Gâteau au gingembre avec des carottes et un glaçage au fromage fin

Le gâteau au gingembre, carottes et glaçage au fromage frais est un choix délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion. Cette recette combine les saveurs chaudes des épices avec la douceur naturelle des carottes, tandis que le glaçage crémeux au fromage ajoute un merveilleux contraste, transformant chaque tranche en un véritable délice. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 5 carottes râpées
- 2 cm de gingembre râpé
- 200 g de sucre brun
- 150 ml d'huile de tournesol
- 300 g de farine
- 100 g de raisins secs
- 100 g de noix hachées et grillées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de muscade
- Une pincée de sel

Pour le glaçage :
- 1 boîte de fromage frais Philadelphia
- 100 g de beurre non salé, à température ambiante
- 200 g de sucre glace
- Extrait de vanille

Pour la décoration :
- 150 g de noix hachées et grillées
- Petites lanières de carottes, caramélisées au miel

Une brève histoire

Le gâteau aux carottes est un dessert aux racines profondes dans les traditions culinaires, exemplifiant parfaitement l'utilisation d'ingrédients simples pour créer quelque chose de merveilleux. Les carottes, souvent sous-estimées dans les desserts, brillent dans cette recette, apportant non seulement de la douceur mais aussi de l'humidité et de la texture. Le gingembre, avec son arôme épicé, complète parfaitement le goût des carottes, tandis que le glaçage au fromage frais est comme une étreinte crémeuse qui rehausse chaque tranche.

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la pâte à gâteau
Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur moyenne). Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre brun jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Il est important d'utiliser du sucre brun, car il ajoutera de la profondeur aux saveurs et une humidité agréable au gâteau.

Étape 2 : Ajout des ingrédients humides
Ensuite, ajoutez l'huile de tournesol au mélange d'œufs et de sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. L'huile rend le gâteau plus moelleux et plus humide.

Étape 3 : Les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Cela garantira une distribution uniforme de l'agent levant et des épices, essentielles pour un goût équilibré.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients
Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange humide à l'aide d'une spatule. Évitez de trop mélanger ; cela pourrait rendre le gâteau dense. Ensuite, ajoutez les carottes râpées, le gingembre, les raisins secs et les noix. Mélangez doucement pour bien les incorporer.

Étape 5 : Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle au moule. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.

Étape 6 : Préparation du glaçage
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le glaçage. Dans un bol, mélangez le fromage frais Philadelphia avec le beurre ramolli, le sucre glace et l'extrait de vanille. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un glaçage lisse et crémeux. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.

Étape 7 : Assemblage du gâteau
Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage uniformément sur sa surface. La décoration est une étape importante ; saupoudrez les noix hachées et les lanières de carottes caramélisées au miel pour un aspect attrayant et une saveur supplémentaire.

Astuce du chef

Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine d'amande, offrant ainsi une texture intéressante et une saveur unique. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de noix ou ajouter un peu de jus de citron au glaçage pour un contraste agréable de saveurs.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments ! Les carottes sont une excellente source de vitamines A et C, tandis que le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires. Les raisins secs et les noix apportent des fibres et des graisses saines, faisant de ce gâteau un choix plus sain que de nombreux autres desserts.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des carottes congelées ?
Ce n'est pas recommandé, car les carottes congelées peuvent avoir une texture plus molle qui peut affecter la consistance du gâteau.

Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez congeler le gâteau non glacé pour le conserver plus longtemps.

Avec quoi puis-je servir le gâteau ?
Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également le combiner avec une glace à la vanille ou une sauce caramel pour un dessert décadent.

Variations possibles

- Gâteau au chocolat : Ajoutez 100 g de chocolat noir haché à la pâte.
- Gâteau sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine d'amande et de farine de coco.
- Gâteau aux agrumes : Ajoutez le zeste de citron ou d'orange pour un supplément de saveur.

J'espère que cette recette de gâteau au gingembre, carottes et glaçage au fromage frais apportera une touche de joie dans votre cuisine ! N'oubliez pas de partager votre expérience culinaire avec vos amis et votre famille. Bon appétit !