Désert Léger

Samedi après-midi, des invités étaient annoncés, et il n'y avait plus de temps pour le dessert. Ma chance est venue avec un gâteau éponge préparé la veille, une recette simple et délicieuse, parfaite pour impressionner. Voici comment je l'ai réalisé :

Nous commençons par préparer le gâteau éponge. Nous battons le beurre à température ambiante avec 150 grammes de sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ensuite, nous ajoutons les jaunes d'œufs, en continuant à battre énergiquement pour obtenir une émulsion homogène. Nous n'oublions pas d'ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, qui donnera un arôme subtil et agréable.

Dans un autre bol, nous battons les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsque la mousse devient ferme, nous ajoutons progressivement le reste du sucre, en continuant à battre pour obtenir une meringue brillante et ferme, qui donnera un volume supplémentaire à notre gâteau éponge.

Maintenant, nous divisons le mélange de jaunes en deux parties égales. Dans l'une d'elles, nous ajoutons du cacao, en mélangeant bien pour obtenir une composition uniforme. Ensuite, avec précaution, nous incorporons les blancs d'œufs battus dans les deux compositions, en veillant à conserver l'air dans les blancs pour que le gâteau éponge soit léger et aéré.

Nous préparons un plat à gâteau en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Nous versons le mélange de cacao, suivi du mélange blanc, de sorte que les deux couleurs se superposent joliment. Nous cuisons à 180 degrés pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau éponge soit bien levé et réussisse le test du cure-dent. Une fois cuit, nous laissons le gâteau refroidir complètement.

Pour la crème de pudding, nous allons la préparer selon les instructions sur l'emballage. Si vous souhaitez une crème plus riche, vous pouvez utiliser deux sachets de pudding.

Pour l'assemblage, nous avons besoin d'un grand bol en verre. Nous coupons le gâteau éponge en tranches d'environ 2 cm et commençons à construire des couches. Nous plaçons une première couche de gâteau éponge, suivie de fruits frais comme des fraises ou des myrtilles, puis nous versons le pudding par-dessus. Nous continuons ce processus jusqu'à ce que le bol soit plein, en veillant à ce que la dernière couche soit de pudding.

Nous laissons le tout au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, afin que les couches se stabilisent bien. À la fin, nous décorons avec des pêches tranchées et des mûres fraîches, et notre dessert devient une véritable œuvre d'art. Nous servons avec plaisir, et les invités seront ravis de la combinaison de textures et de saveurs. Bon appétit!