J'ai préparé ce gâteau au chocolat pour un anniversaire, lorsque je n'avais pas beaucoup de temps ni l'envie de cuire une génoise de zéro. J'ai utilisé des génoises toutes faites, deux couches, plus une crème instantanée pour gâteaux, et je l'ai assemblé avec ce que j'avais à la maison : de la crème liquide, quelques fruits en conserve et quelques décorations. C'est le genre de gâteau que l'on peut réaliser sans planification, si l'on a les ingrédients à disposition. En général, il ne reste rien après une journée.
Infos rapides
Temps total : 45-60 minutes (selon la rapidité de l'assemblage)
Temps de préparation : environ 40 minutes
Temps de cuisson : pas besoin, tout se fait froid ou à température ambiante
Portions : 10-12
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau au chocolat pour des occasions ou tout repas lorsque vous voulez quelque chose de rapide
Ingrédients
- 2 sachets de crème au chocolat pour gâteaux (type prêt à préparer)
- 500 ml de crème liquide
- 3 cuillères à café de sucre glace
- 2 génoises pour gâteaux (généralement achetées en magasin)
- 1 pot de cerises (pour le sirop et les fruits)
- 1 pot de fraises (quantité adéquate pour un gâteau, utilisez aussi le sirop)
- billes argentées pour la décoration
- chocolat blanc pour râper/décorer
- crème à décorer (en tube)
Instructions de préparation
1. Mettez la crème au chocolat dans un bol. J'ai utilisé deux sachets, les quantités varient selon la marque choisie, mais suivez les instructions sur l'emballage s'il y a besoin d'ajustements.
2. Ajoutez progressivement la crème liquide à la crème, en fouettant continuellement. Ne mettez pas toute la crème d'un coup, afin de pouvoir contrôler la consistance. Veillez à ce qu'elle ne devienne pas trop liquide.
3. Ajoutez également le sucre glace dans la crème, petit à petit, en mélangeant bien après chaque cuillère. En tout, il faut environ 3 cuillères. La crème doit être épaisse, facile à étaler sur la génoise, mais ne doit pas couler.
4. Préparez les génoises. J'ai utilisé deux couches de génoise achetées. Vous pouvez également utiliser une génoise maison si vous en avez, mais pour la version rapide, la version du commerce fonctionne bien.
5. Imbibez la génoise. Ouvrez les pots de cerises et de fraises, égouttez un peu du sirop et, à l'aide d'une cuillère, arrosez les génoises juste assez pour les humidifier sans les détremper. Ne mettez pas trop de sirop, juste assez pour donner du goût.
6. Sur la première génoise, mettez 1-2 cuillères à soupe de crème et étalez uniformément. Vous pouvez ensuite ajouter quelques cerises et quelques morceaux de fraises sur la crème. Disposez-les éparpillés, pour ne pas alourdir la couche.
7. Placez la deuxième génoise, appuyez légèrement et répétez l'opération : imbibage, puis couche de crème, et encore quelques fruits.
8. Gardez un peu de crème pour la décoration, environ un tiers. Utilisez le reste pour la garniture.
9. Pour la décoration, mettez la crème restante dans un sac résistant, coupez un petit coin avec des ciseaux et décorez le gâteau selon vos préférences – sur les bords ou sur le dessus.
10. Avec la crème en tube, tracez des lignes ou des bordures sur les bords. Ici, vous pouvez improviser comme vous le souhaitez, il n'y a pas de modèle spécifique.
11. Complétez la décoration avec quelques cerises et fraises sur le dessus, saupoudrez de billes argentées, râpez un peu de chocolat blanc par-dessus.
12. Laissez le gâteau au frais pendant au moins une heure, afin que la crème prenne et que la génoise absorbe le sirop. Vous pouvez le servir immédiatement, mais s'il repose un peu, c'est meilleur.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'un des gâteaux les plus rapides que vous puissiez faire, sans tracas de cuisson ou de refroidissement des génoises. Les ingrédients se trouvent facilement. J'aime parce qu'il peut être adapté avec ce que vous avez dans le réfrigérateur, et le résultat est toujours apprécié, surtout lors de repas entre amis. Ce n'est pas coûteux et vous ne salissez pas trop de vaisselle.
Conseils et variations
Conseils
- Lorsque vous fouettez la crème avec la crème liquide, si vous voyez qu'elle commence à être trop liquide, arrêtez d'ajouter du liquide.
- Imbibez la génoise juste assez pour qu'elle soit humide, mais pas excessivement ; elle ne doit pas se désagréger lorsque vous la soulevez.
