Gâteau à la crème de coco et aux fraises - un dessert rapide et délicieux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8
Le dessert que je vous propose aujourd'hui est une combinaison parfaite de saveurs et de textures, un gâteau à la crème de coco et aux fraises qui impressionnera tous les amateurs de douceurs. C'est un dessert simple à réaliser, idéal pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis. Voici comment le préparer étape par étape.
Ingrédients pour le gâteau :
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron
- 150 g de beurre mou (à température ambiante)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la crème de coco :
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de gélatine (10 g) + 50 ml d'eau froide
- 250 g de fraises fraîches (pour la décoration)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau de 24 cm, beurré et tapissé de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour garantir un démoulage facile du gâteau après la cuisson.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide à l'aide d'un batteur. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse légère et aérée. Ce processus aide à incorporer de l'air, rendant le gâteau plus moelleux.
3. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre. L'arôme de vanille ajoutera une saveur agréable au gâteau, tandis que le zeste de citron apporte une note de fraîcheur.
4. Incorporez le beurre mou, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Cet ingrédient rendra le gâteau plus riche et plus humide.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs par étapes, en incorporant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air.
6. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.
7. Pendant ce temps, préparez la crème de coco. Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec le sucre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez la noix de coco râpée et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
8. Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans les 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes, puis faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez la gélatine dans le mélange de coco, en remuant bien.
9. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement dans le mélange de coco.
10. Assemblez le gâteau : coupez la couche de gâteau en deux parties. Placez la première partie sur un plat et étalez la moitié de la crème de coco. Couvrez avec la seconde partie du gâteau et terminez avec le reste de la crème. Décorez avec des fraises fraîches coupées en tranches.
Conseils pratiques :
- Choisissez des fraises mûres et parfumées pour un goût plus intense. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme le kiwi, les pêches ou les framboises.
- Si vous souhaitez un goût plus intense de coco, ajoutez une goutte d'extrait de coco à la crème de coco.
- Le gâteau peut être servi froid, idéal pour les journées chaudes d'été. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée sur le dessus pour plus de délicatesse.
Ce gâteau à la crème de coco et aux fraises est non seulement un dessert rapide et simple à réaliser, mais aussi une explosion de saveurs qui apportera de la joie à vos tables. Savourez-le avec vos proches !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8
Le dessert que je vous propose aujourd'hui est une combinaison parfaite de saveurs et de textures, un gâteau à la crème de coco et aux fraises qui impressionnera tous les amateurs de douceurs. C'est un dessert simple à réaliser, idéal pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis. Voici comment le préparer étape par étape.
Ingrédients pour le gâteau :
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron
- 150 g de beurre mou (à température ambiante)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la crème de coco :
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de gélatine (10 g) + 50 ml d'eau froide
- 250 g de fraises fraîches (pour la décoration)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau de 24 cm, beurré et tapissé de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour garantir un démoulage facile du gâteau après la cuisson.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide à l'aide d'un batteur. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse légère et aérée. Ce processus aide à incorporer de l'air, rendant le gâteau plus moelleux.
3. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre. L'arôme de vanille ajoutera une saveur agréable au gâteau, tandis que le zeste de citron apporte une note de fraîcheur.
4. Incorporez le beurre mou, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Cet ingrédient rendra le gâteau plus riche et plus humide.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs par étapes, en incorporant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air.
6. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.
7. Pendant ce temps, préparez la crème de coco. Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec le sucre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez la noix de coco râpée et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
8. Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans les 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes, puis faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez la gélatine dans le mélange de coco, en remuant bien.
9. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement dans le mélange de coco.
10. Assemblez le gâteau : coupez la couche de gâteau en deux parties. Placez la première partie sur un plat et étalez la moitié de la crème de coco. Couvrez avec la seconde partie du gâteau et terminez avec le reste de la crème. Décorez avec des fraises fraîches coupées en tranches.
Conseils pratiques :
- Choisissez des fraises mûres et parfumées pour un goût plus intense. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme le kiwi, les pêches ou les framboises.
- Si vous souhaitez un goût plus intense de coco, ajoutez une goutte d'extrait de coco à la crème de coco.
- Le gâteau peut être servi froid, idéal pour les journées chaudes d'été. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée sur le dessus pour plus de délicatesse.
Ce gâteau à la crème de coco et aux fraises est non seulement un dessert rapide et simple à réaliser, mais aussi une explosion de saveurs qui apportera de la joie à vos tables. Savourez-le avec vos proches !
Ingrédients
Base de biscuit : 50 g de beurre, 4 œufs moyens, 2 cuillères à soupe d'eau tiède, 100 g de sucre, zeste de citron, 100 g de farine, 50 g d'amidon (Gustin), 2 cuillères à café de levure chimique. Purée de fraises : 300 g de fraises, 3-4 cuillères à soupe de sucre. Crème de coco : 400 ml de lait de coco, 5 cuillères à soupe de sucre, 30 g d'amidon (Gustin), 50 g de beurre. Glace : 225 g de sucre, 75 g de cacao, 150 g de crème aigre, 175 g d'eau, 7 g de gélatine (feuilles).