Pain de viande

Pain de viande - une recette savoureuse, réconfortante et polyvalente, parfaite pour n'importe quel repas. Ce plat est un excellent choix pour les déjeuners ou les dîners, étant une délicieuse combinaison de viande, de légumes et d'épices, le tout englobé dans une texture douce et parfumée.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de viande de porc hachée (vous pouvez également utiliser un mélange de viandes, si vous le souhaitez)
- 4 œufs (de préférence frais)
- 1 petite tête d'ail (ou 1 cuillère à soupe d'ail granulé)
- 5 oignons secs (de taille moyenne)
- Épices pour viande hachée (ou sel, poivre, paprika doux, herbes au choix)
- 1 cuillère à soupe de jus de viande (pour intensifier la saveur)
- Optionnel : un peu de fromage râpé (pour un goût supplémentaire)

Étapes de préparation :

1. Préparation des oignons : Commencez par hacher finement l'oignon. Assurez-vous qu'il est haché uniformément afin qu'il puisse bien revenir et s'intégrer parfaitement dans le mélange de viande.

2. Faire revenir les oignons : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les oignons à feu moyen, en remuant régulièrement. Les oignons doivent devenir dorés et tendres, libérant leurs arômes. Ce processus prend environ 5 à 7 minutes.

3. Ajouter la viande : Une fois que les oignons sont revenus, ajoutez la viande hachée. Mélangez bien pour combiner avec les oignons, puis ajoutez les épices de votre choix. Laissez cuire la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur, environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous de ne pas ajouter de sel trop tôt, car cela fera perdre ses jus à la viande.

4. Retirer le jus : Pendant que la viande cuit, vous remarquerez qu'elle libère son jus. Utilisez une spatule pour retirer une partie du liquide, mais gardez-le, car vous l'utiliserez plus tard pour intensifier les saveurs.

5. Écraser la viande : Une fois que la viande est cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, utilisez une fourchette pour l'écraser légèrement afin d'obtenir une texture uniforme dans le mélange.

6. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez les 4 œufs. Ajoutez la viande écrasée, l'ail écrasé (ou granulé) et la cuillère à soupe de jus de viande. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Vous pouvez goûter le mélange et ajuster la saveur avec du sel et du poivre. Si vous souhaitez un mélange plus humide, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou plus de jus de viande.

7. Préparer le moule : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou huilez-la pour éviter que ça colle. Versez le mélange de viande dans le moule, en l'égalant uniformément.

8. Cuisson du pain : Battez un œuf et badigeonnez-le sur le dessus du pain pour obtenir une croûte dorée. Placez la plaque dans le four et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le pain est prêt lorsque les bords ne bouillonnent plus et qu'il est ferme au toucher.

Service et suggestions

Après que le pain de viande soit cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper. Servi chaud ou à température ambiante, ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou des cornichons pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pouvez également l'accompagner d'une sauce au yaourt à l'ail ou d'une mayonnaise aromatisée.

Histoire du pain de viande

Le pain de viande a une longue histoire, enracinée dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. C'est un plat polyvalent qui a évolué au fil du temps, s'adaptant aux ingrédients disponibles et aux préférences locales. Que vous le prépariez pour un repas de fête ou un déjeuner rapide, ce plat continue d'être aimé pour sa simplicité et son goût réconfortant.

Bienfaits nutritionnels

Ce pain de viande est une excellente source de protéines, grâce à la viande et aux œufs, aidant à maintenir un régime équilibré. L'oignon et l'ail ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants précieux, contribuant à la santé immunitaire. De plus, vous pouvez adapter la recette en ajoutant des légumes râpés ou diverses herbes pour un supplément de nutriments et de saveur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de poulet ou de boeuf ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, mais chaque type apportera une saveur différente.

2. Comment puis-je conserver le pain de viande ?
Le pain se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Que puis-je faire avec les restes ?
Les restes peuvent être tranchés et utilisés dans des sandwichs ou des salades, ce qui constitue une option rapide et savoureuse pour un repas.

4. Existe-t-il des variations de la recette ?
Vous pouvez ajouter des légumes râpés (par exemple, carotte ou courgette) pour enrichir la texture et ajouter des nutriments. Vous pouvez également expérimenter avec diverses épices, comme le cumin ou la coriandre, pour une touche exotique.

Conclusion

Le pain de viande est une recette simple mais pleine de saveur, idéale pour toutes les occasions. Que vous le serviez en plat principal ou en apéritif, ce plat apportera certainement de la joie à votre table. Essayez-le et laissez-vous inspirer pour le personnaliser selon vos goûts !