Espirais de massa folhada com bacon

As espirais de massa folhada com bacon vão ao forno com molho de tomate, queijo flamengo e bacon, e ao fim de 20 minutos ficam douradas e com as bordas estaladiças. Podes servi-las quentes ou frias, com o recheio enrolado na massa como em pequenos rolos de pizza. Levo-as para a mesa diretamente no tabuleiro e prefiro estender a massa enquanto ainda está fria. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 8 horas. Tempo total: 8 horas e 35 minutos. Porções: 8. Cerca de 390 kcal e 15 g de proteínas por porção.

Ingredientes

1 placa (400 g) de massa folhada
2 colheres de sopa de molho de tomate
200 g de queijo flamengo
200 g de bacon cru
1 ovo

Preparação

1. Deixa a massa folhada a descongelar no frigorífico durante 8 horas, até poder ser desenrolada sem se partir. 2. Aquece o forno a 200°C. 3. Desenrola a massa e estende-a ligeiramente. 4. Espalha o molho de tomate sobre a massa. Rala metade do queijo, dispõe o bacon e polvilha com o restante queijo. 5. Enrola a massa e corta o rolo em fatias com cerca de 2 cm. Bate o ovo e pincela as espirais. 6. Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno durante 20 minutos, até ficarem douradas.

Notas

A massa folhada deve estar maleável, mas ainda fria. Quando amolece demasiado, cola-se à bancada e as espirais ficam achatadas ao cortar. Escolhe bacon cru cortado em fatias finas, porque as fatias grossas são difíceis de dispor sobre a massa. Um queijo mais seco mantém-se bem em camada, enquanto um muito macio pode escorrer para o papel. Se quiseres usar outro queijo, podes pôr 200 g de mozzarella com pouca humidade; a fresca liberta mais líquido. A massa folhada contém glúten, e o queijo e o ovo contêm laticínios e ovos. As espirais lembram uma mini-pizza enrolada, por isso sirvo-as com uma salada verde. Para fazer o dobro, enrola duas placas separadamente e mantém a mesma espessura das fatias, para cozerem ao mesmo tempo. O que sobrar guarda-se num recipiente fechado no frigorífico durante, no máximo, 3 dias; depois de arrefecer, a massa folhada amolece um pouco.