Gâteau tunnel

Tort Tunel: O Delicatesă Plină de Surprize

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 45 minute
Timp Total: 1 oră și 15 minute
Număr de Porții: 12

Când vine vorba de deserturi, Tortul Tunel este o alegere spectaculoasă, perfectă pentru a impresiona invitații sau pentru a sărbători momente speciale. Această rețetă îmbină blaturile fine, umplutura bogată și crema delicioasă, creând un desert care nu doar că arată minunat, dar și are un gust deosebit.

Istoria Tortului Tunel este la fel de fascinantă ca și gustul său. Inspirat de tradiția coacerii torturilor cu straturi, acest desert a evoluat în timp, devenind o combinație perfectă între blaturi pufoase și umpluturi bogate, având la bază ingrediente simple și accesibile.

Ingrediente

Mijlocul:
- 300 g nucă măcinată
- 150 g biscuiți măcinați (alegeți biscuiți simpli, fără umplutură, pentru a păstra echilibrul de gust)
- 100 g stafide (puteți să le înmuiați în apă caldă timp de 10 minute pentru a le face mai moi)
- 2 linguri cacao
- 8 linguri zahăr
- 100 g margarină Rama (sau unt, dacă preferați un gust mai bogat)
- 200 ml lapte cald

Blatul Alb:
- 6 albușuri
- 8 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt stins cu suc de lămâie

Blatul Negru:
- 6 ouă întregi
- 100 g nucă măcinată
- 10 linguri zahăr
- 2 lingurițe cacao
- 1 linguriță praf de copt stins cu zeamă de lămâie

Crema:
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 1 budincă de vanilie (sau 1 plic de budincă la plic)
- 500 ml lapte
- 1 margarină Rama

Pentru decor:
- Nucă de cocos verde (pentru a adăuga un strop de culoare și un aspect festiv)

Preparare

1. Pregătirea Mijlocului: Într-un bol mare, combinați nuca măcinată, biscuiții măcinați, stafidele, cacaoa, zahărul, margarina topită și laptele cald. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă, cu o consistență similară cu a unui salam de biscuiți. Aceasta va forma mijlocul tunelului.

2. Formarea Mijlocului: Într-o tavă dreptunghiulară, formați un tunel din amestecul obținut, având grijă să lăsați margini suficiente pentru a susține blaturile.

3. Prepararea Blatului Alb: Într-un alt bol, bateți albușurile cu zahărul până când obțineți o spumă fermă. Încorporați făina și praful de copt stins cu suc de lămâie, amestecând ușor pentru a evita să pierdeți aerul din compoziție. Turnați amestecul în tavă, deasupra mijlocului tunelului. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

4. Prepararea Blatului Negru: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă fermă. Adăugați gălbenușurile pe rând, continuând să amestecați. Încorporați nuca măcinată, cacaoa, făina și praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Coaceți în aceeași tavă, astfel încât blatul să fie deasupra celui alb, la 180°C pentru 20-25 de minute.

5. Prepararea Cremei: Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile cu zahărul și budinca de vanilie. Turnați laptele și fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă. Lăsați să se răcească, apoi încorporați margarina topită pentru a obține o cremă fină și omogenă.

6. Montarea Tortului: Așezați mijlocul tunelului pe un platou. Acoperiți-l cu un strat de cremă, apoi puneți blatul alb deasupra. Repetați cu un alt strat de cremă, urmat de blatul negru. Acoperiți tot tortul cu crema rămasă și decorați cu nucă de cocos verde pentru un aspect festiv.

Sfaturi Practice
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea; acest lucru ajută la obținerea unei texturi mai fine.
- Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga câteva picături de esență de rom sau vanilie în crema de gălbenușuri.
- Tortul Tunel se poate păstra la frigider timp de câteva zile, iar gustul se îmbunătățește pe măsură ce se odihnește.

Combinații Delicioase
Acest tort poate fi servit cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată caldă pentru a adăuga un extra de deliciu. De asemenea, un pahar de vin dulce sau o limonadă proaspătă pot completa perfect această experiență culinară.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de nuci? Absolut! Migdalele sau alunele pot adăuga o aromă interesantă.
2. Cum pot face tortul fără lactate? Folosiți margarină vegetală și lapte de migdale pentru o variantă vegană.
3. Cât timp poate fi păstrat tortul? Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt.

Beneficii Nutriționale
Acest tort conține nuci, care sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți. De asemenea, stafidele adaugă fibre și vitamine.

Așadar, vă invit să încercați această rețetă de Tort Tunel și să vă bucurați de fiecare mușcătură! Este o alegere perfectă pentru orice ocazie și cu siguranță va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Nu uitați să împărtășiți rețeta cu prietenii pentru a răspândi bucuria gătitului și a savura împreună deliciile create.