Wenn ich die Mărțișor-Kekse mache, verlasse ich mich auf dieses Rezept, da es mir keine Kopfschmerzen bereitet und es die Art von Dingen ist, die man parallel zu anderen Aufgaben in der Küche machen kann. Der Teig lässt sich leicht verarbeiten, erfordert keine komplizierten Techniken und das Ergebnis sieht immer recht gleichmäßig aus und hat eine gute Textur. Was ich schätze, ist, dass man mit Grundzutaten beginnt, die man fast immer zur Hand hat, plus ein wenig Lebensmittelfarbe, wenn man das festliche Thema beibehalten möchte.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 50-55 Minuten (einschließlich Abkühlen des Teigs)
Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten (einschließlich Formen)
Backzeit: etwa 10 Minuten
Portionen: 30-40 Kekse, je nach Größe
Schwierigkeit: leicht
Rezepttyp/anlass: Frühlingskekse, für Mărțișor oder jede andere festliche Gelegenheit
Zutaten
200 g Zucker
2 Eier
200 g Margarine
1 Päckchen Backpulver (10 g)
Rum-Aroma (nach Geschmack)
Blaue Lebensmittelfarbe (so viel, dass einer der Teige gefärbt wird)
2 Päckchen Vanillezucker (für den weißen Teig)
Etwa 400 g Mehl (nach und nach hinzufügen, je nach Konsistenz)
Zubereitungsmethode
1. Ich schlage die Eier in eine große Schüssel und schlage sie zusammen mit dem Zucker. Ich mixe weiter für ein paar Minuten, bis der Zucker größtenteils aufgelöst ist und die Mischung heller wird.
2. Ich füge die Margarine (bei Zimmertemperatur), das Rum-Aroma, das Backpulver hinzu und mixe noch ein paar Sekunden, bis die Mischung homogen ist.
3. Ich teile die Mischung in zwei gleich große Schüsseln. In eine Hälfte gebe ich die blaue Lebensmittelfarbe und beginne, nach und nach Mehl hinzuzufügen, wobei ich jedes Mal rühre. Wenn der Teig fest genug ist, um ihn mit den Händen zu formen, höre ich auf, Mehl hinzuzufügen.
4. In die andere Hälfte füge ich die beiden Päckchen Vanillezucker hinzu und dann ebenfalls nach und nach Mehl, bis ich eine ähnliche Konsistenz wie beim gefärbten Teig erreiche.
5. Ich decke beide Schüsseln mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn ich Zeit habe, können sie auch länger stehen, aber 30 Minuten reichen aus, damit der Teig sich festigt und leichter zu formen ist.
6. Nach dem Abkühlen bestäube ich die Arbeitsfläche mit Mehl. Ich nehme kleine Stücke vom blauen Teig und forme Kugeln. Das gleiche mache ich mit dem weißen Teig. Ich rolle jede Kugel mit meinen Handflächen, bis ich zwei dünne Stäbchen habe, eines aus gefärbtem Teig und eines aus dem weißen.
7. Ich flechte die Stäbchen zusammen und verbinde die Enden, um einen spiralförmigen Kreis mit zwei Farben zu bilden. Ich wiederhole den Vorgang, bis ich den gesamten Teig aufgebraucht habe.
8. Ich lege das Backblech mit Backpapier aus. Ich platziere die Kekse mit einigem Abstand zueinander, da sie sich beim Backen nicht viel in der Form verändern.
9. Ich backe im vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze (ca. 160-170°C, wenn Sie einen Elektroherd verwenden) für 10 Minuten, bis die Unterseite der Kekse leicht goldbraun wird, aber sie nicht zu stark an der Oberfläche bräunen.
Warum ich das Rezept oft mache
Es hilft mir, wenn ich schnell etwas für ein festliches Essen oder für ein Lunchpaket brauche. Sie halten ein paar Tage bei Raumtemperatur, werden nicht schnell weich und bröckeln nicht unnötig. Sie sind weich genug, um auch Kindern zu gefallen, kleben aber nicht zusammen. Das Rezept ist einfach und benötigt keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn Sie eine zartere Textur mögen, bearbeiten Sie den Teig nicht zu viel. Der gekühlte Teig lässt sich leichter formen.
Verwenden Sie das Mehl nach und nach, damit der Teig nicht zu fest wird.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können die Eier mit dem Zucker auch mit einem Schneebesen geschlagen werden, nur dauert es etwas länger.
Ersatzmöglichkeiten
Margarine kann durch Butter ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein, weniger fluffig.
