Ich habe diesen Kekskuchen schon viele Male gemacht, besonders wenn ich ein schnelles Dessert für die Familie oder für ein Essen mit Freunden brauche. Es scheint besonders geeignet zu sein, wenn man ein paar einfache Kekse im Schrank und ein Glas Nutella zur Hand hat. Ich mag, dass man keinen Ofen braucht und sich nicht zu sehr komplizieren muss – man braucht nur Geduld, damit es kalt wird.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: Ungefähr 7 Stunden (einschließlich Kühlen)
Tatsächliche Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten (Creme auf dem Herd)
Portionen: 12
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Rezepttyp: Kekskuchen, geeignet für Geburtstage oder Partys
Zutaten
6 Packungen Petite Beurre Kekse
1 kleines Glas Nutella
150 g Butter
4 Eier
4 Esslöffel Mehl oder Speisestärke
8 Esslöffel Zucker
1 Tasse gemahlene Nüsse
Vanille (Schote, Essenz oder Vanillezucker)
1 Liter Milch
2 Esslöffel Amaretto-Likör
1 Esslöffel Havana-Rum (oder anderer Rum)
Rum-Essenz (3 Fläschchen)
zum Dekorieren: gehackte Nüsse gemischt mit Vanillezucker
Zubereitungsmethode
1. Zerbröseln Sie die Kekse
Geben Sie die Kekse in eine große Schüssel und zerbröseln Sie sie mit der Hand oder einem Löffel. Sie sollten nicht zu Pulver zermahlen werden, sondern in kleinere Stücke.
2. Erwärmen Sie die Milch
Erhitzen Sie die Milch bei niedriger Hitze und fügen Sie die Vanille hinzu (eine aufgeschnittene Schote oder Vanillezucker). Erhitzen Sie sie bis kurz vor dem Kochen und schalten Sie dann die Hitze aus.
3. Bereiten Sie die Creme vor
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Mehl (oder der Speisestärke) und einer Tasse der erhitzten Milch. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
4. Kochen Sie die Creme
Gießen Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl über die restliche Milch im Topf und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen. Stellen Sie alles auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis es anfängt einzudicken (wie ein dünner Pudding). Schalten Sie die Hitze aus.
5. Fügen Sie die Butter und Nutella hinzu
Wenn die Creme heiß ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie Nutella hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
6. Aromatisieren
Gießen Sie die Rum-Essenz (3 Fläschchen) hinzu. Gut vermischen. Lassen Sie die Creme leicht abkühlen, bis sie warm ist.
7. Besprühen Sie die Kekse mit Alkohol
Fügen Sie über die zerbröselten Kekse den Amaretto-Likör und den Havana-Rum hinzu. Vorsichtig vermischen, damit die Kekse durchtränkt werden, aber nicht vollständig durchweichen.
8. Fügen Sie die Creme über die Kekse hinzu
Gießen Sie die warme Creme über die Kekse in der Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Spachtel, um leicht zu drücken, damit sich die Mischung verbindet – die Kekse sollten sich mit der Creme verbinden. Drücken Sie nicht zu fest, Sie möchten etwas Textur erhalten.
9. Formen Sie den Kuchen
Geben Sie die Mischung in eine Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Spachtel.
10. Bestreuen Sie die Nüsse
Mischen Sie die gehackten Nüsse mit Vanillezucker und streuen Sie gleichmäßig über die Mischung in der Form.
11. Lassen Sie es kalt werden
Bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Kuchen für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich liebe es, es zuzubereiten, weil es schnell und ohne Backen ist. Es ist sättigend, eignet sich gut für Veranstaltungen und hält ein paar Tage im Kühlschrank. Sie können die Mengen leicht anpassen, je nachdem, wie viele Kekse Sie haben oder wie viel Creme Sie möchten.
Tipps und Variationen
Tipps
Verwenden Sie einen Handbesen, um die Creme auf dem Herd zu homogenisieren, damit sie nicht anbrennt oder Klumpen bildet.
Lassen Sie die Creme nur ein wenig abkühlen, bevor Sie sie über die Kekse gießen, damit sie nicht zu sehr durchweichen, aber flüssig genug ist, um gut einzuziehen.
Wenn Sie eine dichtere Schicht möchten, drücken Sie beim Eingießen der Mischung in die Form gut mit der Spachtel.
Ersatzmöglichkeiten
Sie können gewöhnliche Kekse anstelle von Petite Beurre verwenden, aber die Textur wird etwas anders sein.
Nutella kann durch einen anderen Schokoladenaufstrich ersetzt werden, aber der endgültige Geschmack wird variieren.
Wenn Sie keinen Amaretto oder Havana-Rum haben, können Sie einen anderen Rum oder einen beliebigen aromatisierten Likör verwenden, den Sie mögen.
Mehl kann durch Speisestärke ersetzt werden, um eine glattere und stabilere Creme zu erhalten.
