Roulé de brocoli et poitrine de poulet

Roulé au brocoli et au poulet

Découvrez une recette délicieuse et saine, parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis : le roulé au brocoli et au poulet. Cette recette n'est pas seulement une combinaison savoureuse, mais aussi un excellent moyen d'intégrer des légumes dans votre alimentation quotidienne, servant de version plus saine d'un plat classique. Je vous invite à préparer ce roulé ensemble, qui saura certainement impressionner par son goût vibrant et son apparence attrayante !

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 400 g)
- 3 oignons moyens
- 4 œufs
- 300 g de brocoli (environ la moitié d'un chou-fleur)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile pour faire revenir

Histoire de la recette :
Les roulés sont un plat polyvalent, présent sous de nombreuses variations au fil du temps. Cette recette allie tradition et innovation, mettant les légumes en avant et offrant une alternative saine aux plats plus lourds. Le brocoli est un ingrédient nutritif, riche en vitamines et minéraux, tandis que la poitrine de poulet apporte une excellente source de protéines. Ensemble, ces ingrédients créent un roulé qui non seulement satisfait les papilles, mais offre également des bienfaits nutritionnels significatifs.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher les oignons et les hacher finement. Il est important d'utiliser des oignons frais, car ils ajoutent une saveur particulière au plat. Coupez la poitrine de poulet en dés d'environ 2 cm pour qu'elle cuise uniformément.

2. Cuisson de la poitrine de poulet :
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les dés de poitrine de poulet et faites-les frémir pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Assurez-vous de remuer fréquemment pour éviter qu'ils ne collent.

3. Hachage du mélange :
Une fois la poitrine de poulet prête, transférez-la avec l'oignon dans un robot culinaire et hachez finement. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre au goût. Ce mélange donnera à la farce une texture crémeuse et savoureuse.

4. Préparation du brocoli :
Pendant ce temps, mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole, en ajoutant un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le brocoli coupé en petits bouquets et faites-le cuire pendant 5 minutes. Il est important de ne pas dépasser ce temps pour conserver la couleur vibrante et les nutriments.

5. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez le brocoli cuit, 4 œufs, 3 cuillères à soupe de farine et une pincée de levure chimique. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour homogénéiser le tout jusqu'à obtenir une composition uniforme. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes.

6. Cuisson des couches :
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez uniformément la composition de brocoli dans la plaque. Préchauffez le four à 180°C et placez la plaque à l'intérieur. Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et légèrement dorée.

7. Ajout de la farce :
Après 15 minutes, retirez la plaque du four et étalez uniformément le mélange de poulet et d'oignon sur la couche de brocoli.

8. Formation du roulé :
À l'aide du papier sulfurisé, commencez à rouler la couche, en veillant à garder la farce à l'intérieur. Une fois complètement roulé, placez le roulé de nouveau dans la plaque.

9. Cuisson finale :
Remettez la plaque au four et faites cuire le roulé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et légèrement croustillant à l'extérieur.

Service :
Laissez le roulé refroidir légèrement avant de le couper. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un supplément de saveur. Ce roulé au brocoli et au poulet est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.

Astuces et variations :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits, comme des carottes ou du chou-fleur, pour diversifier le goût.
- Au lieu de la crème fraîche, essayez le yaourt grec pour une version plus légère.
- Si vous souhaitez une note plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil à la farce.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Cette recette peut être facilement adaptée pour de la viande de dinde ou même pour une version végétarienne en utilisant du tofu ou des champignons.

2. Comment puis-je préparer le roulé à l'avance ?
Vous pouvez préparer le roulé un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer au four avant de servir.

Bienfaits nutritionnels :
Ce roulé est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et fournit une quantité significative de fibres et de vitamines provenant du brocoli, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. De plus, il contient des graisses saines provenant de la crème fraîche, qui contribuent à une meilleure digestion.

Par conséquent, ce roulé au brocoli et au poulet n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un choix sain pour tous les membres de la famille. Je vous encourage à l'essayer et à l'adapter selon vos préférences ! Bon appétit !