Gâteau russe au fromage blanc

Name: Gâteau russe au fromage blanc
Ingredients: 50 g de raisins secs; 10 ml d’arôme de rhum; 3 cuillères à soupe de semoule; 5 cuillères à soupe de crème fraîche à 20% de matière grasse; 3 gros œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 500 g de fromage blanc frais; 50 g de sucre vanillé; 1/4 de cuillère à café de sel; 15 g de beurre; 10 g de sucre vanillé pour saupoudrer

Désert - Gâteau russe au fromage blanc par Renata B. - Recettes Recipia

Le gâteau russe au fromage blanc cuit jusqu’à ce qu’il soit doré, tandis que le cœur reste moelleux et aérien. Le fromage blanc, la semoule gonflée dans la crème fraîche, les œufs et les raisins secs se mêlent en une préparation lisse, parfumée au rhum et au sucre vanillé ; une fois refroidi, le gâteau est saupoudré de sucre vanillé. Je le sers avec une cuillerée de crème fraîche. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 145 minutes. Portions : 6. Environ 300 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

50 g de raisins secs
10 ml d’arôme de rhum
3 cuillères à soupe de semoule
5 cuillères à soupe de crème fraîche à 20% de matière grasse
3 gros œufs
3 cuillères à soupe de sucre
500 g de fromage blanc frais
50 g de sucre vanillé
1/4 de cuillère à café de sel
15 g de beurre
10 g de sucre vanillé pour saupoudrer

Préparation

1. Mets les raisins secs dans un petit bol, ajoute l’arôme de rhum et laisse reposer 30 minutes. Égoutte-les dans une petite passoire. 2. Mélange la semoule avec la crème fraîche et laisse gonfler 30 minutes. 3. Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. 4. Mixe le fromage blanc ou passe-le au tamis. Incorpore les œufs, la semoule avec la crème fraîche et les raisins secs, puis ajoute le sucre vanillé et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 5. Beurre un moule de 20 × 20 cm et verse-y la préparation. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. 6. Laisse-le refroidir complètement, environ 60 minutes, puis saupoudre-le de sucre vanillé.

Notes

Le fromage blanc peut être plus ou moins humide ; s’il rend du petit-lait, égoutte-le avant, sinon le centre risque de rester trop mou. Un moule plus large que 20 × 20 cm donne une couche plus fine, alors commence à surveiller la coloration après 30 minutes. J’ai utilisé 4 cuillères à soupe de sucre, même si la liste des ingrédients en indique 3. L’arôme de rhum s’ajoute sans être porté à ébullition ; pour une version sans alcool, utilise 10 ml d’arôme de rhum sans alcool. Tu peux remplacer les raisins secs par 50 g de canneberges séchées, également mises à tremper dans l’arôme pendant 30 minutes. La semoule contient du gluten, et le fromage blanc et la crème fraîche sont des produits laitiers ; la préparation contient aussi des œufs. Couvert, le gâteau se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sers chaque part avec une cuillerée de confiture de fruits rouges.