Biscuits salés

Le dessert parfait pour des moments de gourmandise : Bâtonnets de fromage et graines de pavot

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 75 minutes
Nombre de portions : 12-15 portions, selon la taille des découpes

À la recherche d'un apéritif savoureux et croustillant, les bâtonnets de fromage et de graines de pavot sont le choix idéal. Ces en-cas sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à réaliser, parfaits pour toute occasion. Que vous les serviez lors d'une fête ou que vous les dégustiez en famille, ces bâtonnets impressionneront à coup sûr.

L'histoire des bâtonnets de fromage se perd dans les brumes du temps, mais on sait qu'ils ont toujours été appréciés pour leur texture croustillante et leur saveur intense. Le fromage salé et les graines de pavot mélangent les saveurs d'une manière qui ravira vos papilles gustatives.

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- 5 œufs (plus 1 œuf pour badigeonner)
- 250 g de margarine
- 350-400 g de fromage salé (vous pouvez utiliser du telemea ou de la feta)
- Levure (environ de la taille d'une noix)
- 1 cuillère à café de sel
- Graines de pavot (pour saupoudrer)

Instructions étape par étape :

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand saladier. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte légère et aérée. La farine tamisée aidera à éliminer les grumeaux éventuels et contribuera à une texture fine.

2. Former le nid : Créez un nid au centre de la farine. Ce nid sera l'endroit où vous ajouterez les ingrédients humides.

3. Faire fondre la margarine : Dans un récipient, faites fondre la margarine au micro-ondes, en veillant à ne pas la faire bouillir. La margarine apportera un goût riche et une texture douce à la pâte. Laissez-la refroidir légèrement avant de l'ajouter dans le nid.

4. Ajouter les ingrédients : Dans le nid formé, ajoutez les 5 œufs, le fromage râpé, le lait tiède, le saindoux fondu et le sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

5. Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la pendant environ 5-10 minutes. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus à vos mains et devient élastique. Cette étape est cruciale pour le développement du gluten, qui donnera à la pâte une bonne structure.

6. Levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 20-30 minutes dans un endroit chaud. Ce processus permettra à la levure d'agir et la pâte va gonfler.

7. Étaler la pâte : Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la en une feuille fine, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

8. Découper les bandes : Utilisez un couteau ou une râpe pour couper la feuille de pâte en bandes d'environ 2-3 cm de large. Chaque bande sera tordue pour créer un aspect intéressant.

9. Préparer la plaque : Graissez la plaque de cuisson avec un peu de saindoux pour éviter que les bâtonnets ne collent.

10. Former les bâtonnets : Tordez chaque bande de pâte et disposez-les sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

11. Badigeonner et saupoudrer : Battez l'œuf restant et badigeonnez chaque bâtonnet avec une fine couche. Cette étape aidera les bâtonnets à obtenir une croûte dorée et brillante. Saupoudrez des graines de pavot sur le dessus, ajoutant une note croustillante et un goût délicieux.

12. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la plaque avec les bâtonnets à l'intérieur. Faites-les cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Il est important de les surveiller dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

13. Refroidir et servir : Une fois cuits, retirez la plaque du four et laissez les bâtonnets refroidir légèrement. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante.

Conseils utiles :
- Variations de fromage : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de chèvre ou la mozzarella, pour un goût différent.
- Farine complète : Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser de la farine complète, bien que la texture soit légèrement différente.
- Aromatisation : Ajoutez des herbes sèches ou des épices (par exemple, de l'origan ou du paprika) à la pâte pour donner un coup de fouet supplémentaire à la saveur.
- Service : Ces bâtonnets sont excellents avec une sauce au yaourt ou tzatziki, mais se marient aussi bien avec un verre de vin blanc ou une bière fraîche.

Avantages nutritionnels :
Le fromage salé fournit des protéines et du calcium, tandis que les graines de pavot apportent des acides gras sains. Cet apéritif est riche en nutriments, mais doit être consommé avec modération, compte tenu de sa teneur en calories.

Calories : Environ 80-100 calories par bâtonnet (selon les ingrédients utilisés et la taille).

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage.
- Comment puis-je conserver les bâtonnets ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.

Ces bâtonnets de fromage et de graines de pavot ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une opportunité d'explorer la créativité en cuisine. Que vous les prépariez pour une fête ou comme un petit plaisir personnel, je vous garantis qu'ils apporteront des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit!