Nous lavons et égouttons soigneusement les tomates, les feuilles de cerisier et les feuilles de vigne, en veillant à ce que tous les ingrédients soient frais et propres. Il est essentiel de choisir des tomates mûres mais fermes pour obtenir des conserves de qualité. Nous commençons par placer une première couche de feuilles de vigne dans un bocal stérilisé. Celles-ci ajouteront non seulement une saveur distincte, mais garderont également les tomates en bon état. Nous saupoudrons quelques grains de poivre et des graines de moutarde pour plus de saveur, puis nous continuons à disposer les tomates.
Les tomates sont placées avec soin, essayant de remplir tous les espaces dans le bocal. Entre les tomates, nous ajoutons quelques gousses d'ail pelées, des feuilles de cerisier et des feuilles de laurier, qui contribueront à une saveur intense et aromatique. L'ail ajoutera une touche de saveur, tandis que les feuilles de cerisier et de laurier apporteront un parfum agréable. Après avoir disposé tous les ingrédients, nous saupoudrons à nouveau le reste de poivre et de graines de moutarde et couvrons le tout avec une autre couche de feuilles de vigne, assurant ainsi une conservation optimale.
Séparément, nous faisons bouillir de l'eau, en ajoutant 100 ml de vinaigre et une cuillère à soupe rase de sel gros pour chaque litre d'eau. Cette saumure aidera à conserver les légumes, en préservant leur fraîcheur et leurs saveurs caractéristiques. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, nous versons délicatement la saumure chaude sur les tomates et les feuilles dans le bocal, en veillant à ce que tous les ingrédients soient complètement recouverts.
Après avoir versé la saumure, nous fermons immédiatement les bocaux avec un couvercle ou un morceau de tissu, puis nous les plaçons dans un endroit chaud, enveloppés dans des couvertures, pour qu'ils refroidissent lentement. Cette méthode de refroidissement lent permettra aux saveurs de se développer pleinement. Nous laissons les bocaux reposer pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Après cette période, nous rangeons les bocaux dans le garde-manger, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ici, nos conserves se conserveront bien et dureront longtemps, prêtes à être dégustées dans divers plats. Cette méthode de conservation des tomates est non seulement pratique, mais aussi un excellent moyen de garder le goût de l'été dans chaque bocal. Cette recette de tomates en conserve est parfaite pour être utilisée dans des soupes, des sauces ou comme garniture dans divers plats.
Les tomates sont placées avec soin, essayant de remplir tous les espaces dans le bocal. Entre les tomates, nous ajoutons quelques gousses d'ail pelées, des feuilles de cerisier et des feuilles de laurier, qui contribueront à une saveur intense et aromatique. L'ail ajoutera une touche de saveur, tandis que les feuilles de cerisier et de laurier apporteront un parfum agréable. Après avoir disposé tous les ingrédients, nous saupoudrons à nouveau le reste de poivre et de graines de moutarde et couvrons le tout avec une autre couche de feuilles de vigne, assurant ainsi une conservation optimale.
Séparément, nous faisons bouillir de l'eau, en ajoutant 100 ml de vinaigre et une cuillère à soupe rase de sel gros pour chaque litre d'eau. Cette saumure aidera à conserver les légumes, en préservant leur fraîcheur et leurs saveurs caractéristiques. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, nous versons délicatement la saumure chaude sur les tomates et les feuilles dans le bocal, en veillant à ce que tous les ingrédients soient complètement recouverts.
Après avoir versé la saumure, nous fermons immédiatement les bocaux avec un couvercle ou un morceau de tissu, puis nous les plaçons dans un endroit chaud, enveloppés dans des couvertures, pour qu'ils refroidissent lentement. Cette méthode de refroidissement lent permettra aux saveurs de se développer pleinement. Nous laissons les bocaux reposer pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Après cette période, nous rangeons les bocaux dans le garde-manger, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ici, nos conserves se conserveront bien et dureront longtemps, prêtes à être dégustées dans divers plats. Cette méthode de conservation des tomates est non seulement pratique, mais aussi un excellent moyen de garder le goût de l'été dans chaque bocal. Cette recette de tomates en conserve est parfaite pour être utilisée dans des soupes, des sauces ou comme garniture dans divers plats.
Ingrédients
-2 kg de tomates cerises ou une autre variété, mais aussi petits que possible, mûrs et fermes -2 têtes d'ail -5-6 feuilles de laurier -5-6 feuilles de vigne -1 cuillère à soupe de graines de moutarde -feuilles de cerisier (5-7 seraient suffisantes) -sel grossier -100 ml de vinaigre alimentaire à 9 degrés, pour 1 litre de saumure -2 cuillères à soupe de grains de poivre Saumure : pour 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe rase de sel grossier.