Suberec au bœuf

Name: Suberec au bœuf
Ingredients: 500 g de farine; 200 ml d’eau chaude; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d’huile; 300 g de bœuf haché; 2 oignons moyens (300 g); 1/4 de cuillère à café de poivre; 5 cuillères à soupe (75 ml) d’eau chaude; 1 L d’huile pour la friture

Apéritifs - Suberec au bœuf par Monalisa I. - Recettes Recipia

Le suberec au bœuf, un chausson frit, se sert chaud en entrée ou en plat principal, avec une pâte dorée et une farce au bœuf et à l’oignon. Les fines feuilles de pâte dorent à la poêle, puis ramollissent légèrement quand la vapeur reste enfermée sous le couvercle. Pour la viande de bœuf hachée, j’en choisis une avec un peu de gras, pour que la farce ne soit pas sèche. Préparation : 35 minutes. Cuisson : 66 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 131 minutes. Portions : 4. Environ 850 kcal et 29 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

500 g de farine
200 ml d’eau chaude
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile

Pour la farce

300 g de bœuf haché
2 oignons moyens (300 g)
1/4 de cuillère à café de poivre
5 cuillères à soupe (75 ml) d’eau chaude
1 L d’huile pour la friture

Préparation

1. Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à café de sel et 200 ml d’eau chaude, puis pétrissez environ 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. 2. Mettez la pâte dans un sac et laissez-la reposer 30 minutes. 3. Hachez les oignons très finement. Mélangez-les avec le bœuf haché, 5 cuillères à soupe (75 ml) d’eau chaude et 1/4 de cuillère à café de poivre. 4. Divisez la pâte en 11 morceaux et formez des boules. Étalez chaque boule en une feuille ronde et fine. Déposez une cuillerée de farce sur une moitié et étalez-la en couche uniforme, puis repliez l’autre moitié par-dessus. 5. Appuyez sur la pâte du bout des doigts à environ 0,5 cm du bord. Découpez la forme à environ 1 mm à l’extérieur de la marque et retirez l’excédent. 6. Faites chauffer 1 L d’huile dans une poêle de 22 cm, jusqu’à ce qu’elle atteigne 175°C et ait une profondeur de 2-3 cm. Faites frire les suberecs un par un, 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la viande soit bien cuite. 7. Déposez chaque pièce sur une assiette et laissez-la quelques secondes. Transférez-les ensuite dans un plat en inox et couvrez-le avec un couvercle.