Les empanadas, une recette d'origine espagnole, sont un en-cas très apprécié, servi avec de la bière en Espagne ou comme plat principal dans les établissements dédiés à la préparation de cette délicatesse culinaire. Cette gourmandise a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence et à son goût savoureux. Les garnitures pour les empanadas peuvent varier, offrant une palette de saveurs et de textures qui peuvent satisfaire toutes les préférences culinaires.
Pour préparer de délicieuses empanadas, commence par faire la pâte. Tu auras besoin de 500 g de farine, 100 g de beurre ou d'huile d'olive, 1 œuf, 100 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure chimique. Dans un grand bol, mélange la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoute le beurre coupé en dés. Pétris bien jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux. Ajoute l'œuf et l'eau progressivement, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppe-la dans du film plastique et laisse reposer pendant 30 minutes.
Entre-temps, tu peux préparer la garniture. Une variante classique est la garniture à la viande hachée. Utilise 300 g de bœuf ou de porc, que tu peux faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoute un oignon finement haché, 2-3 gousses d'ail et assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika doux et un peu de cumin. Tu peux également ajouter des olives vertes ou noires pour un goût supplémentaire. Une fois que la viande est bien cuite, laisse refroidir la garniture.
Après que la pâte a reposé, étale-la sur une surface farinée, en veillant à ce qu'elle soit uniforme. Découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Place une cuillère à soupe de la garniture préparée au centre de chaque cercle et plie la pâte, scellant les bords en appuyant avec une fourchette. Tu peux les badigeonner d'un œuf battu pour une apparence dorée à la fin.
Fais frire les empanadas dans de l'huile chaude ou fais-les cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt, les empanadas sont un choix parfait pour un en-cas ou un déjeuner copieux. Alors, prépare-toi à savourer une délicatesse culinaire qui allie tradition et innovation, étant idéale pour des rencontres entre amis ainsi que pour des moments de gourmandise en famille.
Pour préparer de délicieuses empanadas, commence par faire la pâte. Tu auras besoin de 500 g de farine, 100 g de beurre ou d'huile d'olive, 1 œuf, 100 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure chimique. Dans un grand bol, mélange la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoute le beurre coupé en dés. Pétris bien jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux. Ajoute l'œuf et l'eau progressivement, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppe-la dans du film plastique et laisse reposer pendant 30 minutes.
Entre-temps, tu peux préparer la garniture. Une variante classique est la garniture à la viande hachée. Utilise 300 g de bœuf ou de porc, que tu peux faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoute un oignon finement haché, 2-3 gousses d'ail et assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika doux et un peu de cumin. Tu peux également ajouter des olives vertes ou noires pour un goût supplémentaire. Une fois que la viande est bien cuite, laisse refroidir la garniture.
Après que la pâte a reposé, étale-la sur une surface farinée, en veillant à ce qu'elle soit uniforme. Découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Place une cuillère à soupe de la garniture préparée au centre de chaque cercle et plie la pâte, scellant les bords en appuyant avec une fourchette. Tu peux les badigeonner d'un œuf battu pour une apparence dorée à la fin.
Fais frire les empanadas dans de l'huile chaude ou fais-les cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt, les empanadas sont un choix parfait pour un en-cas ou un déjeuner copieux. Alors, prépare-toi à savourer une délicatesse culinaire qui allie tradition et innovation, étant idéale pour des rencontres entre amis ainsi que pour des moments de gourmandise en famille.
Ingrédients
100g de jambon fumé, tranché 100g de chorizo 1 œuf dur 1 oignon haché 3 cuillères à soupe de sauce tomate 125ml de vin blanc 50ml d'huile d'olive zeste de citron farine, sel