- Pour un aspect plus propre, utilisez une spatule pour étaler la crème.
Substitutions
- Au lieu de cerises et de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits en conserve ou frais, si vous préférez.
- Si vous n'avez pas de crème en tube, vous pouvez fouetter le reste de la crème liquide.
- Les génoises du commerce peuvent être remplacées par une génoise maison, si vous souhaitez la préparer vous-même.
Variations
- Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat à la crème, si vous voulez plus de texture.
- Pour la décoration, remplacez le chocolat blanc râpé par des flocons d'amandes ou des noix hachées.
- Si vous souhaitez plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la crème.
Idées de service
- Le gâteau se coupe mieux s'il a été au frais pendant quelques heures.
- Il se marie bien avec un café ou un verre de lait froid.
- Pour des portions festives, décorez chaque part avec un fruit frais.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un seul type de fruit pour ce gâteau ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des cerises ou uniquement des fraises, selon ce que vous avez. Vous pouvez également adapter avec d'autres fruits en conserve ou en compote.
La crème au chocolat doit-elle obligatoirement être en sachet ?
Non, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème au chocolat pour gâteaux, y compris des variantes faites maison, tant qu'elle a la consistance appropriée.
Que faire si la génoise est trop molle ?
Si vous avez mis trop de sirop, le gâteau peut se désagréger. Dans ce cas, essayez de le laisser plus longtemps au réfrigérateur pour que les couches se lient. La prochaine fois, ajoutez le sirop progressivement et vérifiez la texture.
Puis-je utiliser de la crème végétale ?
Vous pouvez également utiliser de la crème végétale, surtout si vous la préférez pour le goût ou si vous souhaitez une version sans lactose.
Valeurs nutritionnelles
Estimativement, pour une part de gâteau (sur 12 portions) :
Calories : 320-380 kcal
Protéines : 3-5 g
Glucides : 40-50 g
Graisses : 16-20 g
Les valeurs dépendent du type de génoise et de crème utilisée. Le gâteau n'est pas diététique, surtout à cause de la crème et de la crème, mais il n'est pas non plus très lourd en tant que dessert occasionnel.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. La génoise devient de plus en plus molle avec le temps, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il se sert froid. Après 48 heures, les génoises peuvent devenir trop molles et les fruits perdent leur texture. Il est meilleur le jour même ou le lendemain.
Infos rapides
Temps total : 45-60 minutes (selon la rapidité de l'assemblage)
Temps de préparation : environ 40 minutes
Temps de cuisson : pas besoin, tout se fait froid ou à température ambiante
Portions : 10-12
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau au chocolat pour des occasions ou tout repas lorsque vous voulez quelque chose de rapide
Ingrédients
- 2 sachets de crème au chocolat pour gâteaux (type prêt à préparer)
- 500 ml de crème liquide
- 3 cuillères à café de sucre glace
- 2 génoises pour gâteaux (généralement achetées en magasin)
- 1 pot de cerises (pour le sirop et les fruits)
- 1 pot de fraises (quantité adéquate pour un gâteau, utilisez aussi le sirop)
- billes argentées pour la décoration
- chocolat blanc pour râper/décorer
- crème à décorer (en tube)
Instructions de préparation
1. Mettez la crème au chocolat dans un bol. J'ai utilisé deux sachets, les quantités varient selon la marque choisie, mais suivez les instructions sur l'emballage s'il y a besoin d'ajustements.
2. Ajoutez progressivement la crème liquide à la crème, en fouettant continuellement. Ne mettez pas toute la crème d'un coup, afin de pouvoir contrôler la consistance. Veillez à ce qu'elle ne devienne pas trop liquide.
3. Ajoutez également le sucre glace dans la crème, petit à petit, en mélangeant bien après chaque cuillère. En tout, il faut environ 3 cuillères. La crème doit être épaisse, facile à étaler sur la génoise, mais ne doit pas couler.
4. Préparez les génoises. J'ai utilisé deux couches de génoise achetées. Vous pouvez également utiliser une génoise maison si vous en avez, mais pour la version rapide, la version du commerce fonctionne bien.
5. Imbibez la génoise. Ouvrez les pots de cerises et de fraises, égouttez un peu du sirop et, à l'aide d'une cuillère, arrosez les génoises juste assez pour les humidifier sans les détremper. Ne mettez pas trop de sirop, juste assez pour donner du goût.
