Schokoladen-Gianduia-Cheesecake

Schokoladen-Gianduia-Cheesecake

Wenn Sie nach einem schnellen Dessertrezept suchen, das die Cremigkeit eines Cheesecakes mit der Köstlichkeit von Gianduia-Schokolade kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Dieser Cheesecake mit Gianduia-Schokolade ist nicht nur ein einfaches und schmackhaftes Rezept, sondern auch eine Explosion von Aromen, die jeden Liebhaber von Süßigkeiten sicherlich beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 10-12 Portionen

Die Geschichte des Cheesecakes

Der Cheesecake ist ein Dessert mit einer langen Geschichte, das seit Jahrhunderten geschätzt wird. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt, beeinflusst von verschiedenen kulinarischen Kulturen. Heute erfreut sich der Cheesecake weltweit großer Beliebtheit und es gibt eine beeindruckende Vielfalt an Varianten, von frischen Obstvariationen bis hin zu dekadentem Schokoladengenuss. Dieses Rezept für einen Cheesecake mit Gianduia-Schokolade zollt dem reichen Geschmack von Gianduia-Schokolade, einer Creme aus Haselnüssen, Tribut – einem Bestandteil, der alles noch spezieller macht.

Zutaten

Für den Keksboden:
- 200g Digestive-Kekse (oder jede Art von Keksen, die Sie bevorzugen)
- 80g Butter (geschmolzen)
- 20g geröstete Mandeln (fein gehackt)

Für die Füllung:
- 250g Ricotta
- 250g Philadelphia-Frischkäse
- 100g Zucker
- 3 Eier (Eigelb von Eiweiß trennen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20g Gianduia-Schokolade (geschmolzen)

Zur Dekoration:
- Geröstete Mandeln (optional)
- Geschmolzene Schokolade (optional)

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Keksbodens

1. Butter Schmelzen: Beginnen Sie damit, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen. Achten Sie darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern sie vollständig zu schmelzen. Lassen Sie sie etwas abkühlen, um die Kekse nicht zu beeinträchtigen.

2. Kekse Mahlen: Geben Sie die Digestive-Kekse und die gerösteten Mandeln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mahlen Sie sie, bis Sie eine feine Textur erhalten, ähnlich wie Semmelbrösel.

3. Mischung Vermengen: Geben Sie die geschmolzene Butter über die Keks- und Mandelmischung. Gut vermengen, bis eine feuchte Mischung entsteht, die sich leicht verbindet.

4. Boden Formen: Nehmen Sie eine Springform (vorzugsweise mit abnehmbaren Rändern) und fetten Sie sie mit etwas Butter ein. Legen Sie den Boden mit Backpapier aus und fügen Sie dann die Keksmasse hinzu. Verwenden Sie den Rücken eines Löffels, um die Mischung gleichmäßig auf der gesamten Fläche zu drücken. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

5. Gianduia-Schokolade Schmelzen: Währenddessen die Gianduia-Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.

6. Käse Vermengen: In einer großen Schüssel Ricotta mit Philadelphia-Frischkäse kombinieren. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Mischung cremig zu machen.

7. Zucker und Eier Hinzufügen: Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu und gut vermischen. Dann nacheinander ein Eigelb hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

8. Schokolade Einrühren: Geben Sie die geschmolzene Gianduia-Schokolade in die Käsemischung und rühren Sie, bis alles homogen ist.

9. Eiweiß Schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Cheesecake eine leichte und luftige Textur zu verleihen.

10. Eiweiß Einrühren: Vorsichtig die geschlagenen Eiweiße in die Käsemischung geben, dabei einen Spatel verwenden, um das Volumen nicht zu verlieren. Sanft von Seite zu Seite falten, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 3: Cheesecake Backen

11. Mischung Gießen: Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Cheesecake-Mischung über den Keksboden. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche gleichmäßig ist.

12. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und stellen Sie den Cheesecake hinein. 45-50 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist.

13. Abkühlen: Lassen Sie den Cheesecake nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 3 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.

Schritt 4: Dekorieren und Servieren

14. Dekorieren: Nachdem der Cheesecake vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn mit geschmolzener Schokolade und gerösteten Mandeln dekorieren. Verwenden Sie einen Spender oder eine Spachtel, um ein elegantes Design zu erstellen.

15. Servieren: Schneiden Sie den Cheesecake in Stücke und servieren Sie ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis für einen perfekten Kontrast zwischen warm und kalt.

Praktische Tipps

- Auswahl der Kekse: Digestive-Kekse sind eine ausgezeichnete Wahl für den Cheesecake-Boden, aber Sie können auch mit Schokoladenkeksen oder Graham-Crackern für einen anderen Geschmack experimentieren.
- Gianduia-Schokolade: Wenn Sie keine Gianduia-Schokolade finden, können Sie auch Haselnussschokolade oder Zartbitterschokolade verwenden. Fügen Sie etwas Erdnussbutter hinzu, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- Schnelles Abkühlen: Wenn Sie keine Zeit haben, um auf langsames Abkühlen zu warten, können Sie den Cheesecake etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn abdecken, um die Bildung von Eis zu vermeiden.

Nährwertangaben

Eine Portion (ca. 100g) dieses Cheesecakes mit Gianduia-Schokolade enthält ungefähr:
- Kalorien: 350
- Fett: 24g
- Kohlenhydrate: 28g
- Eiweiß: 6g

Dieser Cheesecake wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch jedem Essen eine elegante Note verleihen. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Partys oder einfach zum Verwöhnen an den Wochenenden.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, Sie können Mascarpone oder gut abgetropften Quark verwenden, aber das Ergebnis wird leicht anders sein.
- Wie kann ich Risse auf der Oberfläche des Cheesecakes vermeiden? Achten Sie darauf, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen und lassen Sie den Cheesecake langsam abkühlen.
- Welche Getränke passen zu diesem Cheesecake? Eine Tasse schwarzen Kaffee oder ein Glas süßen Rotwein würde die Aromen dieses dekadenten Desserts perfekt ergänzen.

Am Ende ist der Cheesecake mit Gianduia-Schokolade nicht nur köstlich, sondern auch ein einfaches Rezept, das je nach Ihren Vorlieben angepasst werden kann. Ob Sie ihn pur oder mit verschiedenen Belägen servieren, dieses Dessert wird sicherlich zu einem Favoriten Ihrer Familie!