Lorsque je prépare les cookies Mărțișor, je m'appuie sur cette recette car elle ne me donne pas de maux de tête et c'est le genre de chose que l'on peut faire en parallèle avec d'autres tâches dans la cuisine. La pâte est facile à travailler, ne nécessite pas de techniques compliquées et le résultat est toujours assez uniforme en apparence et en texture. Ce que j'apprécie, c'est que l'on commence avec des ingrédients de base, que l'on a presque toujours à portée de main, plus un peu de colorant alimentaire si l'on veut garder le thème festif.
Infos rapides
Temps total : environ 50-55 minutes (y compris le refroidissement de la pâte)
Temps de préparation : 35-40 minutes (y compris le façonnage)
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Portions : 30-40 cookies, selon leur taille
Difficulté : facile
Type de recette/occasion : cookies de printemps, pour Mărțișor ou toute autre occasion festive
Ingrédients
200 g de sucre
2 œufs
200 g de margarine
1 sachet de levure chimique (10 g)
Essence de rhum (au goût)
Colorant alimentaire bleu (suffisant pour colorer une des pâtes)
2 sachets de sucre vanillé (pour la pâte blanche)
Environ 400 g de farine (ajouter progressivement, selon la consistance)
Méthode de préparation
1. Je casse les œufs dans un grand bol et les bats avec le sucre. Je continue à mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve en grande partie et que le mélange devienne plus clair.
2. J'ajoute la margarine (à température ambiante), l'essence de rhum, la levure chimique et je mélange encore quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Je divise le mélange en deux bols égaux. Dans une moitié, j'ajoute le colorant bleu et je commence à ajouter de la farine progressivement, en mélangeant à chaque fois. Lorsque la pâte devient suffisamment ferme pour être modelée à la main, je cesse d'ajouter de la farine.
4. Dans l'autre moitié, j'ajoute les deux sachets de sucre vanillé, puis, de la même manière, de la farine progressivement, jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la pâte colorée.
5. Je couvre les deux bols avec du film alimentaire et les mets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si j'ai le temps, ils peuvent rester plus longtemps, mais 30 minutes suffisent pour que la pâte durcisse et soit plus facile à façonner.
6. Après refroidissement, je saupoudre le plan de travail de farine. Je prends de petits morceaux de pâte bleue et forme des boules. Je fais de même avec la pâte blanche. Je roule chaque boule avec mes paumes jusqu'à obtenir deux bâtonnets fins, un de pâte colorée, un de pâte blanche.
7. J'entrelace les bâtonnets ensemble et joins les extrémités pour former un cercle en spirale avec deux couleurs. Je répète le processus jusqu'à ce que j'aie terminé toute la pâte.
8. Je tapisse la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Je dispose les cookies à une petite distance les uns des autres, car ils ne changent pas beaucoup de forme à la cuisson.
9. Je fais cuire dans le four préchauffé, à feu doux (environ 160-170°C, si vous utilisez un four électrique), pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fond des cookies devienne légèrement doré, mais qu'ils ne brunissent pas trop sur le dessus.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cela m'aide lorsque j'ai besoin rapidement de quelque chose pour un repas festif ou pour un pique-nique. Ils se conservent quelques jours à température ambiante, ne ramollissent pas rapidement et ne s'effritent pas inutilement. Ils sont suffisamment moelleux pour plaire aux enfants, mais ne collent pas. La recette est simple et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver.
Conseils et variations
Conseils
Si vous aimez une texture plus tendre, ne travaillez pas trop la pâte. La pâte refroidie est plus facile à façonner.
Utilisez la farine progressivement, pour ne pas rendre la pâte trop dure.
Si vous n'avez pas de mixeur, les œufs avec le sucre peuvent aussi être battus avec un fouet, mais cela prend un peu plus de temps.
Substitutions
La margarine peut être remplacée par du beurre, mais la texture sera légèrement différente, moins aérée.
Le colorant peut être de n'importe quelle couleur que vous avez (rouge, jaune, vert), l'important est qu'il soit alimentaire.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l'extrait de vanille.