6. Sur la première génoise, mettez 1-2 cuillères à soupe de crème et étalez uniformément. Vous pouvez ensuite ajouter quelques cerises et quelques morceaux de fraises sur la crème. Disposez-les éparpillés, pour ne pas alourdir la couche.
7. Placez la deuxième génoise, appuyez légèrement et répétez l'opération : imbibage, puis couche de crème, et encore quelques fruits.
8. Gardez un peu de crème pour la décoration, environ un tiers. Utilisez le reste pour la garniture.
9. Pour la décoration, mettez la crème restante dans un sac résistant, coupez un petit coin avec des ciseaux et décorez le gâteau selon vos préférences – sur les bords ou sur le dessus.
10. Avec la crème en tube, tracez des lignes ou des bordures sur les bords. Ici, vous pouvez improviser comme vous le souhaitez, il n'y a pas de modèle spécifique.
11. Complétez la décoration avec quelques cerises et fraises sur le dessus, saupoudrez de billes argentées, râpez un peu de chocolat blanc par-dessus.
12. Laissez le gâteau au frais pendant au moins une heure, afin que la crème prenne et que la génoise absorbe le sirop. Vous pouvez le servir immédiatement, mais s'il repose un peu, c'est meilleur.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'un des gâteaux les plus rapides que vous puissiez faire, sans tracas de cuisson ou de refroidissement des génoises. Les ingrédients se trouvent facilement. J'aime parce qu'il peut être adapté avec ce que vous avez dans le réfrigérateur, et le résultat est toujours apprécié, surtout lors de repas entre amis. Ce n'est pas coûteux et vous ne salissez pas trop de vaisselle.
Conseils et variations
Conseils
- Lorsque vous fouettez la crème avec la crème liquide, si vous voyez qu'elle commence à être trop liquide, arrêtez d'ajouter du liquide.
- Imbibez la génoise juste assez pour qu'elle soit humide, mais pas excessivement ; elle ne doit pas se désagréger lorsque vous la soulevez.
- Pour un aspect plus propre, utilisez une spatule pour étaler la crème.
Substitutions
- Au lieu de cerises et de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits en conserve ou frais, si vous préférez.
- Si vous n'avez pas de crème en tube, vous pouvez fouetter le reste de la crème liquide.
- Les génoises du commerce peuvent être remplacées par une génoise maison, si vous souhaitez la préparer vous-même.
Variations
- Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat à la crème, si vous voulez plus de texture.
- Pour la décoration, remplacez le chocolat blanc râpé par des flocons d'amandes ou des noix hachées.
- Si vous souhaitez plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la crème.
Idées de service
- Le gâteau se coupe mieux s'il a été au frais pendant quelques heures.
- Il se marie bien avec un café ou un verre de lait froid.
- Pour des portions festives, décorez chaque part avec un fruit frais.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un seul type de fruit pour ce gâteau ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des cerises ou uniquement des fraises, selon ce que vous avez. Vous pouvez également adapter avec d'autres fruits en conserve ou en compote.
La crème au chocolat doit-elle obligatoirement être en sachet ?
Non, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème au chocolat pour gâteaux, y compris des variantes faites maison, tant qu'elle a la consistance appropriée.
Que faire si la génoise est trop molle ?
Si vous avez mis trop de sirop, le gâteau peut se désagréger. Dans ce cas, essayez de le laisser plus longtemps au réfrigérateur pour que les couches se lient. La prochaine fois, ajoutez le sirop progressivement et vérifiez la texture.
Puis-je utiliser de la crème végétale ?
Vous pouvez également utiliser de la crème végétale, surtout si vous la préférez pour le goût ou si vous souhaitez une version sans lactose.
Valeurs nutritionnelles
Estimativement, pour une part de gâteau (sur 12 portions) :
Calories : 320-380 kcal
Protéines : 3-5 g
Glucides : 40-50 g
Graisses : 16-20 g
Les valeurs dépendent du type de génoise et de crème utilisée. Le gâteau n'est pas diététique, surtout à cause de la crème et de la crème, mais il n'est pas non plus très lourd en tant que dessert occasionnel.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. La génoise devient de plus en plus molle avec le temps, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il se sert froid. Après 48 heures, les génoises peuvent devenir trop molles et les fruits perdent leur texture. Il est meilleur le jour même ou le lendemain.
Ingrédients
crème au chocolat pour pâtisseries, crème liquide 500 ml, sucre glace (3 cuillères à café), cerises (un pot), fraises (dans un pot approprié), billes argentées pour la décoration, décoration en chocolat blanc, crème pour décorer.