J'ai fait ce gâteau de biscuits plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin d'un dessert rapide pour la famille ou pour un repas entre amis. Je trouve que c'est particulièrement adapté lorsque vous avez des biscuits simples dans le placard et un pot de Nutella à portée de main. J'aime le fait que vous n'avez pas besoin de four et que vous ne devez pas trop vous compliquer la vie : il suffit d'avoir de la patience pour le laisser refroidir.
Infos rapides
Temps total : Environ 7 heures (y compris le refroidissement)
Temps de préparation effectif : 45 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (crème sur le feu)
Portions : 12
Difficulté : Moyenne
Type de recette : Gâteau de biscuits, adapté aux anniversaires ou aux fêtes
Ingrédients
6 paquets de biscuits Petite Beurre
1 petit pot de Nutella
150 g de beurre
4 œufs
4 cuillères à soupe de farine ou de fécule
8 cuillères à soupe de sucre
1 tasse de noix moulues
vanille (gousse, essence ou sucre vanillé)
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto
1 cuillère à soupe de rhum Havana (ou autre rhum)
essence de rhum (3 fioles)
pour la décoration : noix hachées mélangées avec du sucre vanillé
Méthode de préparation
1. Écrasez les biscuits
Mettez les biscuits dans un grand bol et écrasez-les à la main ou avec une cuillère. Ils ne doivent pas être réduits en poudre, mais en morceaux plus petits.
2. Chauffez le lait
Mettez le lait à feu doux et ajoutez la vanille (une gousse coupée ou du sucre vanillé). Chauffez jusqu'à presque ébullition, puis éteignez le feu.
3. Préparez la crème
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la farine (ou la fécule) et une tasse du lait chauffé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Faites cuire la crème
Versez le mélange d'œufs sur le lait restant dans la casserole en un mince filet, en remuant continuellement avec un fouet. Mettez le tout à feu doux et remuez jusqu'à ce que cela commence à épaissir (comme un pudding léger). Éteignez le feu.
5. Ajoutez le beurre et Nutella
Lorsque la crème est chaude, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez Nutella et mélangez jusqu'à homogénéité.
6. Aromatisez
Versez l'essence de rhum (3 fioles). Mélangez bien. Laissez la crème refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
7. Arrosez les biscuits avec de l'alcool
Sur les biscuits écrasés, ajoutez la liqueur Amaretto et le rhum Havana. Mélangez doucement pour que les biscuits s'imprègnent, mais ne les laissez pas se ramollir complètement.
8. Ajoutez la crème sur les biscuits
Versez la crème chaude sur les biscuits dans le bol. Utilisez un fouet ou une spatule pour appuyer légèrement, afin que le mélange se combine : les biscuits doivent se lier à la crème. Ne pressez pas trop fort, vous voulez garder un peu de texture.
9. Formez le gâteau
Mettez le mélange dans un moule à gâteau à fond amovible. Nivelez la surface avec une spatule.
10. Saupoudrez de noix
Mélangez les noix hachées avec du sucre vanillé et saupoudrez uniformément sur le mélange dans le moule.
11. Laissez refroidir
Couvrez de film alimentaire et réfrigérez le gâteau pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime la préparer car c'est rapide et sans cuisson. C'est consistant, ça fonctionne bien pour les événements et ça dure quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez facilement adapter les quantités en fonction du nombre de biscuits que vous avez ou de la quantité de crème que vous voulez.
Conseils et variations
Conseils
Utilisez un fouet à main pour homogénéiser la crème sur le feu, afin qu'elle ne colle pas ou ne forme pas de grumeaux.
Laissez la crème refroidir juste un peu avant de la verser sur les biscuits, pour qu'elle ne les ramollisse pas trop, mais qu'elle soit suffisamment fluide pour bien s'incorporer.
Si vous voulez une couche plus dense, appuyez bien avec la spatule lorsque vous versez le mélange dans le moule.
Substitutions
Vous pouvez utiliser des biscuits ordinaires à la place des Petite Beurre, mais la texture sera légèrement différente.
Nutella peut être remplacé par une autre pâte à tartiner au chocolat, mais le goût final variera.
Si vous n'avez pas d'Amaretto ou de rhum Havana, vous pouvez utiliser un autre rhum ou toute liqueur aromatisée que vous aimez.
La farine peut être remplacée par de la fécule pour une crème plus lisse et plus stable.