Variations
Les cookies peuvent être réalisés avec une seule couleur si vous ne souhaitez pas utiliser de colorant.
L'essence de rhum peut être remplacée par de l'essence d'orange ou de citron pour une saveur différente.
Idées de service
Ils peuvent être offerts en paquets ou sur des plateaux festifs.
Ils sont jolis comme mărțișor comestible, surtout si vous mettez de petits rubans pour le service.
Ils sont parfaits comme collation simple avec du café ou du thé.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser uniquement du beurre au lieu de margarine ?
Oui, le beurre fonctionne bien, mais les cookies seront un peu plus denses et plus parfumés.
Pourquoi devrais-je refroidir la pâte au réfrigérateur ?
Après refroidissement, la pâte est plus facile à façonner. Elle ne colle pas aux mains et conserve sa forme à la cuisson.
Combien de colorant alimentaire dois-je mettre ?
Ajoutez-en suffisamment pour obtenir la couleur désirée, généralement quelques gouttes suffisent. Si vous utilisez un colorant en poudre, ajustez jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré.
Puis-je congeler la pâte ?
La pâte peut être congelée avant d'être façonnée. Lors de la décongélation, laissez-la quelques heures au réfrigérateur et utilisez-la comme dans la recette.
Valeurs nutritionnelles
Environ pour 1 cookie (basé sur 35 pièces) :
Énergie : 65-70 kcal
Glucides : 9 g
Protéines : 1 g
Graisses : 3 g
Les valeurs sont approximatives, selon la taille du cookie et le type de margarine ou de beurre utilisé. Elles contiennent pas mal de sucre et de graisses, étant des cookies de dessert.
Conservation et réchauffage
Les cookies se conservent bien pendant 4-5 jours, dans une boîte fermée, à température ambiante. Pas besoin de les réchauffer. S'ils deviennent légèrement durs, vous pouvez les laisser 10-15 minutes dans un sac bien fermé avec un morceau de pomme pour leur redonner un peu de moelleux, mais en général, ce n'est pas nécessaire.
La recette est simple, utile lorsque vous souhaitez des cookies à l'apparence festive et avec des ingrédients à portée de main.
Infos rapides
Temps total : environ 50-55 minutes (y compris le refroidissement de la pâte)
Temps de préparation : 35-40 minutes (y compris le façonnage)
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Portions : 30-40 cookies, selon leur taille
Difficulté : facile
Type de recette/occasion : cookies de printemps, pour Mărțișor ou toute autre occasion festive
Ingrédients
200 g de sucre
2 œufs
200 g de margarine
1 sachet de levure chimique (10 g)
Essence de rhum (au goût)
Colorant alimentaire bleu (suffisant pour colorer une des pâtes)
2 sachets de sucre vanillé (pour la pâte blanche)
Environ 400 g de farine (ajouter progressivement, selon la consistance)
Méthode de préparation
1. Je casse les œufs dans un grand bol et les bats avec le sucre. Je continue à mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve en grande partie et que le mélange devienne plus clair.
2. J'ajoute la margarine (à température ambiante), l'essence de rhum, la levure chimique et je mélange encore quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Je divise le mélange en deux bols égaux. Dans une moitié, j'ajoute le colorant bleu et je commence à ajouter de la farine progressivement, en mélangeant à chaque fois. Lorsque la pâte devient suffisamment ferme pour être modelée à la main, je cesse d'ajouter de la farine.
4. Dans l'autre moitié, j'ajoute les deux sachets de sucre vanillé, puis, de la même manière, de la farine progressivement, jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la pâte colorée.
5. Je couvre les deux bols avec du film alimentaire et les mets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si j'ai le temps, ils peuvent rester plus longtemps, mais 30 minutes suffisent pour que la pâte durcisse et soit plus facile à façonner.
6. Après refroidissement, je saupoudre le plan de travail de farine. Je prends de petits morceaux de pâte bleue et forme des boules. Je fais de même avec la pâte blanche. Je roule chaque boule avec mes paumes jusqu'à obtenir deux bâtonnets fins, un de pâte colorée, un de pâte blanche.
