Gâteau vitrail

Gâteau Vitrail avec Mousse au Citron - Une Délicatesse Colorée et Rafraîchissante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 8

Si vous cherchez une recette de dessert rapide qui impressionne, le gâteau vitrail avec mousse au citron est le choix parfait. Ce gâteau ne se contente pas d'être spectaculaire, il a également un goût rafraîchissant et sophistiqué, idéal pour toute occasion. Voici comment obtenir ce délice étape par étape.

Ingrédients pour la mousse au citron :

- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 100 ml de jus de citron fraîchement pressé
- Zeste d'1 citron
- 200 ml de crème fouettée

Ingrédients pour la base du gâteau :

- 200 g de biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la base du gâteau :

1. Préparez les biscuits : Commencez par broyer les biscuits digestifs dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Cela garantira une base uniforme et croustillante pour votre gâteau.

2. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, combinez les biscuits broyés avec le beurre fondu et les deux cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

3. Création de la base : Versez le mélange dans le moule à gâteau (de préférence avec un fond amovible), en l'aplanissant à l'aide d'une cuillère pour obtenir une surface plane. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la base durcisse.

Préparation de la mousse au citron :

1. Faites bouillir le lait : Dans une casserole, portez le lait à ébullition, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche.

2. Mélangez les œufs : Dans un bol séparé, combinez la fécule de maïs avec le sucre, puis ajoutez les œufs. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.

3. Épaississement du mélange : Une fois que le lait a commencé à bouillir, réduisez le feu et versez progressivement le mélange d'œufs. Continuez à remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4. Ajoutez la saveur de citron : Une fois que le mélange a atteint la consistance désirée, retirez-le du feu et ajoutez le jus et le zeste de citron. Laissez refroidir complètement.

5. Battez la crème : Dans un autre bol, battez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Incorporez progressivement la mousse refroidie, en mélangeant doucement avec une spatule.

Assemblage du gâteau :

1. Versez la mousse : Retirez la base de biscuits du réfrigérateur et versez la mousse au citron dessus, en l'aplanissant avec une spatule.

2. Refroidissement : Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou, de préférence, toute la nuit pour qu'il prenne bien.

Suggestions de service et variations :

Pour un effet spectaculaire, vous pouvez décorer le gâteau avec de fines tranches de citron confit ou de baies fraîches. Vous pouvez également ajouter un filet de sauce aux fruits ou de caramel pour intensifier la saveur et l'apparence du gâteau. Une autre variation délicieuse pourrait être de remplacer le citron par du citron vert ou de l'orange, pour obtenir une saveur différente.

Ce gâteau vitrail avec mousse au citron n'est pas seulement un dessert simple, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire qui ajoutera de la couleur et de la saveur à votre table. Savourez-le avec vos proches et profitez de chaque tranche !