Variationen
Sie können eingeweichte Rosinen in Rum hinzufügen, wenn Sie eine zusätzliche Textur möchten.
Für ein festlicheres Aussehen dekorieren Sie mit Trockenfrüchten oder geraspelter Schokolade oben.
Wenn Sie Einzelportionen möchten, geben Sie die Mischung in Becher oder durchsichtige Gläser.
Serviervorschläge
In Scheiben schneiden, direkt aus der Form, nachdem er gut im Kühlschrank fest geworden ist.
Passt gut zu Kaffee oder als festliches Dessert.
Sie können einfache Schlagsahne oder eine Schokoladensauce für ein reichhaltigeres Aussehen hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept ohne Alkohol machen?
Ja, Sie können Amaretto und Rum weglassen oder Rum-Essenz anstelle der Liköre verwenden. Die Creme wird genauso lecker sein, nur der Alkoholgeschmack wird fehlen.
Kann man es mit Digestive-Keksen machen?
Ja, aber die Textur wird feiner und der Geschmack anders sein, da Digestive-Kekse süßer und reichhaltiger sind.
Muss ich unbedingt Nutella verwenden?
Nein, jeder Schokoladenaufstrich ist gut. Es kann jedoch einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz haben, je nach Marke.
Kann ich es einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, es wird sogar empfohlen, es über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen, damit es gut durchzieht und schön geschnitten werden kann.
Was mache ich, wenn die Creme gerinnt oder nicht eindickt?
Wenn sie gerinnt, versuchen Sie, sie energisch zu mixen, wenn Sie die Butter hinzufügen. Wenn sie nicht eindickt, könnte es zu wenig Stärke oder Mehl gewesen sein – lassen Sie sie weiter auf dem Herd, bis sie die richtige Konsistenz erreicht, und rühren Sie dabei ständig um.
Nährwerte
Ungefähr, pro Stück (ca. 120 g): 380-420 kcal. Kohlenhydrate: 50-55 g, Fette: 18-22 g, Proteine: 6-7 g. Die Werte können je nach Art der Kekse und der genauen Menge an Nutella, die verwendet wird, variieren. Der Kuchen ist ziemlich gehaltvoll, also portionieren Sie ihn vorsichtig.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Kekse ihre Textur verlieren. Er wird direkt kalt serviert. Es macht keinen Sinn, ihn aufzuwärmen – es ist ein kaltes Dessert. Wenn Reste bleiben, halten Sie sie abgedeckt, um Gerüche zu vermeiden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: Ungefähr 7 Stunden (einschließlich Kühlen)
Tatsächliche Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten (Creme auf dem Herd)
Portionen: 12
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Rezepttyp: Kekskuchen, geeignet für Geburtstage oder Partys
Zutaten
6 Packungen Petite Beurre Kekse
1 kleines Glas Nutella
150 g Butter
4 Eier
4 Esslöffel Mehl oder Speisestärke
8 Esslöffel Zucker
1 Tasse gemahlene Nüsse
Vanille (Schote, Essenz oder Vanillezucker)
1 Liter Milch
2 Esslöffel Amaretto-Likör
1 Esslöffel Havana-Rum (oder anderer Rum)
Rum-Essenz (3 Fläschchen)
zum Dekorieren: gehackte Nüsse gemischt mit Vanillezucker
Zubereitungsmethode
1. Zerbröseln Sie die Kekse
Geben Sie die Kekse in eine große Schüssel und zerbröseln Sie sie mit der Hand oder einem Löffel. Sie sollten nicht zu Pulver zermahlen werden, sondern in kleinere Stücke.
2. Erwärmen Sie die Milch
Erhitzen Sie die Milch bei niedriger Hitze und fügen Sie die Vanille hinzu (eine aufgeschnittene Schote oder Vanillezucker). Erhitzen Sie sie bis kurz vor dem Kochen und schalten Sie dann die Hitze aus.
3. Bereiten Sie die Creme vor
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Mehl (oder der Speisestärke) und einer Tasse der erhitzten Milch. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
4. Kochen Sie die Creme
Gießen Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl über die restliche Milch im Topf und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen. Stellen Sie alles auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis es anfängt einzudicken (wie ein dünner Pudding). Schalten Sie die Hitze aus.
5. Fügen Sie die Butter und Nutella hinzu
Wenn die Creme heiß ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie Nutella hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
6. Aromatisieren
Gießen Sie die Rum-Essenz (3 Fläschchen) hinzu. Gut vermischen. Lassen Sie die Creme leicht abkühlen, bis sie warm ist.
7. Besprühen Sie die Kekse mit Alkohol
Fügen Sie über die zerbröselten Kekse den Amaretto-Likör und den Havana-Rum hinzu. Vorsichtig vermischen, damit die Kekse durchtränkt werden, aber nicht vollständig durchweichen.
