Biscuits à la crème de fraise

Biscuits à la crème de fraise – une délicatesse rapide et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps total : 4 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 8

Avez-vous déjà pensé à transformer quelques biscuits simples, une boîte de fraises et quelques ingrédients de base en un dessert spectaculaire ? Les biscuits à la crème de fraise sont une recette facile à réaliser qui allie la texture croquante des biscuits à la crémeux d'une fine crème de fraise. Cette recette est non seulement rapide, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour se faire plaisir lors des journées chaudes d'été.

L'histoire du dessert aux biscuits et à la crème est longue, avec des racines dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Les biscuits ont été popularisés comme un aliment de base dans de nombreux foyers, et la combinaison avec des crèmes et des fruits est rapidement devenue un favori des desserts. Cette recette est une réinterprétation moderne qui allie simplicité et élégance.

Ingrédients nécessaires

- 200 g de biscuits Petit Beurre (ou biscuits simples à la vanille)
- 100 g de beurre non salé, fondu
- Arômes au choix (cannelle, muscade, gingembre)
- 2 sachets de gélatine aromatisée à la fraise (ou vous pouvez préparer de la gélatine maison)
- 700 ml de lait froid
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur de la gélatine)
- 250 ml de jus de fraise
- 250 ml d'eau
- 1 sachet de gélatine

Fruits frais, de préférence des fraises, coupés en deux ou entiers, pour la décoration et le goût

Étape par étape pour obtenir le dessert parfait

1. Préparation des biscuits : Commencez par moudre les biscuits. Vous pouvez utiliser un mixeur ou, si vous préférez, une bouteille pour les écraser manuellement. Choisissez des biscuits Petit Beurre pour un goût plus riche, mais tout autre type de biscuit fonctionnera. L'objectif est d'obtenir une poudre fine qui servira de base à votre dessert.

2. Aromatisation des biscuits : Ajoutez des arômes à votre goût. Je recommande un mélange de cannelle, de muscade et de gingembre, qui donnera un parfum chaud et réconfortant. Versez le beurre fondu sur les biscuits et mélangez bien jusqu'à ce que toutes les miettes de biscuits soient uniformément enrobées.

3. Formation de la base : Placez le mélange de biscuits dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, en pressant légèrement pour créer une base compacte. Assurez-vous que la couche est uniforme pour soutenir la crème qui suivra.

4. Préparation de la gélatine : Dans un grand bol, ajoutez les deux sachets de gélatine aromatisée à la fraise. Versez progressivement les 700 ml de lait froid, en mélangeant constamment avec un fouet. Cette étape garantira une homogénéité parfaite du mélange. Ajoutez la cuillère de sucre, en mélangeant encore quelques minutes.

5. Chauffage de la crème : Placez le mélange de gélatine à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est important de ne pas faire bouillir le mélange, mais de le chauffer doucement pour obtenir une texture crémeuse. Une fois le sucre dissous, laissez la crème refroidir légèrement.

6. Préparation de la gélatine : Dans un petit bol, combinez le sachet de gélatine avec 250 ml de jus de fraise et 250 ml d'eau. Laissez la gélatine s'hydrater selon les instructions sur l'emballage.

7. Montage du dessert : Une fois la gélatine refroidie, versez-la uniformément sur la base de biscuits. Disposez les fraises coupées en deux, en laissant entières les plus petites. Elles ajouteront non seulement un aspect agréable, mais aussi un goût frais.

8. Finition avec la gélatine : Une fois la gélatine positionnée, versez uniformément le jus de gélatine sur l'ensemble. Cela agira comme une couche de protection, maintenant les fraises en place tout en ajoutant une touche de brillance au dessert.

9. Refroidissement : Couvrez le dessert avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Ce temps de refroidissement permettra à la gélatine de prendre et aux saveurs de se mélanger.

10. Service : Une fois que le dessert a pris, retirez-le délicatement du moule et décorez-le avec de la crème fouettée fraîche, si vous le souhaitez. Ce détail ajoutera une touche de luxe et contrasté magnifiquement avec la texture croustillante des biscuits.

Conseils pratiques et variations

- Choix des biscuits : Vous pouvez expérimenter avec des biscuits au cacao ou aux arômes d'agrumes pour donner une touche intéressante.
- Fruity Bliss : Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour ajouter une note de fraîcheur.
- Êtes-vous végan ? : Si vous souhaitez une version végan, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de coco, et le beurre par de la margarine végétalienne.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la gélatine maison ? Bien sûr, préparer de la gélatine maison peut améliorer le goût, mais cela prendra plus de temps.
- Que puis-je faire avec les restes de gélatine ? Vous pouvez utiliser la gélatine restante pour créer un dessert rapide avec des fruits, en l'ajoutant à du yaourt ou des puddings.

Nutrition et calories

Cette recette offre une combinaison de glucides provenant des biscuits et de sucres provenant des fraises, ce qui en fait un choix plus sucré mais avec des bienfaits nutritionnels. Les fraises sont riches en vitamines C et K, ainsi qu'en antioxydants, contribuant à un système immunitaire sain. En moyenne, chaque portion peut contenir environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Les biscuits à la crème de fraise sont plus qu'un simple dessert ; ils sont une expérience culinaire qui apporte de la joie tant dans la préparation que dans la dégustation. Alors n'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille et profitez des moments sucrés que vous créerez ensemble. Bon appétit !