Kostki herbatnikowe z kokosem i rurkami waniliowymi

Składniki

Na spód z herbatników

• 850 g herbatników
• 200 g posiekanych orzechów włoskich
• 200 g masła
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g wafelków kakaowych
• 2 łyżki cukru pudru
• 300 ml mleka
• 3 łyżki kakao
• 200 g rurek z kremem waniliowym

Na krem

• 200 g białej czekolady
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• 100 g wiórków kokosowych

Do wykończenia

• 10 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę mleczną i gorzką razem z 200 g masła i 300 ml mleka na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż masa będzie gładka. 2. Odstaw masę na 15 minut, żeby przestygła. 3. Zmiel drobno 100 g herbatników i odłóż je na bok. Pokrusz pozostałe herbatniki i orzechy włoskie, a następnie wymieszaj je z cukrem pudrem i kakao. Dodaj roztopioną czekoladę i pokruszone wafelki. Stopniowo dodawaj kolejne 100 g herbatników, aż masa będzie gęsta, ale da się ją formować. 4. Wsyp połowę zmielonych herbatników na dno formy. Rozłóż połowę masy, ułóż rurki z kremem waniliowym, a następnie po trochu wyłóż na wierzch resztę masy, uważając, żeby nie przesunąć rurek. Posyp pozostałymi zmielonymi herbatnikami i lekko dociśnij. 5. Rozpuść białą czekoladę ze 100 ml mleka i 50 g masła na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj wiórki kokosowe i rozsmaruj masę na cieście. 6. Zetrzyj na wierzch 10 g gorzkiej czekolady. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, a potem pokrój w kostkę.