Frontière avec Café

Pour préparer une délicieuse granita au café, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin d'eau, de sucre, de café fraîchement préparé et, en option, d'une liqueur pour rehausser la saveur du dessert. Dans une casserole moyenne, ajoutez 500 ml d'eau avec 200 g de sucre. Placez la casserole sur feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement dans l'eau. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir trop fort, mais juste d'atteindre le point d'ébullition, afin de ne pas altérer les saveurs.

Une fois que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et ajoutez 200 ml de café fort, de préférence un espresso, pour obtenir une saveur intense. Mélangez bien la composition et remettez-la sur le feu, en laissant mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet aux saveurs du café de s'intégrer parfaitement à celles du sucre. Après que le temps soit écoulé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Si vous souhaitez ajouter une liqueur pour une touche de sophistication, c'est le moment idéal. Vous pouvez opter pour une liqueur de café ou un autre type que vous aimez.

Après que le mélange ait refroidi, prenez un moule en plastique, idéal pour la congélation, et versez-y le mélange de café. Assurez-vous que le moule n'est pas rempli jusqu'au bord, en laissant un petit espace, car le mélange va se dilater en congelant. Placez le moule au congélateur et attendez environ une heure. Après cet intervalle, vous remarquerez que la granita a commencé à geler sur les bords. Il est temps d'intervenir avec une fourchette ! Avec celle-ci, commencez à gratter la surface afin que la glace se brise en petits morceaux.

Une fois que vous avez obtenu une texture légère, remettez la granita au congélateur. Répétez ce processus de grattage deux fois de plus, à des intervalles d'une heure, pour garantir une granita aussi aérée et agréable que possible. À la fin, vous obtiendrez un dessert rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été ou pour impressionner les invités lors d'une fête. Servez la granita dans des coupes élégantes et décorez avec des grains de café ou des feuilles de menthe, ajoutant ainsi une touche de raffinement. Savourez chaque cuillère de cette délicatesse qui allie l'arôme intense du café à la texture légèrement cristalline de la glace !