Шоколадные кексы (голландский рецепт)

Шоколадные кексы – Невозможное лакомство

Если вы ищете рецепт шоколадных кексов, который порадует ваши вкусовые рецепторы, вы попали по адресу! Эти кексы влажные, воздушные и полные шоколада, что делает их идеальным выбором для любого случая или просто для того, чтобы побаловать себя. Я приглашаю вас узнать, как превратить простые ингредиенты в маленький шедевр.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

- 250 г муки
- 125 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 75 г растопленного масла
- 1 пакетик (примерно 10 г) разрыхлителя теста
- 4 столовые ложки какао-порошка
- 150 г шоколада (маленькие кусочки)
- 250 мл молока
- щепотка соли

Краткая история о кексах

Кексы часто ассоциируются с моментами радости, вечеринками и праздниками. Эти индивидуальные десерты имеют свои корни в XVIII веке и со временем эволюционировали, став неотъемлемой частью современных десертов. С обильной начинкой из крема или шоколада, они не только вкусные, но и чрезвычайно привлекательные. Наш рецепт шоколадных кексов – это голландская версия, которая приносит каплю истории и традиции в каждый укус.

Переходим к делу: Пошаговое руководство

Шаг 1: Разогрев духовки
Начните с разогрева духовки до 200 градусов Цельсия. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного выпекания и идеальной текстуры кексов.

Шаг 2: Смешивание сухих ингредиентов
В большой миске соедините муку, разрыхлитель теста, коричневый сахар, какао и щепотку соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты с помощью лопатки или вилки, чтобы не осталось комков и чтобы они равномерно распределились.

Шаг 3: Подготовка влажной смеси
В другой миске растопите масло и дайте ему немного остыть. Добавьте молоко и яйцо в эту миску, тщательно перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. Важно, чтобы масло не было слишком горячим, чтобы не свернулось яйцо.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Вылейте влажную смесь на сухие ингредиенты. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, пока ингредиенты не соединятся. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно; нормально, если тесто имеет несколько комков.

Шаг 5: Добавление шоколада
Добавьте 100 г шоколадных кусочков в тесто и аккуратно перемешайте. Эти кусочки придадут вашим кексам дополнительный вкус и текстуру. Если вы предпочитаете более элегантный вид, вы можете оставить остатки шоколада для украшения.

Шаг 6: Наполнение форм
Подготовьте формы для кексов. Вы можете использовать бумажные формы или смазать формы маслом и мукой, чтобы предотвратить прилипание. Наполните каждую форму смесью, оставляя немного места сверху. Положите сверху каждого кекса по кусочку оставшихся 50 г шоколада для вкусного украшения.

Шаг 7: Выпечка
Поместите формы в разогретую духовку и оставьте выпекаться примерно на 20 минут. Вы можете проверить, готовы ли они, вставив зубочистку в центр одного из них; если она выходит чистой, кексы готовы.

Шаг 8: Охлаждение и подача
После выпечки выньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах в течение 5 минут. Затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Эти вкусные шоколадные кексы можно подавать простыми или с начинкой из масляного крема или взбитых сливок, в зависимости от ваших предпочтений.

Полезные советы для идеального результата

- Держите ингредиенты при комнатной температуре: Убедитесь, что молоко и яйцо находятся при комнатной температуре, чтобы получить однородное и хорошо смешанное тесто.
- Не перемешивайте слишком сильно: Избыточное перемешивание может привести к плотным кексам. Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.
- Персонализируйте рецепт: Вы можете добавить орехи, миндаль или ягоды в тесто, чтобы придать ему личный штрих. Также вы можете поэкспериментировать с различными видами шоколада (черный, молочный или белый).

Калории и питательные преимущества

Каждый кекс содержит примерно 260-300 калорий, но эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов. Эти шоколадные кексы богаты антиоксидантами благодаря шоколаду, а коричневый сахар добавляет влажность и карамельный вкус.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать молочный шоколад вместо черного?
Да, вы можете использовать молочный шоколад, но кексы будут слаще. Отрегулируйте количество сахара, если предпочитаете более сбалансированный вкус.

- Как я могу сохранить кексы свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2-3 дней. Вы также можете заморозить их на более длительный срок, убедившись, что они хорошо упакованы.