Beignets à la confiture d'abricot

Beignets à la confiture d'abricot - un délice sucré et moelleux

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4 portions (environ 12 beignets)

Les beignets à la confiture d'abricot sont un dessert classique qui évoque chaleur et nostalgie. Ces douceurs sont parfaites pour un en-cas rapide, un petit-déjeuner sucré ou un dessert savoureux accompagné d'une tasse de thé. Leur saveur sucrée-acidulée, grâce à la confiture d'abricot, les rend idéaux à déguster à tout moment de la journée.

Ingrédients nécessaires :

- 1 œuf
- 200 ml de yaourt (de préférence grec, pour une texture plus crémeuse)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique (environ ½ paquet)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de farine (de préférence de type 000 ou 550, pour un beignet plus moelleux)
- Huile pour la friture (l'huile de tournesol ou de colza est idéale)
- Confiture d'abricot (maison, si possible, pour un goût authentique)

L'histoire des beignets :

Les beignets ont une histoire riche et fascinante, étant un dessert apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Au fil du temps, ils ont évolué et se sont adaptés, chaque région ayant sa propre version. Quelle que soit la forme ou la garniture choisie, les beignets ont toujours apporté des sourires sur les visages de ceux qui les ont dégustés. Aujourd'hui, des recettes simples et rapides comme celle-ci sont très recherchées, surtout les jours chargés, lorsque nous souhaitons un sucré qui ne prenne pas trop de temps.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que l'œuf et le yaourt sont à température ambiante pour mieux s'homogénéiser.

2. Mélange des ingrédients : Dans un bol moyen, battez l'œuf avec le yaourt jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre, l'extrait de vanille et la levure chimique. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

3. Incorporation de la farine : Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant constamment avec une spatule ou un fouet. Vous obtiendrez une composition de la consistance d'une crème épaisse. Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt supplémentaire, mais ne dépassez pas pour ne pas altérer la texture des beignets.

4. Chauffage de l'huile : Dans une poêle profonde, versez suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'environ 2 à 3 cm d'huile. Placez la poêle à feu moyen et laissez l'huile chauffer. Vous pouvez vérifier la température de l'huile en ajoutant une goutte de pâte ; si elle grésille et remonte à la surface, l'huile est prête.

5. Formation des beignets : À l'aide d'une cuillère, prélevez une portion de pâte et formez les beignets. Utilisez votre doigt pour laisser tomber la pâte de la cuillère directement dans l'huile chaude. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, en laissant suffisamment d'espace entre les beignets.

6. Friture des beignets : Faites frire les beignets de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.

7. Égoutter l'excès d'huile : Une fois que les beignets sont frits, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

8. Finalisation : Lorsque les beignets sont prêts, saupoudrez-les de sucre glace à la vanille. Vous pouvez les servir chauds, avec une cuillère de confiture d'abricot sur le dessus, ou les remplir de confiture d'abricot à l'intérieur.

Conseils pratiques :

- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron râpé à la pâte.
- Si vous préférez des variations : vous pouvez essayer des confitures d'autres fruits, comme la framboise, la fraise ou la cerise aigre, pour changer la saveur des beignets.
- Les beignets peuvent être servis avec : une boule de glace ou avec une sauce à la vanille pour un dessert plus élaboré.
- Pour garder les beignets frais : conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Consommez-les dans les 2 jours pour profiter de leur texture moelleuse.

Bienfaits nutritionnels :

Les beignets à la confiture d'abricot sont une bonne source de glucides, offrant une énergie rapide. Le yaourt ajouté apporte un supplément de protéines et de probiotiques, bénéfique pour la santé digestive. La confiture d'abricot, riche en vitamines et minéraux, ajoute une saveur sucrée-acidulée et contribue à l'apport d'antioxydants.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer le yaourt par du lait ? Oui, mais le yaourt donne une texture plus moelleuse et plus riche.

2. Les beignets peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez les congeler après qu'ils aient refroidi. Emballez-les bien dans du film alimentaire et placez-les dans un récipient hermétique.

3. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais les beignets auront une texture différente. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu plus de yaourt pour compenser.

4. Quelle est la meilleure façon de déguster les beignets ? Ils sont délicieux chauds, mais vous pouvez également les réchauffer au four ou au micro-ondes pour retrouver leur texture moelleuse.

Pour une expérience culinaire inoubliable, les beignets à la confiture d'abricot sont le choix parfait. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner, en dessert ou en collation, ils apporteront une touche de joie et de chaleur à chaque jour. N'oubliez pas de profiter du processus de cuisson et de partager ces moments avec vos proches !