8. Fügen Sie die Creme über die Kekse hinzu
Gießen Sie die warme Creme über die Kekse in der Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Spachtel, um leicht zu drücken, damit sich die Mischung verbindet – die Kekse sollten sich mit der Creme verbinden. Drücken Sie nicht zu fest, Sie möchten etwas Textur erhalten.
9. Formen Sie den Kuchen
Geben Sie die Mischung in eine Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Spachtel.
10. Bestreuen Sie die Nüsse
Mischen Sie die gehackten Nüsse mit Vanillezucker und streuen Sie gleichmäßig über die Mischung in der Form.
11. Lassen Sie es kalt werden
Bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Kuchen für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich liebe es, es zuzubereiten, weil es schnell und ohne Backen ist. Es ist sättigend, eignet sich gut für Veranstaltungen und hält ein paar Tage im Kühlschrank. Sie können die Mengen leicht anpassen, je nachdem, wie viele Kekse Sie haben oder wie viel Creme Sie möchten.
Tipps und Variationen
Tipps
Verwenden Sie einen Handbesen, um die Creme auf dem Herd zu homogenisieren, damit sie nicht anbrennt oder Klumpen bildet.
Lassen Sie die Creme nur ein wenig abkühlen, bevor Sie sie über die Kekse gießen, damit sie nicht zu sehr durchweichen, aber flüssig genug ist, um gut einzuziehen.
Wenn Sie eine dichtere Schicht möchten, drücken Sie beim Eingießen der Mischung in die Form gut mit der Spachtel.
Ersatzmöglichkeiten
Sie können gewöhnliche Kekse anstelle von Petite Beurre verwenden, aber die Textur wird etwas anders sein.
Nutella kann durch einen anderen Schokoladenaufstrich ersetzt werden, aber der endgültige Geschmack wird variieren.
Wenn Sie keinen Amaretto oder Havana-Rum haben, können Sie einen anderen Rum oder einen beliebigen aromatisierten Likör verwenden, den Sie mögen.
Mehl kann durch Speisestärke ersetzt werden, um eine glattere und stabilere Creme zu erhalten.
Variationen
Sie können eingeweichte Rosinen in Rum hinzufügen, wenn Sie eine zusätzliche Textur möchten.
Für ein festlicheres Aussehen dekorieren Sie mit Trockenfrüchten oder geraspelter Schokolade oben.
Wenn Sie Einzelportionen möchten, geben Sie die Mischung in Becher oder durchsichtige Gläser.
Serviervorschläge
In Scheiben schneiden, direkt aus der Form, nachdem er gut im Kühlschrank fest geworden ist.
Passt gut zu Kaffee oder als festliches Dessert.
Sie können einfache Schlagsahne oder eine Schokoladensauce für ein reichhaltigeres Aussehen hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept ohne Alkohol machen?
Ja, Sie können Amaretto und Rum weglassen oder Rum-Essenz anstelle der Liköre verwenden. Die Creme wird genauso lecker sein, nur der Alkoholgeschmack wird fehlen.
Kann man es mit Digestive-Keksen machen?
Ja, aber die Textur wird feiner und der Geschmack anders sein, da Digestive-Kekse süßer und reichhaltiger sind.
Muss ich unbedingt Nutella verwenden?
Nein, jeder Schokoladenaufstrich ist gut. Es kann jedoch einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz haben, je nach Marke.
Kann ich es einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, es wird sogar empfohlen, es über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen, damit es gut durchzieht und schön geschnitten werden kann.
Was mache ich, wenn die Creme gerinnt oder nicht eindickt?
Wenn sie gerinnt, versuchen Sie, sie energisch zu mixen, wenn Sie die Butter hinzufügen. Wenn sie nicht eindickt, könnte es zu wenig Stärke oder Mehl gewesen sein – lassen Sie sie weiter auf dem Herd, bis sie die richtige Konsistenz erreicht, und rühren Sie dabei ständig um.
Nährwerte
Ungefähr, pro Stück (ca. 120 g): 380-420 kcal. Kohlenhydrate: 50-55 g, Fette: 18-22 g, Proteine: 6-7 g. Die Werte können je nach Art der Kekse und der genauen Menge an Nutella, die verwendet wird, variieren. Der Kuchen ist ziemlich gehaltvoll, also portionieren Sie ihn vorsichtig.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Kekse ihre Textur verlieren. Er wird direkt kalt serviert. Es macht keinen Sinn, ihn aufzuwärmen – es ist ein kaltes Dessert. Wenn Reste bleiben, halten Sie sie abgedeckt, um Gerüche zu vermeiden.
Zutaten
6 Packungen Petite Beurre Kekse, 1 kleines Glas Nutella, 150 g Butter, 4 Eier, 4 Esslöffel Mehl (oder Stärke), 8 Esslöffel Zucker, 1 Tasse gemahlene Walnüsse, Vanille, 1 Liter Milch, 2 Esslöffel Amaretto + 1 Esslöffel Havana Rum-Essenz (3 Ampullen)