Gâteau au chocolat en forme de sapin de Noël

Gâteau au chocolat en forme de sapin de Noël

Les fêtes de fin d'année sont un moment spécial, rempli de chaleur, de joie et, bien sûr, de délicieuses gourmandises. L'un des desserts les plus appréciés qui apporte des sourires sur les visages de nos proches est le gâteau au chocolat en forme de sapin, une œuvre d'art non seulement délicieuse, mais aussi très attrayante. Cette recette est parfaite pour ajouter une touche de magie à votre table de Noël. Découvrons ensemble comment préparer ce gâteau délicieux, étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour le biscuit :
- 170 g de beurre doux (à température ambiante)
- 300 g de sucre
- 6 œufs
- 300 g de farine
- 75 ml de lait
- 70 g de cacao non sucré
- 3 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pour la ganache :
- 600 g de chocolat (choisissez un chocolat de bonne qualité avec un pourcentage élevé de cacao pour un goût intense)
- 500 ml de crème liquide

Pour la crème au beurre :
- 450 g de beurre doux (à température ambiante)
- 450 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Colorant alimentaire vert

Pour la décoration :
- Bonbons colorés
- Pâte à sucre pour créer une étoile et des cadeaux

Préparation

Étape 1 : Préparation du biscuit

1. Commencez par préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Il est essentiel d'avoir un four bien chaud pour une cuisson uniforme.
2. Dans le bol du mixeur, ajoutez le beurre et le sucre. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair, ce qui devrait prendre environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est importante pour incorporer de l'air dans la préparation, ce qui rendra le biscuit moelleux.
4. Commencez à incorporer la farine, en ajoutant une cuillère à soupe à la fois et en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez le sel, le lait, le cacao en poudre et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
6. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et la levure, en mélangeant juste jusqu'à homogénéité.

Étape 2 : Cuisson des biscuits

1. Préparez 3 moules de 15 cm de diamètre, beurrés ou enduits d'un spray de cuisson.
2. Répartissez la préparation uniformément dans les 3 moules. Une distribution uniforme est essentielle pour obtenir des biscuits de même épaisseur.
3. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes. Testez-les avec un cure-dent, qui doit en ressortir propre.

Étape 3 : Préparation de la ganache

1. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, retirez du feu.
2. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans la crème et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ce mélange riche sera la délicieuse base de votre gâteau.
3. Laissez refroidir la ganache à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Étape 4 : Assemblage du gâteau

1. Une fois que les biscuits ont refroidi, retirez-les des moules et coupez chaque biscuit en 3 parties égales, obtenant ainsi 9 disques.
2. Commencez à assembler le gâteau en utilisant la ganache comme garniture entre les biscuits. Étalez une fine couche de ganache sur chaque disque de biscuit, puis placez le disque suivant par-dessus.
3. Une fois le gâteau assemblé, laissez-le reposer pendant 10 minutes pour permettre à la ganache de durcir.

Étape 5 : Façonnage du gâteau en forme de sapin

1. Utilisez un couteau bien aiguisé pour donner au gâteau la forme désirée de sapin. Soyez créatif et n'hésitez pas à expérimenter.
2. Pour assurer la stabilité du gâteau, vous pouvez insérer un bâton en bois au centre, ce qui aidera à maintenir la forme.
3. Recouvrez l'ensemble du gâteau d'une généreuse couche de ganache restante, en lissant bien.

Étape 6 : Préparation de la crème au beurre

1. Dans le bol du mixeur, ajoutez le beurre et le sucre glace. Battez à vitesse moyenne pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une crème lisse et aérée.
2. Ajoutez l'extrait de vanille et le colorant vert, en continuant à battre jusqu'à ce que la crème soit uniformément colorée.

Étape 7 : Décoration du sapin

1. Mettez la crème au beurre dans une poche à douille avec une douille en forme de feuille et commencez à décorer le gâteau, lui donnant un aspect de sapin.
2. Utilisez les bonbons colorés pour ajouter une touche de gaieté et créer des ornements sur le sapin.
3. Vous pouvez également façonner une étoile en pâte à sucre à placer au sommet du sapin, complétant ainsi l'aspect festif.

Étape 8 : Refroidissement et service

1. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que la crème au beurre durcisse et prenne une belle forme.
2. Servez le gâteau avec un sourire, en le partageant avec vos proches et en savourant chaque part.

Conseils pratiques

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une préparation homogène.
- Vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou au lait pour la ganache, selon vos préférences.
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème au beurre.
- Pour une explosion de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'espresso dans la ganache.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou une alternative, mais la texture et le goût du gâteau peuvent changer.

2. Comment puis-je conserver le gâteau frais ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il reste frais pendant quelques jours.

3. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ?
Absolument ! Le gâteau sera encore plus savoureux au fur et à mesure que les saveurs se mélangent.

Associations délicieuses

Ce gâteau au chocolat en forme de sapin se marie parfaitement avec une tasse de chocolat chaud ou un thé aux fruits parfumé. De plus, une boule de glace à la vanille accompagnée d'une part de gâteau apportera un délicieux contraste de températures et de saveurs.

En conclusion, préparer ce gâteau au chocolat pour Noël n'est pas seulement un processus culinaire, mais aussi une occasion de créer des souvenirs inoubliables avec vos proches. Chaque étape de la recette est une occasion de savourer la magie, la saveur et les traditions. Je vous encourage donc à essayer cette recette et à apporter une touche de bonheur à votre table de fête !