranges ou des pamplemousses, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre, car certains agrumes peuvent être plus sucrés ou plus acides.

Cette glace au citron vert, citron et menthe n'est pas seulement un dessert simple, mais une expérience culinaire qui vous régalera. Savourez chaque cuillère et profitez de son goût rafraîchissant!