Gâteau aux blancs d'œufs avec des rouleaux de chocolat

Gâteau aux blancs d'œufs avec des rouleaux de chocolat : une délicatesse légère, riche en texture et au goût délicieux, combinant la simplicité des ingrédients avec le raffinement du plat final. Cette recette de gâteau est parfaite pour être dégustée lors d'un repas en famille ou comme dessert festif. Le temps total de préparation est d'environ 1 heure, et la recette suffit pour 8 portions généreuses.

Ingrédients :
- 320 g de blancs d'œufs
- 250 g de sucre
- 300 g de farine
- 8 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 250 g de yaourt (naturel ou grec)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Rouleaux de crème au chocolat (suffisamment pour couvrir les couches du gâteau)
- 1 extrait de vanille (ou une gousse de vanille, si vous préférez un goût plus intense)
- 1 pincée de sel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est une alternative plus légère aux desserts traditionnels, ayant une teneur en protéines plus élevée grâce aux blancs d'œufs. Le yaourt ajoute une note de crémeux et d'humidité, le gardant moelleux et aromatique. Bien qu'il contienne du sucre, c'est une option plus saine par rapport à de nombreux gâteaux riches en matières grasses.

Mélange des blancs d'œufs et du sucre :
La première étape est cruciale : battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Cela aidera à stabiliser la structure du gâteau. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à mélanger. Il est important que le sucre se dissolve complètement pour obtenir une texture fine et homogène.

Huile et yaourt :
Une fois que vous avez une mousse ferme, ajoutez l'huile progressivement tout en continuant à mélanger. L'huile rendra le gâteau plus humide et plus moelleux. Ensuite, incorporez délicatement le yaourt pour ne pas perdre l'air dans la composition.

Farine et levure chimique :
Mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement dans le mélange humide, en mélangeant délicatement avec une spatule. Il est essentiel de ne pas trop mélanger pour éviter une texture dense.

Montage du gâteau :
Préparez les plaques en les tapissant de papier sulfurisé. Placez deux rangées de rouleaux de crème au chocolat au fond de chaque plaque, puis versez une couche de pâte pour les couvrir. Continuez avec trois autres rangées de rouleaux, suivies d'une autre couche de pâte. Enfin, saupoudrez quelques morceaux de rouleaux sur le dessus pour un effet visuel attrayant.

Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les plaques dans le four et laissez cuire pendant 40-45 minutes. Vérifiez si c'est cuit en utilisant un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est prêt !

Service :
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le retirer de la plaque. Vous pouvez le servir simplement ou avec une sauce au chocolat pour un supplément de gourmandise. Faites attention à la présentation avec quelques fruits frais ou une boule de glace à la vanille à côté.

Variations :
Pour personnaliser la recette, vous pouvez utiliser d'autres types de rouleaux, comme ceux à la crème de vanille ou aux fruits. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes hachées dans la composition pour une texture croquante.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des blancs d'œufs congelés ? Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les amener à température ambiante avant de les battre.
- Comment puis-je rendre cette recette moins sucrée ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 50 g ou utiliser un édulcorant naturel.
- Que faire si le gâteau ne cuit pas uniformément ? Assurez-vous que le four est bien préchauffé et ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson.

Ce gâteau aux blancs d'œufs avec des rouleaux de chocolat est une recette simple mais impressionnante, idéale pour toute occasion. Il ravira vos invités et deviendra sûrement l'un de vos plats préférés. Bon appétit !