Variations
Vous pouvez ajouter des raisins secs trempés dans le rhum pour une texture supplémentaire.
Pour un aspect plus festif, décorez avec des fruits secs ou du chocolat râpé sur le dessus.
Si vous voulez des portions individuelles, mettez le mélange dans des coupes ou des verres transparents.
Idées de service
Coupez en tranches directement dans le moule après qu'il a bien pris au réfrigérateur.
Il se marie bien avec du café ou comme dessert de fête.
Vous pouvez ajouter de la crème fouettée simple ou une sauce au chocolat pour un aspect plus riche.
Questions fréquentes
Puis-je faire la recette sans alcool ?
Oui, vous pouvez sauter l'Amaretto et le rhum, ou utiliser de l'essence de rhum à la place des liqueurs. La crème sera tout aussi savoureuse, mais le goût de l'alcool manquera.
Peut-on le faire avec des biscuits digestifs ?
Oui, mais la texture sera plus fine et le goût différent, car les biscuits digestifs sont plus sucrés et plus riches.
Dois-je forcément utiliser Nutella ?
Non, n'importe quelle pâte à tartiner au chocolat convient. Cependant, cela peut avoir un goût et une consistance différents selon la marque.
Puis-je le préparer un jour à l'avance ?
Oui, il est même recommandé de le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur pour qu'il se fixe bien et se coupe joliment.
Que faire si la crème se casse ou ne s'épaissit pas ?
Si elle se casse, essayez de la fouetter vigoureusement lorsque vous ajoutez le beurre. Si elle ne s'épaissit pas, il se peut qu'il y ait eu trop peu de fécule ou de farine : laissez-la cuire encore un peu jusqu'à ce qu'elle prenne, en remuant continuellement.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par tranche (environ 120 g) : 380-420 kcal. Glucides : 50-55 g, graisses : 18-22 g, protéines : 6-7 g. Les valeurs peuvent varier selon le type de biscuits et la quantité exacte de Nutella utilisée. Le gâteau est assez consistant, donc portionnez-le avec soin.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4 jours. La congélation n'est pas recommandée, car les biscuits perdent leur texture. Il se sert directement froid. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer : c'est un dessert froid. Si des portions restent, gardez-les couvertes pour éviter les odeurs.
Infos rapides
Temps total : Environ 7 heures (y compris le refroidissement)
Temps de préparation effectif : 45 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (crème sur le feu)
Portions : 12
Difficulté : Moyenne
Type de recette : Gâteau de biscuits, adapté aux anniversaires ou aux fêtes
Ingrédients
6 paquets de biscuits Petite Beurre
1 petit pot de Nutella
150 g de beurre
4 œufs
4 cuillères à soupe de farine ou de fécule
8 cuillères à soupe de sucre
1 tasse de noix moulues
vanille (gousse, essence ou sucre vanillé)
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto
1 cuillère à soupe de rhum Havana (ou autre rhum)
essence de rhum (3 fioles)
pour la décoration : noix hachées mélangées avec du sucre vanillé
Méthode de préparation
1. Écrasez les biscuits
Mettez les biscuits dans un grand bol et écrasez-les à la main ou avec une cuillère. Ils ne doivent pas être réduits en poudre, mais en morceaux plus petits.
2. Chauffez le lait
Mettez le lait à feu doux et ajoutez la vanille (une gousse coupée ou du sucre vanillé). Chauffez jusqu'à presque ébullition, puis éteignez le feu.
3. Préparez la crème
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la farine (ou la fécule) et une tasse du lait chauffé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Faites cuire la crème
Versez le mélange d'œufs sur le lait restant dans la casserole en un mince filet, en remuant continuellement avec un fouet. Mettez le tout à feu doux et remuez jusqu'à ce que cela commence à épaissir (comme un pudding léger). Éteignez le feu.
5. Ajoutez le beurre et Nutella
Lorsque la crème est chaude, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez Nutella et mélangez jusqu'à homogénéité.
6. Aromatisez
Versez l'essence de rhum (3 fioles). Mélangez bien. Laissez la crème refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
7. Arrosez les biscuits avec de l'alcool
Sur les biscuits écrasés, ajoutez la liqueur Amaretto et le rhum Havana. Mélangez doucement pour que les biscuits s'imprègnent, mais ne les laissez pas se ramollir complètement.
