Courgettes au four avec du fromage

Dovlecei cu brânză la cuptor

Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 4-6

Dovleceii cu brânză la cuptor sunt o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă și delicioasă. Această rețetă simplă, dar savuroasă, combină aromele delicate ale dovlecelului cu bogăția brânzei și textura cremoasă a sosului bechamel. Este o mâncare versatilă, care poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură. În plus, este o modalitate excelentă de a adăuga legume în dieta zilnică.

Istoria acestei rețete se pierde în negura timpului, având rădăcini în tradiția culinară a numeroaselor culturi care au folosit dovlecelul ca ingredient de bază. Această legumă nu numai că este gustoasă, dar și plină de nutrienți, fiind bogată în vitaminele A și C, fibre și antioxidanți. Ceea ce face rețeta noastră cu adevărat specială este combinația de brânză de vaci și telemea de oaie, care aduce un gust unic și o aromă inconfundabilă.

Ingrediente necesare:
- 2 dovlecei mari
- 200 g brânză de vaci
- 150 g telemea de oaie (rasă fină)
- 1 legătură de mărar sau alte verdețuri preferate (pătrunjel, busuioc)
- 30 g unt (aproximativ un cub de mărimea unei nuci)
- 1/2 lingură de făină
- 200 ml lapte (sau iaurt mai gras)
- 50 g cașcaval sau parmezan pentru răzuit deasupra
- Sare și piper după gust

Pasul 1: Pregătirea dovleceilor
Începe prin a curăța dovleceii. Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja. După ce ai curățat dovleceii, dă-i pe răzătoarea mare. Pune dovleceii răzuiți într-un șervet curat sau într-o sită și stoarce-i bine pentru a elimina excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a evita ca mâncarea să devină prea umedă în timpul coacerii.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu telemeaua dată pe răzătoarea mică. Adaugă sare, piper și mărarul tocat mărunt sau alte verdețuri preferate. Această combinație va adăuga o aromă puternică și va face ca fiecare îmbucătură să fie plină de savoare. Asigură-te că amestecul este bine omogenizat.

Pasul 3: Prepararea sosului bechamel
Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Odată ce untul s-a topit complet, adaugă făina, amestecând constant timp de aproximativ 1-2 minute, până când devine ușor auriu. Apoi, adaugă laptele treptat, amestecând energic pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătește sosul la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Sosul bechamel ar trebui să aibă o consistență cremoasă, dar nu foarte groasă.

Pasul 4: Asamblarea preparatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Alege un vas rezistent la cuptor, pe care îl poți unge ușor cu puțin unt sau ulei pentru a preveni lipirea. Începe prin a pune un strat de dovlecei răzuiți, urmat de un strat de amestec de brânză. Continuă cu acest proces, alternând straturile, până când termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de dovlecei.

Pasul 5: Finisarea preparatului
Toarnă sosul bechamel uniform peste ultimul strat de dovlecei. Răzuiește cașcavalul sau parmezanul deasupra, pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.

Pasul 6: Coacerea
Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 30-40 de minute sau până când suprafața devine aurie și apetisantă. Vei ști că este gata când poți introduce o furculiță și aceasta iese ușor din dovlecei.

Pasul 7: Servirea
Lasă preparatul să se răcească timp de câteva minute înainte de a-l porționa. Poți servi dovleceii cu brânză la cuptor alături de o salată proaspătă sau cu o garnitură de orez. O feliuță de lămâie poate adăuga un strop de prospețime care completează perfect gustul!

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să aduci un plus de aromă, poți adăuga usturoi zdrobit în umplutura de brânză.
- În loc de mărar, poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru a personaliza rețeta după gustul tău.
- Dacă preferi o variantă vegană, poți înlocui brânza cu un amestec de tofu și drojdie inactivă pentru a obține un gust similar.

Întrebări frecvente:
- Cum pot adapta rețeta pentru a folosi alte legume?
Poți înlocui dovleceii cu vinete sau cartofi, având grijă să le prepari în mod similar pentru a obține o textură bună.
- Pot pregăti acest preparat din timp?
Da, poți asambla totul cu câteva ore înainte și să-l introduci în cuptor cu aproximativ 30 de minute înainte de servire.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă de dovlecei cu brânză la cuptor oferă o masă sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Dovleceii sunt săraci în calorii, iar brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine. O porție (aproximativ 200 g) conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitățile exacte de brânză și ulei folosite. Este bogată în fibre, ceea ce ajută la digestie și menținerea unei greutăți sănătoase.

În concluzie, dovleceii cu brânză la cuptor sunt o alegere delicioasă și sănătoasă, ideală pentru orice masă. Cu o rețetă simplă și ingrediente accesibile, această preparare va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Poftă bună!