Die Farbe kann in jeder Farbe sein, die Sie haben (rot, gelb, grün), wichtig ist, dass sie lebensmittelecht ist.
Wenn Sie keinen Vanillezucker haben, können Sie ihn weglassen oder durch Vanilleextrakt ersetzen.
Variationen
Die Kekse können auch mit nur einer Farbe gemacht werden, wenn Sie keinen Farbstoff verwenden möchten.
Das Rum-Aroma kann durch Orangen- oder Zitronenaroma für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
Serviervorschläge
Sie können in Paketen oder auf festlichen Platten angeboten werden.
Sie sehen gut aus als essbarer Mărțișor, besonders wenn Sie kleine Schleifen zum Servieren hinzufügen.
Sie passen gut als einfacher Snack zu Kaffee oder Tee.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich nur Butter anstelle von Margarine verwenden?
Ja, Butter funktioniert gut, nur dass die Kekse etwas dichter und aromatischer werden.
Warum sollte ich den Teig im Kühlschrank kühlen?
Nach dem Kühlen ist der Teig leichter zu formen. Er klebt nicht an den Händen und behält beim Backen seine Form.
Wie viel Lebensmittelfarbe soll ich hinzufügen?
Fügen Sie genug hinzu, um die gewünschte Farbe zu erreichen, in der Regel sind ein paar Tropfen ausreichend. Wenn Sie Pulverfarbe verwenden, passen Sie sie an, bis sie gleichmäßig gefärbt ist.
Kann ich den Teig einfrieren?
Der Teig kann vor dem Formen eingefroren werden. Beim Auftauen lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank und verwenden Sie ihn wie im Rezept.
Nährwerte
Ungefähr für 1 Keks (basierend auf 35 Stück):
Energie: 65-70 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiße: 1 g
Fette: 3 g
Die Werte sind ungefähr und hängen von der Größe des Kekses und der Art der verwendeten Margarine oder Butter ab. Sie enthalten ziemlich viel Zucker und Fett, da es sich um Dessertkekse handelt.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Kekse halten sich gut 4-5 Tage in einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur. Es ist keine Wiedererwärmung erforderlich. Wenn sie etwas hart werden, können Sie sie 10-15 Minuten in einem gut verschlossenen Beutel mit einem Stück Apfel lassen, um ihnen etwas von ihrer Weichheit zurückzugeben, aber in der Regel ist das nicht nötig.
Das Rezept ist einfach und nützlich, wenn Sie festliche Kekse mit leicht verfügbaren Zutaten möchten.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 50-55 Minuten (einschließlich Abkühlen des Teigs)
Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten (einschließlich Formen)
Backzeit: etwa 10 Minuten
Portionen: 30-40 Kekse, je nach Größe
Schwierigkeit: leicht
Rezepttyp/anlass: Frühlingskekse, für Mărțișor oder jede andere festliche Gelegenheit
Zutaten
200 g Zucker
2 Eier
200 g Margarine
1 Päckchen Backpulver (10 g)
Rum-Aroma (nach Geschmack)
Blaue Lebensmittelfarbe (so viel, dass einer der Teige gefärbt wird)
2 Päckchen Vanillezucker (für den weißen Teig)
Etwa 400 g Mehl (nach und nach hinzufügen, je nach Konsistenz)
Zubereitungsmethode
1. Ich schlage die Eier in eine große Schüssel und schlage sie zusammen mit dem Zucker. Ich mixe weiter für ein paar Minuten, bis der Zucker größtenteils aufgelöst ist und die Mischung heller wird.
2. Ich füge die Margarine (bei Zimmertemperatur), das Rum-Aroma, das Backpulver hinzu und mixe noch ein paar Sekunden, bis die Mischung homogen ist.
3. Ich teile die Mischung in zwei gleich große Schüsseln. In eine Hälfte gebe ich die blaue Lebensmittelfarbe und beginne, nach und nach Mehl hinzuzufügen, wobei ich jedes Mal rühre. Wenn der Teig fest genug ist, um ihn mit den Händen zu formen, höre ich auf, Mehl hinzuzufügen.
4. In die andere Hälfte füge ich die beiden Päckchen Vanillezucker hinzu und dann ebenfalls nach und nach Mehl, bis ich eine ähnliche Konsistenz wie beim gefärbten Teig erreiche.
5. Ich decke beide Schüsseln mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn ich Zeit habe, können sie auch länger stehen, aber 30 Minuten reichen aus, damit der Teig sich festigt und leichter zu formen ist.
