Gâteau aux noisettes (mound)

Gâteau aux noix - Trousse douce, une recette qui combine des saveurs riches et une texture délicate dans un dessert qui ravira à coup sûr tout amateur de sucreries. Cette recette, simple et rapide, est parfaite pour toute occasion, des anniversaires aux rencontres entre amis. Je vous guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait, avec des conseils utiles et des variations d'ingrédients qui peuvent transformer ce gâteau en un délice personnalisé.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la base :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de noix moulues

Pour la crème :
- 250 ml de lait froid (idéalement du réfrigérateur)
- 1 sachet de crème à la vanille Dr. Oetker
- 3/4 cuillère à soupe de sucre
- Garniture : oranges ou bananes en dés

Pour le sirop :
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de miel
- Jus d'1 citron
- Jus d'1 orange
- 1 essence de vanille

Pour la décoration :
- Crème fouettée
- Noix (pour saupoudrer sur le gâteau)

Préparation de la base

1. Battez les blancs d'œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel. Battez-les avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse ferme et aérée.

2. Ajoutez le sucre : Graduellement, tout en continuant à battre, ajoutez le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les blancs deviennent brillants et solides.

3. Incorporez les jaunes : Ajoutez les jaunes, l'huile et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, en prenant soin de ne pas dégonfler la mousse.

4. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique et les noix moulues sur le mélange humide. Mélangez doucement avec la spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour garder l'air dans le mélange.

5. Faites cuire la base : Graissez un moule avec de l'huile et versez le mélange dedans. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire la base pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien levée et dorée. Vous pouvez vérifier si elle est prête en insérant un cure-dent au centre : s'il en ressort propre, la base est prête.

Préparation de la crème

6. Battez la crème : Dans un bol séparé, ajoutez le lait froid, la crème à la vanille et le sucre. Utilisez le batteur pour battre le mélange jusqu'à obtenir une crème lisse et aérée. Vous pouvez choisir d'ajouter des dés d'oranges ou de bananes pour un supplément de saveur et de texture.

Préparation du sirop

7. Faites le sirop : Dans une petite casserole, combinez l'eau, le miel, le jus de citron, le jus d'orange et l'essence de vanille. Placez la casserole à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Ce sirop ajoutera de l'humidité et des saveurs intenses à votre gâteau.

Assemblage du gâteau

8. Coupez la base : Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux parties égales. Placez la première moitié sur un plat de service.

9. Remplissez le gâteau : Étalez la crème à la vanille sur la première moitié de la base, ajoutez les cubes de fruits, puis placez la deuxième moitié par-dessus.

10. Ajoutez le sirop : Versez le sirop sur le gâteau, en le laissant s'imprégner dans la base humide.

Décoration du gâteau

11. Décorez : Utilisez de la crème fouettée pour décorer le dessus et les bords du gâteau. Saupoudrez des noix moulues pour ajouter une texture croquante et une saveur délicieuse.

Service et variations

Le gâteau aux noix peut être servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de caramel. Vous pouvez également expérimenter avec différentes garnitures, comme des fraises, des myrtilles ou même du chocolat fondu pour une version décadente.

Conseils utiles

- Pour une base plus humide : Assurez-vous que la base est complètement refroidie avant de la couper. Si vous souhaitez un gâteau encore plus humide, vous pouvez préparer un sirop plus épais en ajoutant un peu plus de miel.
- Sucre : Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre brun pour une saveur plus profonde.
- Noix : Si vous avez des allergies aux noix, vous pouvez utiliser des noix ou des amandes moulues pour conserver la consistance de la recette.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau contient des œufs, qui sont une excellente source de protéines, des noix qui fournissent des graisses saines et des vitamines, et des fruits qui apportent un supplément de vitamines et d'antioxydants. Consommé avec modération, ce dessert peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type d'huile ? Oui, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de coco ou de l'huile d'olive, chacune ayant ses propres saveurs.
- Que faire si je n'ai pas de crème à la vanille ? Vous pouvez utiliser de la poudre de vanille ou de l'essence de vanille, en ajustant la quantité selon votre goût.
- Comment conserver le gâteau ? Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, où il peut durer jusqu'à 3-4 jours.

Il est maintenant temps de mettre votre tablier et de commencer à cuisiner ! Le gâteau aux noix deviendra sûrement une recette familiale, pleine de souvenirs sucrés et de moments inoubliables. Bon appétit !