Salmón al horno con hinojo

Salmón al horno con hinojo – una receta sabrosa y saludable

Si estás buscando una receta simple pero deliciosa que impresione incluso a los gourmets más exigentes, ¡has llegado al lugar adecuado! El salmón al horno con hinojo es una elección perfecta para una cena saludable y llena de sabor. Además, esta receta es fácil de preparar y no requiere habilidades avanzadas de cocina. Te guiaré paso a paso, ofreciéndote consejos útiles e información interesante que te ayudará a obtener un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el salmón:
- 4 piezas de filete de salmón fresco (aproximadamente 800 g)
- 1 trozo de jengibre fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 50 ml de salsa de soja
- 25 ml de aceite de oliva

Para la guarnición de hinojo:
- 6 bulbos de hinojo
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de vermut blanco
- 25 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal marina
- Hojas de hinojo picadas (para decorar)

La historia detrás de la receta

El salmón es un pescado apreciado no solo por su delicioso sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Es rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y del cerebro. El hinojo, por otro lado, añade una nota fresca y ligeramente dulce, siendo una excelente fuente de fibra y vitaminas. La combinación de estos ingredientes crea una explosión de sabores y texturas, convirtiendo una cena ordinaria en una experiencia culinaria memorable.

Preparación del salmón marinado

1. Marinar el salmón: En un bol, añade 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, 50 ml de salsa de soja y 25 ml de aceite de oliva. Ralla el jengibre y aplasta el ajo, luego agrégales al bol. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.
Consejos prácticos: Usa un rallador pequeño para el jengibre, esto liberará los intensos sabores. Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir unas gotas de salsa picante a la marinada.

2. Sazonar el salmón: Coloca los filetes de salmón en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Déjalos marinar durante 15 minutos.
Consejo: Si tienes tiempo, puedes dejar el salmón marinar hasta 1 hora para intensificar los sabores.

Preparación de la guarnición de hinojo

3. Cortar el hinojo: Lava bien los bulbos de hinojo y córtalos en rodajas finas (en escamas). Adquirirán una textura maravillosa durante la cocción.
Notas interesantes: El hinojo tiene un sabor ligeramente anisado que combina maravillosamente con el pescado. Si nunca has usado hinojo antes, ¡ahora es el momento de descubrir su aroma único!

4. Preparar la guarnición: En otro bol, añade las rodajas de hinojo, 4 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de sal marina y 100 ml de vermut blanco. Mezcla todo bien, luego añade 25 ml de aceite de oliva para obtener una composición uniforme.
Sugerencia: Puedes experimentar con diferentes tipos de vermut o incluso con vino blanco, según tus preferencias.

Cocción

5. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Recomendación: Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir el plato para obtener una cocción uniforme.

6. Cocinar el salmón: Coloca los filetes de salmón marinados en una bandeja para hornear y cubre con papel de aluminio. Hornea el salmón durante 25 minutos.
Consejo: Usar papel de aluminio ayuda a mantener la jugosidad del pescado, pero si prefieres un sabor más crujiente, retíralo en los últimos 5 minutos de cocción.

7. Cocinar el hinojo: En la misma bandeja o en una separada, coloca las rodajas de hinojo y cúbrelas con papel de hornear humedecido. Hornea durante 30 minutos.
Nota personal: Agregar las hojas de hinojo picadas al final, después de hornear, proporciona una frescura y sabor extra.

Servir

8. Montar el plato: Una vez que el salmón y el hinojo estén listos, sírvelos juntos en un plato. Puedes añadir algunas hojas frescas de hinojo para decorar.
Sugerencia de servicio: Esta receta combina maravillosamente con puré de patatas o una ensalada verde fresca para completar la comida.

Información nutricional

El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral. El hinojo aporta fibra y vitaminas esenciales, ayudando así a una digestión saludable. Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva, siendo ideal para una cena rápida y saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes reemplazar el salmón con otros tipos de pescado, como trucha o filetes de dorada, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué otras guarniciones puedo usar?
Puedes probar verduras a la parrilla, arroz con verduras o incluso una ensalada de quinoa para un aporte adicional de proteínas.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El salmón cocido se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

4. ¿Es esta receta adecuada para dietas?
Sí, es una receta saludable, rica en nutrientes, que se adapta a muchos tipos de dietas.

Variaciones posibles

Para añadir un toque personal a tu receta, puedes colocar unas rodajas de limón encima del salmón antes de hornearlo. Además, si prefieres un sabor más picante, puedes añadir unos copos de chile en la marinada. ¡Experimenta y descubre las combinaciones que más te gusten!

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte a cocinar! Prueba esta receta de salmón al horno con hinojo y disfruta de una comida deliciosa, saludable y llena de sabores. ¡Buen provecho!