Cheesecake au chocolat Gianduia

Cheesecake au Chocolat Gianduia

Si vous recherchez une recette de dessert rapide qui combine la crémeux d'un cheesecake avec le délice du chocolat gianduia, vous êtes au bon endroit ! Ce cheesecake au chocolat gianduia n'est pas seulement une recette simple et savoureuse, mais aussi une explosion de saveurs qui impressionnera à coup sûr tout amateur de douceurs.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 3 heures 10 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 10-12 portions

L'Histoire du Cheesecake

Le cheesecake est un dessert avec une longue histoire, apprécié depuis des siècles. Au fil du temps, la recette a évolué, influencée par diverses cultures culinaires. Aujourd'hui, le cheesecake est populaire dans le monde entier, avec une impressionnante variété de versions, des plus simples avec des fruits frais aux plus décadentes au chocolat. Cette recette de cheesecake au chocolat gianduia rend hommage à la richesse du chocolat gianduia, une crème faite avec des noisettes, un ingrédient qui rend tout plus spécial.

Ingrédients

Pour la base de biscuits :
- 200g de biscuits digestifs (ou tout type de biscuits que vous préférez)
- 80g de beurre (fondu)
- 20g d'amandes grillées (finement hachées)

Pour la garniture :
- 250g de ricotta
- 250g de fromage à la crème Philadelphia
- 100g de sucre
- 3 œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20g de chocolat gianduia (fondu)

Pour la décoration :
- Amandes grillées (facultatif)
- Chocolat fondu (facultatif)

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Base de Biscuits

1. Faire Fondre le Beurre : Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes. Assurez-vous de ne pas le faire bouillir, juste de le faire fondre complètement. Laissez-le refroidir légèrement pour ne pas affecter les biscuits.

2. Mixer les Biscuits : Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les biscuits digestifs et les amandes grillées. Mixez jusqu'à obtenir une texture fine, similaire à de la chapelure.

3. Mélanger la Composition : Ajoutez le beurre fondu sur le mélange de biscuits et d'amandes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition humide qui se lie facilement.

4. Former la Base : Prenez un moule à gâteau (de préférence avec des bords amovibles) et graissez-le avec un peu de beurre. Tapissez le fond de papier sulfurisé et ajoutez ensuite le mélange de biscuits. Utilisez le dos d'une cuillère pour bien presser le mélange, en l'uniformisant sur toute la surface. Placez le moule au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Étape 2 : Préparation de la Garniture

5. Faire Fondre le Chocolat Gianduia : Pendant ce temps, faites fondre le chocolat gianduia au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant périodiquement pour éviter qu'il ne brûle.

6. Mélanger les Fromages : Dans un grand bol, combinez la ricotta avec le fromage à la crème Philadelphia. Utilisez un fouet ou un mixeur pour homogénéiser le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

7. Ajouter le Sucre et les Œufs : Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en mélangeant bien. Ensuite, ajoutez un jaune d'œuf à la fois, en mélangeant après chaque ajout pour bien incorporer.

8. Incorporer le Chocolat : Ajoutez le chocolat gianduia fondu dans le mélange de fromage, en remuant jusqu'à ce que tout soit homogène.

9. Battre les Blancs d'Œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est cruciale pour donner au cheesecake une texture légère et aérienne.

10. Incorporer les Blancs d'Œufs : Avec beaucoup de soin, ajoutez les blancs battus dans le mélange de fromage, en utilisant une spatule pour ne pas perdre le volume. Mélangez doucement, de côté à côté, jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme.

Étape 3 : Cuisson du Cheesecake

11. Verser la Composition : Sortez le moule du réfrigérateur et versez le mélange de cheesecake sur la base de biscuits. Assurez-vous que le niveau est uniforme.

12. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le cheesecake à l'intérieur. Faites cuire pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.

13. Refroidissement : Après la cuisson du cheesecake, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement, laissez-le toute la nuit).

Étape 4 : Décorer et Servir

14. Décorer : Une fois que le cheesecake a complètement refroidi, vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu et des amandes grillées. Utilisez un distributeur ou une spatule pour créer un design élégant.

15. Servir : Coupez le cheesecake en tranches et servez-le seul ou avec une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait entre chaud et froid.

Conseils Pratiques

- Choix des Biscuits : Les biscuits digestifs sont un excellent choix pour la base du cheesecake, mais vous pouvez expérimenter avec des biscuits au chocolat ou des biscuits graham pour une saveur différente.
- Chocolat Gianduia : Si vous ne trouvez pas de chocolat gianduia, vous pouvez utiliser du chocolat aux noisettes ou du chocolat noir. Ajoutez un peu de beurre de cacahuète pour obtenir une saveur similaire.
- Refroidissement Rapide : Si vous n'avez pas le temps d'attendre un refroidissement lent, vous pouvez placer le cheesecake au congélateur pendant environ 30 minutes, mais assurez-vous de le couvrir pour éviter la formation de glace.

Informations Nutritionnelles

Une portion (environ 100g) de ce cheesecake au chocolat gianduia contient environ :
- Calories : 350
- Graisses : 24g
- Glucides : 28g
- Protéines : 6g

Ce cheesecake ne ravira pas seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche d'élégance à n'importe quel repas. Parfait pour les anniversaires, les fêtes ou simplement pour se faire plaisir lors des soirées du week-end.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage cottage bien égoutté, mais le résultat sera légèrement différent.
- Comment puis-je éviter les fissures sur la surface du cheesecake ? Assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et que le cheesecake refroidisse lentement.
- Quelles boissons se marient bien avec ce cheesecake ? Une tasse de café noir ou un verre de vin rouge doux compléteraient parfaitement les saveurs de ce dessert décadent.

En fin de compte, le cheesecake au chocolat gianduia n'est pas seulement délicieux, mais c'est aussi une recette simple qui peut être adaptée à vos préférences. Que vous choisissiez de le servir seul ou avec diverses garnitures, ce dessert deviendra certainement un favori de votre famille !