Pizza (avec Croûte) faite à partir de Courgettes

J'ai tranché 1/4 de courgette en très fines tranches, que j'ai mises de côté au cas où vous voudriez les ajouter à la pizza à la fin. Sinon, cette étape peut être sautée. J'ai râpé le reste des courgettes sur la râpe à gros trous, puis je les ai saupoudrées d'un peu de sel et les ai laissées reposer pendant environ 5 minutes pour qu'elles rendent de l'eau. Ensuite, je les ai bien pressées dans ma main, en éliminant l'excès de liquide.

Après avoir terminé avec les courgettes, je les ai versées dans un récipient en verre avec un couvercle. Si vous n'avez pas de couvercle, couvrez le récipient avec du papier aluminium. J'ai placé le récipient dans un four préchauffé à maximum pendant 5 à 10 minutes. Les courgettes sont prêtes lorsque, après avoir soulevé le couvercle, une légère vapeur est ressentie, indiquant qu'elles ont été correctement chauffées. Ceux qui préfèrent peuvent utiliser le micro-ondes pour accélérer ce processus.

Après avoir sorti le récipient du four, j'ai laissé les courgettes refroidir sans couvercle, en les remuant doucement avec une cuillère pour les aider à s'uniformiser. Pendant ce temps, j'ai commencé à préparer les champignons, les tranches de courgettes et la sauce tomate. J'ai placé les tranches de courgettes et les champignons tranchés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé dans le four préchauffé, les laissant jusqu'à ce qu'ils ramollissent et perdent un peu de liquide. Des champignons cuits ou sautés peuvent également être utilisés, selon les préférences de chacun.

Pour la sauce tomate, j'ai mis de la pulpe de tomates, coupée en dés, dans une casserole, en ajoutant un peu de sel et de poivre fraîchement moulu. J'ai laissé la sauce bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que l'eau s'évapore. Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter une gousse d'ail ou des tiges de persil vert pour un supplément de saveur, qu'ils ajouteront à la fin.

Une fois que les courgettes ont suffisamment refroidi, je les ai mises sur un torchon de cuisine, les rassemblant comme dans un sac, et je les ai pressées à nouveau. Il est essentiel de faire attention à la température des courgettes pour ne pas se brûler. J'ai obtenu une quantité considérable de liquide, et lors de la première pression, j'ai extrait environ une demi-tasse, et maintenant j'en ai encore presque une tasse, ne laissant que très peu.

J'ai transféré les courgettes pressées dans un bol et j'ai ajouté du sel, du poivre, un œuf et du fromage râpé. En mélangeant avec mes mains, j'ai obtenu un mélange homogène, similaire à celui des boulettes de viande. J'ai préparé une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, j'ai versé le mélange, j'ai pressé avec ma main pour lui donner une forme ronde, d'environ 5 mm de hauteur, et je l'ai cuit dans le four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement, mais pas complètement.

C'est maintenant le moment idéal pour ajouter d'abord la sauce tomate cuite et refroidie, suivie des cubes de fromage, des olives, des tranches de courgettes et des champignons. Remettez tout au four, à température maximale, en laissant le fromage fondre. Après qu'il ait bien doré, laissez la pizza refroidir un peu avant de la couper et de la servir. Cette pizza aux courgettes apportera une saveur fraîche et une texture surprenante, parfaite pour un dîner délicieux !