Estofado con patatas

Estofado de Patatas: Una Receta Deliciosa y Satisfactoria

¿Buscas una receta sencilla y sabrosa que aporte un toque de confort a cada comida? ¡El estofado de patatas es la solución perfecta! Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también se puede servir como una deliciosa opción vegana o como acompañamiento de un jugoso filete. ¡Descubramos juntos cómo hacer esta receta y cómo personalizarla a nuestro gusto!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 papa grande (aproximadamente 300g)
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate (opcional, pero recomendado para un sabor extra)
- Especias: sal, pimienta, 1-2 hojas de laurel, hojas de perejil fresco
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal (para sofreír)

Una breve historia sobre el estofado de patatas:
El estofado de patatas es un plato que ha atravesado siglos, presente en muchas culturas culinarias. Esta receta sencilla se ha convertido en un símbolo de confort y de comidas familiares, reuniendo los momentos más bellos. Las patatas, siendo la base de esta receta, son tanto nutritivas como versátiles, fácilmente adaptables según los ingredientes disponibles.

Paso a Paso: Preparando el Estofado de Patatas

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando la papa y cortándola en trozos de tamaño mediano (aproximadamente 3-4 cm). Esto ayudará a que las patatas se cocinen uniformemente. Corta la cebolla en tiras juliana y pica el tomate.

2. Sofreír la cebolla:
En una olla, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada y transparente. Este paso es esencial, ya que la cebolla caramelizada añade un sabor profundo y un aroma apetitoso.

3. Añadiendo el tomate:
Después de que la cebolla haya sido sofrita, añade el tomate picado. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 4-5 minutos. El tomate añadirá una acidez agradable y contribuirá a la salsa final.

4. Incluir la pasta de tomate y la papa:
Si deseas intensificar el sabor, añade la pasta de tomate. Mezcla bien para incorporar. Luego, añade las patatas cortadas y revuelve todo para que las patatas queden cubiertas con la salsa.

5. Cocinando el estofado:
Cubre los ingredientes con agua (aproximadamente 500 ml), añade sal, pimienta y las hojas de laurel. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Revisa ocasionalmente y revuelve suavemente para evitar que se peguen.

6. Finalización y servicio:
Una vez que las patatas estén cocidas, retira la olla del fuego. Espolvorea el perejil fresco picado por encima para un toque de frescura. Sirve el estofado caliente, directamente de la olla, junto a una ensalada fresca o como acompañamiento de un delicioso filete.

Consejos prácticos y variaciones:
- Adiciones: Puedes añadir otras verduras, como zanahorias o guisantes, para hacer el estofado más nutritivo y colorido.
- Especias: Experimenta con hierbas como tomillo u orégano para darle un toque diferente al plato.
- Vegano: Esta receta es perfecta para días veganos, pero se puede enriquecer con pollo o salchichas para aquellos que prefieren una versión más sustanciosa.

Beneficios nutricionales:
El estofado de patatas es una comida nutritiva, rica en carbohidratos, vitaminas y minerales. Las patatas son una excelente fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio, contribuyendo así a una dieta equilibrada. Además, esta receta es baja en calorías, con aproximadamente 220 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
- Sí, las batatas añadirán un sabor ligeramente dulce y una textura diferente, pero requerirán un ajuste en el tiempo de cocción.

2. ¿Cómo puedo almacenar el estofado?
- El estofado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recalienta en la estufa o en el microondas antes de servir.

3. ¿Es esta receta adecuada para congelar?
- Sí, el estofado se puede congelar durante hasta 2 meses. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente para congelador.

Sugerencias de servicio:
El estofado de patatas es maravilloso servido junto a pan fresco o polenta. Una bebida fría, como jugo de tomate o un vino blanco seco, puede complementar perfectamente la comida.

Esta receta demuestra ser no solo una comida simple, sino también una forma de reunir a la familia, crear recuerdos y disfrutar de los momentos simples de la vida. Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y que comience la aventura culinaria con el estofado de patatas! ¡Buen provecho!