Pudding de pâtes
La pudding de pâtes au fromage frais se prépare facilement et est idéal lorsque vous souhaitez un dessert cuit sans trop de préparations. Les pâtes sont cuites au préalable, puis mélangées avec le fromage, la crème, les œufs et le sucre. La cuisson se fait dans un multicuiseur, en mode BAKE. La recette s'inspire de la version préparée par Deyu, avec quelques détails adaptés pour le multicuiseur Philips. On peut également ajouter des fruits à la préparation, et les griottes sont un choix judicieux pour le goût de ce pudding. Infos rapides Temps total : au moins 55 minutes, sans un temps exact mentionné pour la cuisson des pâtes et la préparation de la composition Temps de préparation : non précisé dans la recette initiale Temps de cuisson : 55 minutes Température : 150 degrés Celsius Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; cela dépend de la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : pudding de pâtes au multicuiseur, dessert au fromage frais Ingrédients 200 g de pâtes en spirale, de préférence des pâtes aux tomates et épinards Agnesi 200 g de fromage frais de vache 100 ml de crème épaisse 4 gros œufs 1 cube de beurre 4 cuillères à soupe de sucre ou selon le goût Optionnel : le zeste d'un citron Optionnel : une pincée de cannelle Optionnel : des fruits, par exemple des griottes Pour le plat : très peu d'huile ou de beurre mou Mode de préparation 1. Faites cuire les pâtes Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau avec un peu de sel, selon la méthode habituelle. Une fois cuites, égouttez-les. Il n'est pas nécessaire de les rincer. 2. Ajoutez le beurre Tant que les pâtes sont encore chaudes, ajoutez le cube de beurre par-dessus. Mélangez doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et enrobe les pâtes. Le mélange doit être fait avec précaution, surtout si les pâtes sont molles, afin de ne pas les casser. 3. Préparez la crème de fromage Dans un grand bol, mettez le fromage frais de vache. Ajoutez le sucre, puis la crème et les œufs. Les ingrédients peuvent être ajoutés un par un, en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Incorporez le zeste de citron et la pincée de cannelle, si vous choisissez de les utiliser. Ces ingrédients restent optionnels, mais apportent une saveur agréable à un pudding simple au fromage et aux pâtes. 4. Combinez les pâtes avec le fromage Mettez les pâtes beurrées dans le bol avec le mélange de fromage. Incorporez-les doucement, afin qu'elles soient uniformément recouvertes de la composition. Si vous utilisez des fruits, vous pouvez les ajouter à ce moment-là. Les griottes s'accordent bien, comme mentionné dans la recette initiale. Aucune quantité exacte n'est indiquée, donc ajoutez selon vos préférences. 5. Préparez le plat du multicuiseur Graissez le plat du multicuiseur avec très peu d'huile ou de beurre mou. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une grande quantité, juste assez pour que le pudding ne colle pas au plat. Versez le mélange de pâtes et de fromage dans le plat et nivelez-le légèrement. 6. Faites cuire le pudding Réglez le programme BAKE à une température de 150 degrés Celsius et laissez cuire le pudding pendant 55 minutes. Après la fin du programme, le pudding reste chaud dans le plat et doit refroidir progressivement. Pendant ce temps, la composition se stabilise et peut être portionnée plus facilement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous avez besoin d'un dessert simple, fait avec des ingrédients ordinaires. Elle ne nécessite pas de préparation compliquée, et les pâtes cuites se combinent rapidement avec le fromage et les autres ingrédients. Le multicuiseur s'occupe de la cuisson, sans que vous ayez besoin de surveiller le plat en permanence. J'apprécie également le fait que le pudding peut rester dans le plat après la cuisson et refroidir progressivement. Il peut être servi chaud ou après avoir refroidi, et les fruits peuvent légèrement modifier le goût sans changer la base de la recette. Conseils et variations Conseils Égouttez bien les pâtes après la cuisson, afin que le mélange final ne devienne pas trop mou. Le beurre doit être ajouté tant que les pâtes sont chaudes, car il fond plus facilement et se répartit uniformément. Le fromage frais de vache doit être homogénéisé avec la crème, les œufs et le sucre avant d'ajouter les pâtes. Ainsi, la composition se répartit mieux parmi celles-ci. Si vous préférez un dessert plus sucré, le sucre peut être ajusté selon votre goût. La quantité de la recette de base est de 4 cuillères à soupe. Il est important de graisser le plat du multicuiseur, même si vous utilisez très peu d'huile ou de beurre. Cette étape aide le pudding à