Gâteau Rudy

Le gâteau Rudy est un délicieux dessert fait maison qui allie parfaitement la saveur du fromage à une base humide de cacao et une couche croustillante de pâte râpée. Cette recette simple et rapide est idéale pour toutes les occasions, que vous prépariez un dessert pour une rencontre entre amis ou que vous souhaitiez gâter votre famille. Voyons comment préparer ce gâteau délicieux étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la base :
- 200 g de biscuits au cacao
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de fromage blanc (peut être remplacé par du mascarpone pour une texture plus crémeuse)
- 100 g de crème fraîche (pour un goût plus riche)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la pâte râpée :
- 150 g de farine
- 50 g de cacao
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de sucre
- 1 œuf

Méthode de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à pâtisserie d'environ 30x20 cm, en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.

2. Préparation de la base : Dans un grand bol, combinez les biscuits au cacao écrasés avec le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition humide. Placez ce mélange dans le moule préparé, en le pressant bien avec une spatule pour former une couche uniforme.

3. Préparation de la garniture au fromage : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, la levure chimique et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Versez cette garniture sur la base de biscuits dans le moule.

4. Préparation de la pâte râpée : Dans un bol séparé, combinez la farine, le cacao, le sucre et les dés de beurre froid. À l'aide de vos doigts ou d'un mélangeur à pâtisserie, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Assemblage du gâteau : Râpez la pâte de cacao sur la garniture au fromage, en veillant à couvrir uniformément toute la surface.

6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte de cacao sur le dessus devienne ferme et légèrement croustillante. Un conseil utile est de faire le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

7. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Coupez en carrés et servez avec une sauce aux fruits ou une cuillerée de crème fraîche pour un goût encore plus sophistiqué.

Version personnalisée : Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des noix à la garniture au fromage pour une texture et un goût supplémentaires. De plus, pour un contraste de saveurs, essayez d'ajouter un peu de zeste de citron à la garniture au fromage.

Le gâteau Rudy est un dessert rapide, copieux et extrêmement savoureux, parfait à déguster avec une tasse de café ou de thé. Expérimentez avec les ingrédients et la présentation pour créer votre version unique de ce dessert classique !