Poivrons avec sauce moutarde

Poivrons avec sauce moutarde : une recette spéciale, parfaite pour ajouter une touche de saveur à vos repas !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 10-12 bocaux

Histoire et inspiration
Les poivrons avec sauce moutarde sont une délicatesse qui allie parfaitement le goût sucré-acidulé des légumes à l'arôme distinctif de la moutarde. Cette recette est souvent associée aux conserves d'automne, un excellent moyen de conserver le goût de l'été pendant des mois. Leur goût rafraîchissant en fait un accompagnement idéal pour les rôtis, les boulettes de viande ou la viande grillée, enrichissant chaque repas d'un contraste agréable.

Ingrédients
- 5 kg de poivrons
- 500 ml d'huile
- 420 g de moutarde classique (ou plus, si vous préférez une sauce plus intense)
- 200 ml de vinaigre
- 200 g de sucre granulé
- Feuilles de laurier (environ 5-6 feuilles)
- Sel (au goût)
- Poivre moulu (au goût)

Préparation
1. Préparation des poivrons : Commencez par nettoyer les poivrons. Lavez-les bien sous l'eau courante et laissez-les égoutter. Cette étape est cruciale car l'élimination des impuretés garantira une saveur propre et fraîche.

2. Découpe des légumes : Une fois les poivrons secs, coupez-les en tranches ou en dés, selon votre préférence. Les tranches fines se feront dorer plus uniformément et absorberont mieux la sauce.

3. Sauter les poivrons : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les poivrons coupés en plusieurs fois, en les faisant sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Utilisez une spatule pour les retourner, en vous assurant qu'ils dorent uniformément. Retirez-les avec une écumoire et placez-les dans un bol.

4. Préparation de la sauce : Dans l'huile restante de la poêle, ajoutez le sucre, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Mélangez bien avec un fouet pour combiner les ingrédients. Il est important de remuer rapidement jusqu'à ce que le mélange devienne une sauce uniforme.

5. Ajouter les poivrons à la sauce : Une fois la sauce prête, ajoutez les poivrons sautés et laissez mijoter le tout pendant 3-4 minutes. Ce temps permettra aux poivrons d'absorber les saveurs de la sauce.

6. Stérilisation des bocaux : Préparez les bocaux en les stérilisant dans un four préchauffé à 120°C. Laissez-les pendant 10-15 minutes pour vous assurer qu'ils sont complètement désinfectés.

7. Remplissage des bocaux : Remplissez les bocaux avec le mélange chaud de poivrons et de sauce, en laissant un peu d'espace en haut. Couvrez-les immédiatement avec les couvercles et retournez les bocaux pour créer un vide. Placez-les dans un lit chaud (vous pouvez utiliser des serviettes ou une couverture épaisse) et laissez-les refroidir lentement jusqu'au lendemain.

8. Stockage : Le lendemain, lorsque les bocaux ont complètement refroidi, vous pouvez les ranger dans le garde-manger. Les poivrons avec sauce moutarde peuvent être conservés pendant plusieurs mois, apportant un goût délicieux à tout repas.

Suggestions de service
Ce plat se marie parfaitement avec un rôti juteux, des schnitzels croustillants ou des saucisses grillées. Vous pouvez ajouter des poivrons avec sauce moutarde dans des sandwiches ou des salades pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.

Variations possibles
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres épices, comme du thym ou du piment, pour une note épicée. Vous pouvez également remplacer la moutarde classique par de la moutarde de Dijon pour un goût plus sophistiqué.

Bienfaits nutritionnels
Les poivrons sont une excellente source de vitamines et d'antioxydants, riches en vitamine C et en fibres. Ils contribuent à la santé du système immunitaire et digestif, étant un choix sain pour tout régime.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des poivrons congelés ? Ce n'est pas recommandé, car la texture et le goût changeront significativement.
2. Combien de temps puis-je conserver les poivrons dans le garde-manger ? S'ils sont correctement conservés, ils peuvent durer jusqu'à un an.
3. Puis-je utiliser un vinaigre différent ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique pour changer légèrement le goût.
4. Est-il nécessaire d'utiliser de l'huile ? L'huile aide à développer les saveurs, mais vous pouvez réduire la quantité selon vos préférences.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Les poivrons avec sauce moutarde deviendront sûrement une recette chérie dans votre garde-manger, apportant un goût inoubliable à votre table. Bon appétit !