Les légumes sont soigneusement lavés sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté ou pesticide, puis ils sont soigneusement épluchés, les préparant à être transformés en un délicieux ragoût. Les carottes, le persil racine et le céleri-rave sont râpés à l'aide d'une râpe à gros trous, en veillant à obtenir une texture uniforme qui ajoutera du corps au plat. L'oignon, les poivrons et les piments sont hachés en petits dés pour s'intégrer parfaitement dans le mélange. Les tomates, d'abord blanchies pour être pelées plus facilement, sont également coupées en dés, apportant un goût frais et une couleur vibrante.
Dans une casserole à double fond, environ 1 litre d'huile est versé, qui sera chauffé à feu moyen. Une fois que l'huile devient tiède, on ajoute l'oignon, le poivron et le piment, en les laissant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et libèrent leurs arômes. Ensuite, on ajoute les légumes râpés, qui apporteront une douceur naturelle et une texture agréable au ragoût. Après quelques minutes de cuisson, on ajoute deux litres d'eau, et le mélange est laissé mijoter lentement, permettant aux légumes de s'attendrir et aux saveurs de se mélanger.
Lorsque les légumes sont presque cuits, on ajoute le riz lavé, qui absorbera toutes les saveurs de la casserole. On le laisse cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mais pas trop cuit, pour qu'il garde sa forme. Une fois le riz prêt, on ajoute les tomates en dés et la pâte de tomate, qui enrichiront la saveur de la sauce et donneront une teinte vibrante au ragoût. On assaisonne avec du sel au goût et on ajoute quelques grains de poivre pour plus de saveur.
Pour terminer le plat, on intègre les herbes fraîches, finement hachées, dans le mélange de la casserole, lui offrant un arôme invitant et une fraîcheur inconfondable. On laisse mijoter quelques instants pour que tous les ingrédients se mélangent harmonieusement. Une fois le ragoût prêt, on prépare des bocaux stérilisés, qui doivent être propres et secs. Chaque bocal est rempli de ragoût chaud, bien scellé, puis placé à stériliser à la vapeur pendant environ 40 minutes. Après stérilisation, les bocaux sont laissés à refroidir à l'endroit où ils ont été cuits, puis ils sont sortis, essuyés avec un chiffon propre et étiquetés avec la date de préparation. Ainsi, savourez un délicieux ragoût de légumes, plein de vitamines et de saveurs, tout au long de l'année!
Dans une casserole à double fond, environ 1 litre d'huile est versé, qui sera chauffé à feu moyen. Une fois que l'huile devient tiède, on ajoute l'oignon, le poivron et le piment, en les laissant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et libèrent leurs arômes. Ensuite, on ajoute les légumes râpés, qui apporteront une douceur naturelle et une texture agréable au ragoût. Après quelques minutes de cuisson, on ajoute deux litres d'eau, et le mélange est laissé mijoter lentement, permettant aux légumes de s'attendrir et aux saveurs de se mélanger.
Lorsque les légumes sont presque cuits, on ajoute le riz lavé, qui absorbera toutes les saveurs de la casserole. On le laisse cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mais pas trop cuit, pour qu'il garde sa forme. Une fois le riz prêt, on ajoute les tomates en dés et la pâte de tomate, qui enrichiront la saveur de la sauce et donneront une teinte vibrante au ragoût. On assaisonne avec du sel au goût et on ajoute quelques grains de poivre pour plus de saveur.
Pour terminer le plat, on intègre les herbes fraîches, finement hachées, dans le mélange de la casserole, lui offrant un arôme invitant et une fraîcheur inconfondable. On laisse mijoter quelques instants pour que tous les ingrédients se mélangent harmonieusement. Une fois le ragoût prêt, on prépare des bocaux stérilisés, qui doivent être propres et secs. Chaque bocal est rempli de ragoût chaud, bien scellé, puis placé à stériliser à la vapeur pendant environ 40 minutes. Après stérilisation, les bocaux sont laissés à refroidir à l'endroit où ils ont été cuits, puis ils sont sortis, essuyés avec un chiffon propre et étiquetés avec la date de préparation. Ainsi, savourez un délicieux ragoût de légumes, plein de vitamines et de saveurs, tout au long de l'année!
Ingrédients
2 kg de carottes, 1 kg de racine de persil avec feuilles, 1 pièce de racine de céleri avec feuilles, 1 kg de poivrons rouges, 1 kg de poivrons doux, 1 kg de tomates, 800 g de concentré de tomate fait maison, 200 g de riz, 1 kg d'huile, sel gros non iodé, poivre en grains, 1 kg d'oignon blanc.