Κέικ Ρούντι

Η τούρτα Rudy είναι ένα νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τη γεύση του τυριού με μια υγρή βάση κακάου και μια τραγανή στρώση τριμμένης ζύμης. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε ετοιμάζετε ένα επιδόρπιο για μια συνάντηση με φίλους είτε θέλετε να κακομάθετε την οικογένειά σας. Ας δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτή την νόστιμη τούρτα βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 200 γρ. μπισκότα κακάου
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. τυρί cottage (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί mascarpone για πιο κρεμώδη υφή)
- 100 γρ. ξινή κρέμα (για πιο πλούσια γεύση)
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για τη τριμμένη ζύμη:
- 150 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. κακάο
- 100 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε ένα ταψί περίπου 30x20 εκ., λιπαίνοντάς το με βούτυρο ή στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα σπασμένα μπισκότα κακάου με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια υγρή σύνθεση. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στο έτοιμο ταψί, πιέζοντάς το καλά με μια σπάτουλα για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση.

3. Προετοιμασία της γέμισης τυριού: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, το baking powder και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε αυτή τη γέμιση πάνω από τη βάση των μπισκότων στο ταψί.

4. Προετοιμασία της τριμμένης ζύμης: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη και τους κύβους κρύου βουτύρου. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μίξερ ζαχαροπλαστικής, ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας: Τρίψτε τη ζύμη κακάου πάνω από τη γέμιση τυριού, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την τούρτα για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη κακάου από πάνω να γίνει σφιχτή και ελαφρώς τραγανή. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι να κάνετε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα: εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της τούρτας; αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ταψί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε με σάλτσα φρούτων ή μια κουταλιά ξινής κρέμας, για μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Προσωποποιημένη έκδοση: Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή καρύδια στη γέμιση τυριού για πρόσθετη υφή και γεύση. Επίσης, για μια αντίθεση γεύσεων, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού στη γέμιση τυριού.

Η τούρτα Rudy είναι ένα γρήγορο, χορταστικό και εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι. Πειραματιστείτε με τα υλικά και την παρουσίαση για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική έκδοση αυτού του κλασικού επιδορπίου!