6. Nach dem Abkühlen bestäube ich die Arbeitsfläche mit Mehl. Ich nehme kleine Stücke vom blauen Teig und forme Kugeln. Das gleiche mache ich mit dem weißen Teig. Ich rolle jede Kugel mit meinen Handflächen, bis ich zwei dünne Stäbchen habe, eines aus gefärbtem Teig und eines aus dem weißen.
7. Ich flechte die Stäbchen zusammen und verbinde die Enden, um einen spiralförmigen Kreis mit zwei Farben zu bilden. Ich wiederhole den Vorgang, bis ich den gesamten Teig aufgebraucht habe.
8. Ich lege das Backblech mit Backpapier aus. Ich platziere die Kekse mit einigem Abstand zueinander, da sie sich beim Backen nicht viel in der Form verändern.
9. Ich backe im vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze (ca. 160-170°C, wenn Sie einen Elektroherd verwenden) für 10 Minuten, bis die Unterseite der Kekse leicht goldbraun wird, aber sie nicht zu stark an der Oberfläche bräunen.
Warum ich das Rezept oft mache
Es hilft mir, wenn ich schnell etwas für ein festliches Essen oder für ein Lunchpaket brauche. Sie halten ein paar Tage bei Raumtemperatur, werden nicht schnell weich und bröckeln nicht unnötig. Sie sind weich genug, um auch Kindern zu gefallen, kleben aber nicht zusammen. Das Rezept ist einfach und benötigt keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn Sie eine zartere Textur mögen, bearbeiten Sie den Teig nicht zu viel. Der gekühlte Teig lässt sich leichter formen.
Verwenden Sie das Mehl nach und nach, damit der Teig nicht zu fest wird.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können die Eier mit dem Zucker auch mit einem Schneebesen geschlagen werden, nur dauert es etwas länger.
Ersatzmöglichkeiten
Margarine kann durch Butter ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein, weniger fluffig.
Die Farbe kann in jeder Farbe sein, die Sie haben (rot, gelb, grün), wichtig ist, dass sie lebensmittelecht ist.
Wenn Sie keinen Vanillezucker haben, können Sie ihn weglassen oder durch Vanilleextrakt ersetzen.
Variationen
Die Kekse können auch mit nur einer Farbe gemacht werden, wenn Sie keinen Farbstoff verwenden möchten.
Das Rum-Aroma kann durch Orangen- oder Zitronenaroma für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
Serviervorschläge
Sie können in Paketen oder auf festlichen Platten angeboten werden.
Sie sehen gut aus als essbarer Mărțișor, besonders wenn Sie kleine Schleifen zum Servieren hinzufügen.
Sie passen gut als einfacher Snack zu Kaffee oder Tee.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich nur Butter anstelle von Margarine verwenden?
Ja, Butter funktioniert gut, nur dass die Kekse etwas dichter und aromatischer werden.
Warum sollte ich den Teig im Kühlschrank kühlen?
Nach dem Kühlen ist der Teig leichter zu formen. Er klebt nicht an den Händen und behält beim Backen seine Form.
Wie viel Lebensmittelfarbe soll ich hinzufügen?
Fügen Sie genug hinzu, um die gewünschte Farbe zu erreichen, in der Regel sind ein paar Tropfen ausreichend. Wenn Sie Pulverfarbe verwenden, passen Sie sie an, bis sie gleichmäßig gefärbt ist.
Kann ich den Teig einfrieren?
Der Teig kann vor dem Formen eingefroren werden. Beim Auftauen lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank und verwenden Sie ihn wie im Rezept.
Nährwerte
Ungefähr für 1 Keks (basierend auf 35 Stück):
Energie: 65-70 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiße: 1 g
Fette: 3 g
Die Werte sind ungefähr und hängen von der Größe des Kekses und der Art der verwendeten Margarine oder Butter ab. Sie enthalten ziemlich viel Zucker und Fett, da es sich um Dessertkekse handelt.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Kekse halten sich gut 4-5 Tage in einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur. Es ist keine Wiedererwärmung erforderlich. Wenn sie etwas hart werden, können Sie sie 10-15 Minuten in einem gut verschlossenen Beutel mit einem Stück Apfel lassen, um ihnen etwas von ihrer Weichheit zurückzugeben, aber in der Regel ist das nicht nötig.
Das Rezept ist einfach und nützlich, wenn Sie festliche Kekse mit leicht verfügbaren Zutaten möchten.
Zutaten
200 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Margarine, etwa 400 g Mehl, blaue Lebensmittelfarbe, 2 Päckchen Vanillezucker, Rumessenz