Tort de ciocolata in forma de bradulet de craciun

Tort de ciocolată în formă de brăduț de Crăciun

Sărbătorile de iarnă sunt un moment special, plin de căldură, bucurie și, desigur, bunătăți delicioase. Unul dintre cele mai îndrăgite deserturi care aduce zâmbete pe chipurile celor dragi este tortul de ciocolată în formă de brăduț, o capodoperă nu doar delicioasă, ci și foarte atrăgătoare. Această rețetă este perfectă pentru a adăuga un strop de magie pe masa de Crăciun. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest tort delicios, pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 170 g de unt fără sare (la temperatura camerei)
- 300 g de zahăr
- 6 ouă
- 300 g de făină
- 75 ml de lapte
- 70 g de cacao fără zahăr
- 3 lingurițe praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 lingură esență de vanilie

Pentru crema ganache:
- 600 g de ciocolată (alege o ciocolată de bună calitate, cu un procent ridicat de cacao pentru un gust intens)
- 500 ml smântână pentru frișcă

Pentru crema de unt:
- 450 g de unt fără sare (la temperatura camerei)
- 450 g de zahăr pudră
- 1 lingură esență de vanilie
- Colorant verde alimentar

Pentru decorare:
- Bomboane colorate
- Fondant pentru a crea o stea și cadouri

Preparare

Pasul 1: Pregătirea blatului

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160 de grade Celsius. Este esențial să ai cuptorul bine încins pentru o coacere uniformă.
2. În bolul mixerului, adaugă untul și zahărul. Mixează la viteză medie până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare, un proces care ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
3. Adaugă ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Acest pas este important pentru a încorpora aerul în compoziție, ceea ce va face ca blatul să fie pufos.
4. Începe să încorporezi făina, adăugând câte o lingură și amestecând bine după fiecare.
5. Adaugă sarea, laptele, praful de cacao și amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate.
6. La final, adaugă esența de vanilie și praful de copt, amestecând doar până la omogenizare.

Pasul 2: Coacerea blaturilor

1. Pregătește 3 forme de copt cu diametrul de 15 cm, unse cu unt sau spray special pentru copt.
2. Împarte compoziția uniform în cele 3 forme. O distribuire uniformă este esențială pentru a obține blaturi de grosime identică.
3. Coace blaturile în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute. Testează-le cu o scobitoare, care trebuie să iasă curată.

Pasul 3: Prepararea cremei ganache

1. Într-o cratiță, adu smântâna pentru frișcă la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, ia-o de pe foc.
2. Adaugă ciocolata tăiată cuburi în smântână și amestecă bine până se topește complet. Acest amestec bogat va fi baza delicioasă a tortului tău.
3. Lasă ganache-ul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru a se întări.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Odată ce blaturile s-au răcit, scoate-le din forme și taie fiecare blat în 3 părți egale, obținând astfel 9 discuri.
2. Începe să asamblezi tortul folosind ganache-ul ca umplutură între blaturi. Aplică un strat subțire de ganache pe fiecare disc de blat, apoi așază următorul disc deasupra.
3. După ce ai terminat de asamblat tortul, lasă-l să stea timp de 10 minute pentru a permite ganache-ului să se întărească.

Pasul 5: Modelarea tortului în formă de brăduț

1. Folosește un cuțit ascuțit pentru a da tortului forma dorită de brăduț. Fii creativ și nu ezita să experimentezi.
2. Pentru a asigura stabilitatea tortului, poți introduce un băț de lemn în mijloc, care va ajuta la menținerea formei.
3. Acoperă tot tortul cu un strat generos de ganache rămas, uniformizându-l bine.

Pasul 6: Prepararea cremei de unt

1. În bolul mixerului, adaugă untul și zahărul pudră. Mixează la viteză medie timp de 10 minute, până când obții o cremă fină și pufoasă.
2. Adaugă esența de vanilie și colorantul verde, continuând să mixezi până când crema devine uniform colorată.

Pasul 7: Decorarea brăduțului

1. Pune crema de unt în sacul de patiserie cu duza în formă de frunză și începe să decorezi tortul, dându-i un aspect de brăduț.
2. Folosește bomboanele colorate pentru a adăuga un strop de veselie și a crea ornamente pe brăduț.
3. Poți modela și o stea din fondant pentru a o așeza în vârful bradului, completând astfel aspectul festiv.

Pasul 8: Răcirea și servirea

1. Pune tortul la frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât crema de unt să se întărească și să capete o formă frumoasă.
2. Servește tortul cu un zâmbet, împărtășindu-l cu cei dragi și bucurându-te de fiecare felie.

Sfaturi practice

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție omogenă.
- Poți folosi ciocolată albă sau ciocolată cu lapte pentru ganache, în funcție de preferințele tale.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din crema de unt.
- Pentru o explozie de arome, poți adăuga o linguriță de espresso în crema ganache.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau alternativă, dar textura și gustul tortului se pot schimba.

2. Cum pot păstra tortul proaspăt?
Păstrează tortul la frigider într-un recipient ermetic. Se menține proaspăt timp de câteva zile.

3. Pot face tortul cu o zi înainte de servire?
Absolut! Tortul va deveni și mai gustos pe măsură ce aromele se îmbină.

Combinații delicioase

Acest tort de ciocolată în formă de brăduț se potrivește perfect cu o cană de ciocolată caldă sau un ceai de fructe aromat. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de o felie de tort va aduce un contrast delicios de temperaturi și arome.

În concluzie, prepararea acestui tort de ciocolată de Crăciun nu este doar un proces culinar, ci și o oportunitate de a crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Fiecare etapă a rețetei este o ocazie de a te bucura de magie, savoare și tradiții. Așadar, te încurajez să încerci această rețetă și să aduci un strop de fericire pe masa de sărbătoare!