Crème au Citron dans un Verre

Pour préparer un dessert délicieux et élégant qui impressionnera n'importe quel invité, suivez cette recette simple mais raffinée de mousse au citron avec de la crème fouettée. C'est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir un jour ordinaire.

Commencez par préparer la crème fouettée. Utilisez 200 grammes de crème épaisse, qui doit être froide, et fouettez-la avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mousse ferme. Assurez-vous de ne pas trop la fouetter, sinon elle se transformera en beurre. Une fois la crème fouettée prête, mettez-la de côté pour l'incorporer plus tard dans le mélange de mousse.

Ensuite, sortez les œufs du réfrigérateur environ une heure avant de commencer la préparation. Cette étape est essentielle, car les œufs à température ambiante se battent beaucoup mieux. Battez 3 œufs avec 100 grammes de sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et double de volume. Il est important d'obtenir une consistance aérée, ce qui donnera à votre mousse une texture légère et moelleuse.

Dans une petite casserole, placez 10 grammes de gélatine (préparée selon les instructions de l'emballage) avec le zeste et le jus d'un citron frais. Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Assurez-vous qu'il ne parvienne pas à ébullition, car la gélatine perdra ses propriétés. Une fois la gélatine dissoute, laissez-la refroidir légèrement.

Maintenant, il est temps de combiner tous les ingrédients. Prenez le bol avec les œufs battus et ajoutez progressivement la crème fouettée, en mélangeant avec une spatule pour conserver l'air dans le mélange. Ajoutez ensuite la gélatine tiède (mais pas trop chaude) et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit homogénéisé.

Une fois le mélange bien combiné, versez-le dans des verres ou des bols individuels. Assurez-vous de ne les remplir qu'à ¾ de leur capacité, afin de laisser de la place pour que la mousse monte légèrement en refroidissant. Une fois que vous avez terminé, placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'ils prennent.

Pour servir, vous pouvez ajouter un sirop plus épais, comme celui aux myrtilles, ou du chocolat fondu pour une saveur supplémentaire et une texture décadente. Essayez de décorer chaque portion avec quelques fruits frais ou une feuille de menthe pour une apparence plus attrayante. Ainsi, vous obtiendrez un dessert élégant qui fera sourire vos proches ! Savourez cette mousse au citron et appréciez chaque cuillère !