Bâtons simples et tressés

Recette de Bâtonnets de Pain Moelleux au Miel et au Gingembre

Cette recette de bâtonnets de pain moelleux au miel et au gingembre est une véritable délicatesse qui transformera n'importe quel repas en une occasion spéciale. Les origines de ces bâtonnets sont profondément ancrées dans la tradition culinaire, où le pain a été un symbole d'abondance et de communauté. Préparer ces bâtonnets n'est pas seulement un acte de cuisine, mais une expérience de partage des saveurs, des textures et de l'amour pour la nourriture.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12 bâtonnets

Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de farine blanche
- 25 g de levure fraîche
- une pincée de sel
- 100 g de sucre brut
- 250 ml d'eau minérale
- 250 ml de lait de vache sucré
- 100 ml d'huile de tournesol
- mélange de graines (pavot, sésame, lin)
- 3-4 cuillères à soupe de miel au gingembre (dilué avec un peu d'eau)
- 1 tasse d'eau (facultatif, pour ajuster la pâte)

Étapes de préparation :

1. Activation de la levure : Commencez par chauffer légèrement le lait avec le sucre et une pincée de sel dans une casserole. Cela aidera à activer la levure. Une fois que le lait est tiède (pas chaud), ajoutez la levure fraîche émiettée. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et formez un puits au centre. Versez le mélange de levure activée, l'eau minérale et commencez à mélanger doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez progressivement l'huile de tournesol. Si la pâte vous semble trop dense, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau tiède pour l'assouplir. Si elle est trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine. L'idéal est d'obtenir une pâte souple qui soit facile à façonner.

3. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail propre et commencez à la pétrir à la main pendant environ 10 minutes. Cette étape est essentielle pour développer le gluten, ce qui rendra vos bâtonnets moelleux et aérés.

4. Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des bâtonnets : Lorsque la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en boules de taille appropriée (environ 80-100 g chacune). Étalez chaque boule en une couche uniforme et roulez-la fermement. Disposez les bâtonnets ainsi formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 15 à 20 minutes.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Lorsque les bâtonnets ont levé, enfournez-les pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Des arômes délicieux se répandront dans toute la maison !

7. Glacage et service : Après les avoir sortis du four, badigeonnez les bâtonnets chauds d'un mélange de miel et de gingembre dilué avec un peu d'eau. Ensuite, saupoudrez le mélange de graines sur le dessus pour ajouter de la texture et de la nutrition. Ces bâtonnets sont parfaits à servir chauds, accompagnés d'une tasse de thé ou de café.

Bienfaits nutritionnels :
Ces bâtonnets sont non seulement délicieux, mais aussi nutritifs. La farine blanche fournit des glucides nécessaires à l'énergie, tandis que le miel au gingembre ajoute une touche de douceur naturelle et des propriétés anti-inflammatoires. Le mélange de graines fournit des acides gras essentiels et des fibres.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais vous devrez ajuster la quantité de liquide et le temps de cuisson.
- Comment puis-je conserver les bâtonnets ? Les bâtonnets se conservent mieux dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent être congelés jusqu'à un mois.

Variations possibles :
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte, comme du romarin ou de l'ail. Vous pouvez également essayer de remplacer le miel par du sirop d'érable ou d'ajouter des raisins secs ou des noix à la pâte pour un coup de pouce supplémentaire en saveur.

Ces bâtonnets sont parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner, comme collation entre les repas ou même lors d'un repas en famille. Je vous encourage à les essayer et à profiter du plaisir de cuisiner !