Cupcakes au chocolat (recette néerlandaise)

Cupcakes au chocolat – Une délicatesse irrésistible

Si vous recherchez une recette de cupcakes au chocolat qui ravira vos papilles, vous êtes au bon endroit ! Ces cupcakes sont moelleux, légers et chargés de chocolat, ce qui en fait le choix parfait pour toute occasion ou simplement pour vous faire plaisir. Je vous invite à découvrir comment transformer des ingrédients simples en une petite œuvre d'art.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 12 cupcakes

Ingrédients

- 250 g de farine
- 125 g de sucre brun
- 1 œuf
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet (environ 10 g) de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 150 g de chocolat (petits morceaux)
- 250 ml de lait
- Une pincée de sel

Une brève histoire des cupcakes

Les cupcakes sont souvent associés à des moments de joie, des fêtes et des célébrations. Ces gâteaux individuels ont vu le jour au XVIIIe siècle et ont évolué au fil du temps, devenant une partie essentielle des desserts modernes. Avec un généreux glaçage de crème ou de chocolat, ils sont non seulement délicieux mais aussi très attrayants visuellement. Notre recette de cupcakes au chocolat est une variante néerlandaise qui apporte une touche d'histoire et de tradition dans chaque bouchée.

Passons à l'action : Guide étape par étape

Étape 1 : Préchauffer le four
Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme et une texture parfaite pour les cupcakes.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre brun, le cacao et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'ils soient bien répartis.

Étape 3 : Préparer le mélange humide
Dans un autre bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez le lait et l'œuf dans ce bol, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Il est important que le beurre ne soit pas trop chaud pour éviter de coaguler l'œuf.

Étape 4 : Combiner les ingrédients
Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Faites attention à ne pas trop mélanger ; il est normal que la pâte ait quelques grumeaux.

Étape 5 : Ajouter le chocolat
Ajoutez 100 g des morceaux de chocolat dans la pâte et mélangez doucement. Ces morceaux apporteront une saveur et une texture supplémentaires à vos cupcakes. Si vous préférez un aspect plus élégant, vous pouvez réserver le chocolat restant pour la décoration.

Étape 6 : Remplir les moules
Préparez les moules à muffins. Vous pouvez utiliser des caissettes à cupcakes ou graisser les moules avec du beurre et de la farine pour éviter qu'ils ne collent. Remplissez chaque moule avec la pâte, en laissant un peu d'espace en haut. Ajoutez un morceau des 50 g de chocolat restants sur le dessus de chaque cupcake pour une décoration délicieuse.

Étape 7 : Cuisson
Placez les moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Vous pouvez vérifier s'ils sont prêts en insérant un cure-dent au centre de l'un d'eux ; s'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.

Étape 8 : Refroidir et servir
Une fois cuits, retirez les cupcakes du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ces délicieux cupcakes au chocolat peuvent être servis simples ou avec un glaçage au beurre ou de la crème fouettée, selon vos préférences.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Gardez les ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le lait et l'œuf sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme et bien mélangée.
- Ne pas trop mélanger : Un mélange excessif peut rendre les cupcakes denses. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
- Personnalisez la recette : Vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des baies à la pâte pour lui donner une touche personnelle. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de chocolat (noir, au lait ou blanc).

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque cupcake contient environ 260-300 calories, bien que ces valeurs puissent varier en fonction des ingrédients utilisés. Ces cupcakes au chocolat sont riches en antioxydants grâce au chocolat, et le sucre brun apporte humidité et saveur caramélisée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais les cupcakes seront plus sucrés. Ajustez la quantité de sucre si vous préférez un goût plus équilibré.

- Comment puis-je garder les cupcakes frais ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un maximum de 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une période plus longue, en veillant à ce qu'ils soient bien emballés.

Associations délicieuses

Ces cupcakes au chocolat se marient parfaitement avec diverses boissons. Une tasse de café fraîchement préparé ou un verre de lait chaud sont d'excellentes options. Vous pouvez également les servir avec de la glace à la vanille ou avec une sauce au caramel pour un dessert décadent.

Note personnelle

Je vous recommande d'essayer d'ajouter une touche d'extrait de vanille à la pâte pour un supplément de saveur. Ce petit ajustement peut faire une différence significative dans le profil de goût de vos cupcakes.

Je vous invite à profiter de cette recette simple mais extrêmement délicieuse. À chaque bouchée, vous sentirez le chocolat fondre dans votre bouche, apportant un sourire à votre visage. Bon appétit !