Barres de céréales aux fruits secs

Barres de céréales aux fruits secs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des délices sains ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer ensemble une recette de barres de céréales aux fruits secs, une douceur qui non seulement satisfait l'envie de quelque chose de bon, mais est aussi un excellent choix nutritif. Ces barres sont idéales comme collation rapide, pleines d'énergie et parfaitement adaptables en fonction des ingrédients disponibles dans votre garde-manger.

L'histoire des barres de céréales est fascinante, enracinée dans le désir des gens de créer des collations riches en nutriments et faciles à transporter. Au fil du temps, ces barres ont évolué et se sont diversifiées, devenant une option populaire pour ceux qui cherchent à allier santé et plaisir gustatif.

Passons au travail !

Ingrédients :

200 g de flocons d'avoine
50 g de noix de coco (en flocons)
40 g de sucre brun
100 g de beurre
150 ml de sirop d'agave
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
70 g de raisins secs
90 g de canneberges
100 g de melon confit
40 g d'ananas confit
120 g de graines de tournesol
70 g de noisettes

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Les flocons d'avoine sont la base de la recette et offrent une texture agréable, tandis que les graines de tournesol et les noisettes ajoutent une note croquante. Les fruits secs, comme les canneberges et le melon, apporteront une douceur naturelle, et la noix de coco rehaussera la saveur générale.

Étape 2 : Torréfaction des ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat moyen). Disposez les flocons d'avoine, les graines de tournesol et les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Cette étape est cruciale car la torréfaction intensifie les saveurs et offre une texture croquante.

Étape 3 : Préparation du sirop
Dans une petite casserole, ajoutez le beurre, le sucre brun, le beurre de cacahuète et le sirop d'agave. Placez la casserole à feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et facile à verser. Le sirop d'agave est un excellent choix, ayant un indice glycémique plus bas que le sucre, ce qui le rend plus adapté aux niveaux d'énergie à long terme.

Étape 4 : Mélange des ingrédients
Une fois que le mélange de beurre et de sucre a légèrement refroidi, versez-le dans un grand bol où vous avez déjà mis les flocons d'avoine, les graines et les noisettes torréfiées. Ajoutez les fruits secs (raisins, canneberges, melon et ananas), puis mélangez bien en veillant à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de sirop.

Étape 5 : Préparation du moule
Humidifiez un morceau de papier sulfurisé, essorez-le bien et placez-le dans un moule de 20x30 cm. Cette astuce aide le papier à mieux adhérer au moule, évitant ainsi qu'il glisse pendant la cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser cette méthode, une alternative consisterait à graisser le papier avec un peu de beurre.

Étape 6 : Cuisson
Versez le mélange dans le moule en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Utilisez une spatule pour bien presser le mélange afin que les barres ne s'effritent pas après la cuisson. Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.

Étape 7 : Refroidissement et découpe
Après avoir sorti le moule du four, laissez les barres refroidir complètement avant de les couper. Cette étape est essentielle car les barres vont durcir en refroidissant. Une fois refroidies, coupez-les en portions de la taille souhaitée.

Suggestion de service :
Ces barres de céréales aux fruits secs sont merveilleuses comme collation le matin ou l'après-midi, mais elles peuvent également être dégustées avec un thé chaud ou un café aromatique. Si vous souhaitez les rendre encore plus spéciales, essayez de les envelopper dans du film plastique et de les emporter au bureau ou au parc comme collation saine.

Variations :
Vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos préférences ou des ingrédients disponibles. Par exemple, vous pouvez ajouter des amandes ou des noix à la place des noisettes, ou expérimenter avec différents types de fruits secs. Même les flocons d'avoine peuvent être remplacés par des céréales complètes ou du quinoa pour une option sans gluten.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de barres de céréales aux fruits secs contient environ 200 calories, variant en fonction des ingrédients utilisés. Ces barres sont riches en fibres, en protéines et en graisses saines, offrant une excellente source d'énergie et de nutriments essentiels. Les flocons d'avoine contribuent à la santé digestive, tandis que les fruits secs apportent des vitamines et des antioxydants.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du miel à la place du sirop d'agave ?
Oui, mais gardez à l'esprit que le miel devient toxique à des températures supérieures à 40 degrés. Le sirop d'agave est une alternative plus sûre dans ce cas.

2. Puis-je conserver les barres au réfrigérateur ?
Oui, les barres peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines, mais il est recommandé de les laisser à température ambiante pendant un certain temps avant de les consommer pour retrouver leur texture.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir, des graines de chia ou tout autre fruit sec que vous préférez.

Ces barres de céréales aux fruits secs sont non seulement délicieuses, mais aussi polyvalentes et saines. Expérimentez avec les ingrédients et trouvez la combinaison parfaite pour votre goût ! En cours de route, n'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille pour les inspirer à adopter un mode de vie sain. Bon appétit !