Suberec de carne de vaca

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha
• 200 ml de água quente
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo

Para o recheio

• 300 g de carne de vaca picada
• 2 cebolas médias (300 g)
• 1/4 de colher de chá de pimenta
• 5 colheres de sopa (75 ml) de água quente
• 1 L de óleo para fritar

Preparação

1. Peneire a farinha para uma tigela. Junte 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e 200 ml de água quente, depois amasse durante cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa. 2. Coloque a massa num saco e deixe repousar durante 30 minutos. 3. Pique as cebolas muito finamente. Misture-as com a carne de vaca picada, 5 colheres de sopa (75 ml) de água quente e 1/4 de colher de chá de pimenta. 4. Divida a massa em 11 pedaços e forme bolas. Estenda cada bola numa folha redonda e fina. Coloque uma colher de sopa de recheio numa metade da folha e espalhe numa camada uniforme, depois dobre a outra metade por cima. 5. Pressione a massa com as pontas dos dedos a cerca de 0,5 cm da borda. Corte o formato cerca de 1 mm para lá da marca pressionada e retire o excesso. 6. Aqueça 1 L de óleo numa frigideira de 22 cm, até atingir 175°C e ficar com 2-3 cm de profundidade. Frite os suberecs, um de cada vez, durante 3 minutos de cada lado, até dourarem e a carne ficar bem cozinhada. 7. Retire cada unidade para um prato e deixe repousar alguns segundos. Depois, coloque-as num recipiente de inox e tape com uma tampa.