8. Ajoutez la crème sur les biscuits
Versez la crème chaude sur les biscuits dans le bol. Utilisez un fouet ou une spatule pour appuyer légèrement, afin que le mélange se combine : les biscuits doivent se lier à la crème. Ne pressez pas trop fort, vous voulez garder un peu de texture.
9. Formez le gâteau
Mettez le mélange dans un moule à gâteau à fond amovible. Nivelez la surface avec une spatule.
10. Saupoudrez de noix
Mélangez les noix hachées avec du sucre vanillé et saupoudrez uniformément sur le mélange dans le moule.
11. Laissez refroidir
Couvrez de film alimentaire et réfrigérez le gâteau pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime la préparer car c'est rapide et sans cuisson. C'est consistant, ça fonctionne bien pour les événements et ça dure quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez facilement adapter les quantités en fonction du nombre de biscuits que vous avez ou de la quantité de crème que vous voulez.
Conseils et variations
Conseils
Utilisez un fouet à main pour homogénéiser la crème sur le feu, afin qu'elle ne colle pas ou ne forme pas de grumeaux.
Laissez la crème refroidir juste un peu avant de la verser sur les biscuits, pour qu'elle ne les ramollisse pas trop, mais qu'elle soit suffisamment fluide pour bien s'incorporer.
Si vous voulez une couche plus dense, appuyez bien avec la spatule lorsque vous versez le mélange dans le moule.
Substitutions
Vous pouvez utiliser des biscuits ordinaires à la place des Petite Beurre, mais la texture sera légèrement différente.
Nutella peut être remplacé par une autre pâte à tartiner au chocolat, mais le goût final variera.
Si vous n'avez pas d'Amaretto ou de rhum Havana, vous pouvez utiliser un autre rhum ou toute liqueur aromatisée que vous aimez.
La farine peut être remplacée par de la fécule pour une crème plus lisse et plus stable.
Variations
Vous pouvez ajouter des raisins secs trempés dans le rhum pour une texture supplémentaire.
Pour un aspect plus festif, décorez avec des fruits secs ou du chocolat râpé sur le dessus.
Si vous voulez des portions individuelles, mettez le mélange dans des coupes ou des verres transparents.
Idées de service
Coupez en tranches directement dans le moule après qu'il a bien pris au réfrigérateur.
Il se marie bien avec du café ou comme dessert de fête.
Vous pouvez ajouter de la crème fouettée simple ou une sauce au chocolat pour un aspect plus riche.
Questions fréquentes
Puis-je faire la recette sans alcool ?
Oui, vous pouvez sauter l'Amaretto et le rhum, ou utiliser de l'essence de rhum à la place des liqueurs. La crème sera tout aussi savoureuse, mais le goût de l'alcool manquera.
Peut-on le faire avec des biscuits digestifs ?
Oui, mais la texture sera plus fine et le goût différent, car les biscuits digestifs sont plus sucrés et plus riches.
Dois-je forcément utiliser Nutella ?
Non, n'importe quelle pâte à tartiner au chocolat convient. Cependant, cela peut avoir un goût et une consistance différents selon la marque.
Puis-je le préparer un jour à l'avance ?
Oui, il est même recommandé de le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur pour qu'il se fixe bien et se coupe joliment.
Que faire si la crème se casse ou ne s'épaissit pas ?
Si elle se casse, essayez de la fouetter vigoureusement lorsque vous ajoutez le beurre. Si elle ne s'épaissit pas, il se peut qu'il y ait eu trop peu de fécule ou de farine : laissez-la cuire encore un peu jusqu'à ce qu'elle prenne, en remuant continuellement.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par tranche (environ 120 g) : 380-420 kcal. Glucides : 50-55 g, graisses : 18-22 g, protéines : 6-7 g. Les valeurs peuvent varier selon le type de biscuits et la quantité exacte de Nutella utilisée. Le gâteau est assez consistant, donc portionnez-le avec soin.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4 jours. La congélation n'est pas recommandée, car les biscuits perdent leur texture. Il se sert directement froid. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer : c'est un dessert froid. Si des portions restent, gardez-les couvertes pour éviter les odeurs.
Ingrédients
6 paquets de biscuits Petite Beurre, 1 petit pot de Nutella, 150 g de beurre, 4 œufs, 4 cuillères à soupe de farine (ou de fécule), 8 cuillères à soupe de sucre, 1 tasse de noix moulues, vanille, 1 litre de lait, 2 cuillères à soupe d'Amaretto + 1 cuillère à soupe d'essence de rhum Havana (3 fioles)