7. J'entrelace les bâtonnets ensemble et joins les extrémités pour former un cercle en spirale avec deux couleurs. Je répète le processus jusqu'à ce que j'aie terminé toute la pâte.
8. Je tapisse la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Je dispose les cookies à une petite distance les uns des autres, car ils ne changent pas beaucoup de forme à la cuisson.
9. Je fais cuire dans le four préchauffé, à feu doux (environ 160-170°C, si vous utilisez un four électrique), pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fond des cookies devienne légèrement doré, mais qu'ils ne brunissent pas trop sur le dessus.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cela m'aide lorsque j'ai besoin rapidement de quelque chose pour un repas festif ou pour un pique-nique. Ils se conservent quelques jours à température ambiante, ne ramollissent pas rapidement et ne s'effritent pas inutilement. Ils sont suffisamment moelleux pour plaire aux enfants, mais ne collent pas. La recette est simple et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver.
Conseils et variations
Conseils
Si vous aimez une texture plus tendre, ne travaillez pas trop la pâte. La pâte refroidie est plus facile à façonner.
Utilisez la farine progressivement, pour ne pas rendre la pâte trop dure.
Si vous n'avez pas de mixeur, les œufs avec le sucre peuvent aussi être battus avec un fouet, mais cela prend un peu plus de temps.
Substitutions
La margarine peut être remplacée par du beurre, mais la texture sera légèrement différente, moins aérée.
Le colorant peut être de n'importe quelle couleur que vous avez (rouge, jaune, vert), l'important est qu'il soit alimentaire.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l'extrait de vanille.
Variations
Les cookies peuvent être réalisés avec une seule couleur si vous ne souhaitez pas utiliser de colorant.
L'essence de rhum peut être remplacée par de l'essence d'orange ou de citron pour une saveur différente.
Idées de service
Ils peuvent être offerts en paquets ou sur des plateaux festifs.
Ils sont jolis comme mărțișor comestible, surtout si vous mettez de petits rubans pour le service.
Ils sont parfaits comme collation simple avec du café ou du thé.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser uniquement du beurre au lieu de margarine ?
Oui, le beurre fonctionne bien, mais les cookies seront un peu plus denses et plus parfumés.
Pourquoi devrais-je refroidir la pâte au réfrigérateur ?
Après refroidissement, la pâte est plus facile à façonner. Elle ne colle pas aux mains et conserve sa forme à la cuisson.
Combien de colorant alimentaire dois-je mettre ?
Ajoutez-en suffisamment pour obtenir la couleur désirée, généralement quelques gouttes suffisent. Si vous utilisez un colorant en poudre, ajustez jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré.
Puis-je congeler la pâte ?
La pâte peut être congelée avant d'être façonnée. Lors de la décongélation, laissez-la quelques heures au réfrigérateur et utilisez-la comme dans la recette.
Valeurs nutritionnelles
Environ pour 1 cookie (basé sur 35 pièces) :
Énergie : 65-70 kcal
Glucides : 9 g
Protéines : 1 g
Graisses : 3 g
Les valeurs sont approximatives, selon la taille du cookie et le type de margarine ou de beurre utilisé. Elles contiennent pas mal de sucre et de graisses, étant des cookies de dessert.
Conservation et réchauffage
Les cookies se conservent bien pendant 4-5 jours, dans une boîte fermée, à température ambiante. Pas besoin de les réchauffer. S'ils deviennent légèrement durs, vous pouvez les laisser 10-15 minutes dans un sac bien fermé avec un morceau de pomme pour leur redonner un peu de moelleux, mais en général, ce n'est pas nécessaire.
La recette est simple, utile lorsque vous souhaitez des cookies à l'apparence festive et avec des ingrédients à portée de main.
Ingrédients
200 g de sucre, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 200 g de margarine, environ 400 g de farine, colorant alimentaire bleu, 2 sachets de sucre vanillé, essence de rhum