se détacher plus facilement après la cuisson. Ne pressez pas le refroidissement immédiatement après la fin du programme. La recette recommande de garder le pudding chaud dans le plat, afin qu'il refroidisse progressivement. Substitutions La recette utilise des pâtes en spirale, y compris la variante aux tomates et épinards Agnesi. Si vous n'avez pas exactement ce type, vous pouvez utiliser des pâtes en spirale similaires, en gardant la quantité de 200 g. La crème doit être épaisse, selon la recette. Aucune substitution précise n'est indiquée, donc il est préférable de garder le type de crème mentionné pour obtenir une composition crémeuse. Aucune alternative au sucre blanc n'est proposée dans la recette originale. Cependant, la quantité peut être ajustée selon le goût. Variations La variation la plus simple est l'ajout de fruits. Les griottes sont recommandées dans la recette initiale et s'accordent bien avec le fromage, la crème et le sucre. Vous pouvez également utiliser du zeste de citron, de la cannelle ou les deux. Dans la recette, ils sont mentionnés comme ingrédients optionnels, donc le pudding peut être préparé sans eux. Les pâtes aux tomates et épinards offrent également un aspect différent au plat, mais la base reste la même : pâtes cuites, beurre, fromage frais, œufs, crème et sucre. Idées de service Le pudding peut être servi chaud, après avoir légèrement refroidi dans le plat, ou froid. Il se portionne plus facilement après un refroidissement progressif, lorsque la composition n'est plus très molle. Si vous avez utilisé des griottes, celles-ci peuvent être réparties à l'intérieur de la composition avant la cuisson. Pour une variante simple, le pudding peut être servi sans autres ajouts, car le sucre, le fromage et les arômes optionnels sont déjà inclus dans la recette. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de pâtes ? Oui, la recette peut également être préparée avec d'autres pâtes en spirale similaires. Dans la version de base, 200 g de pâtes en spirale, aux tomates et épinards Agnesi, sont utilisées. Est-il obligatoire d'ajouter du zeste de citron et de la cannelle ? Non. Les deux ingrédients sont optionnels. Le zeste de citron et la cannelle ajoutent de l'arôme, mais le pudding peut aussi être fait sans eux. Quand ajoute-t-on le beurre ? Le beurre est ajouté sur les pâtes chaudes, après qu'elles aient été égouttées. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Puis-je ajouter des fruits ? Oui. La recette mentionne spécifiquement les griottes comme une option appropriée. Aucune quantité exacte n'est établie, donc elles sont ajoutées selon les préférences. Pourquoi laisse-t-on le pudding refroidir dans le plat ? Après la cuisson, le pudding reste chaud dans le plat et doit refroidir progressivement. Cela permet à la composition de se stabiliser avant le service et de se portionner plus facilement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale de pudding. Le calcul peut varier en fonction du type de fromage, de crème, de beurre et de pâtes utilisés. La quantité exacte du cube de beurre n'est pas précisée, et cela influence le résultat. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 1.750-1.900 kcal Protéines : environ 75-85 g Glucides : environ 200-220 g Graisses : environ 65-75 g Si le pudding est divisé en 4 portions égales, une portion contiendrait environ : 440-475 kcal 19-21 g de protéines 50-55 g de glucides 16-19 g de graisses Ces valeurs n'incluent pas les fruits éventuellement ajoutés et ne doivent pas être considérées comme exactes. La composition finale dépend principalement des pâtes utilisées, du pourcentage de matière grasse de la crème et du fromage, et de la taille des œufs. Conservation et réchauffage Après cuisson, le pudding peut être gardé chaud dans le plat, en le laissant refroidir progressivement, comme indiqué dans la recette. Pour les restes non consommés, il est prudent de les conserver au réfrigérateur, dans un récipient couvert. La recette initiale ne précise pas de délai exact de conservation, donc il est préférable de ne pas préparer une quantité plus importante que ce que vous pouvez consommer rapidement. Le pudding peut être consommé froid ou légèrement réchauffé. Lors du réchauffage, la texture peut devenir un peu plus dense que lorsqu'il a été sorti du multicuiseur, car les pâtes et la composition d'œufs et de fromage continuent de se stabiliser après refroidissement.
Ingrédients
- 200 g de pâtes en spirale (avec tomates et épinards Agnesi) 200 g de fromage frais de vache 100 ml de crème aigre (grasse) 4 gros œufs un cube de beurre 4 cuillères à soupe de sucre (ou au goût) optio
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