Sopa de tomate

Name: Sopa de tomate - Iulia G.
Ingredients: 1 kg de tomates muy maduros; 1 zanahoria grande; 1 chirivía; 1 apio mediano; 1 cebolla mediana; 3 ramas de apio verde.

Sopas - Sopa de tomate por Iulia G. - Recetas Recipia

Cuando los tomates están muy maduros y blandos, esta sopa es una de las formas más simples de utilizarlos. Se escaldan, se pelan y se hierven por separado de las verduras, luego todo se combina al final. Las verduras no deben cocerse hasta deshacerse; en esta receta quedan ligeramente más crudas, y la sopa mantiene su sabor fresco. Se puede servir sola o con fideos, bolitas de sémola o picatostes. Información rápida Tiempo total: no está especificado exactamente; depende también del tiempo necesario para enfriar los tomates Tiempo de preparación: aproximadamente 10-15 minutos para pelar y cortar las verduras Tiempo de cocción: 3-4 minutos para escaldar los tomates, aproximadamente 20 minutos para las verduras y 5-7 minutos para los tomates triturados Porciones: el número no está especificado; depende de la cantidad de agua utilizada y de la porción servida Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de tomate, adecuada para el almuerzo o una comida ligera Ingredientes 1 kg de tomates muy maduros 1 zanahoria grande 1 chirivía 1 apio mediano 1 cebolla mediana 3 ramas de apio verde Sal, al gusto Opcional, en lugar de sal o junto con ella, se puede usar un caldo casero, como se menciona en la receta original. Para servir, al gusto: Fideos hervidos por separado Bolitas de sémola Picatostes Un poco de azúcar caramelizado, añadido al gusto Modo de preparación 1. Escaldar los tomates Coloca los tomates en una olla con agua hirviendo y déjalos 3-4 minutos. No es necesario cocerlos más; el objetivo es que la piel se desprenda más fácilmente. Saca los tomates del agua y déjalos enfriar lo suficiente para poder pelarlos. El tiempo de enfriamiento no está establecido, así que basta con esperar hasta que puedas manejarlos sin quemarte. 2. Preparar las verduras Pela la zanahoria, la chirivía, el apio y la cebolla, luego lávalos. Corta la zanahoria, la chirivía y el apio en trozos más grandes, y pica finamente la cebolla. Coloca las verduras en una olla junto con las ramas de apio verde y añade muy poca agua, solo lo suficiente para cubrirlas. Déjalas hervir aproximadamente 20 minutos. Las verduras deben quedar ligeramente más crudas, no completamente blandas. Si después de este tiempo aún están muy duras, verifica la textura y déjalas un poco más, pero sin hervirlas hasta deshacerse. 3. Preparar los tomates Después de que se hayan enfriado, pela los tomates. Tritúralos con una batidora o pícalos finamente con un cuchillo, dependiendo de la textura que prefieras. Pon los tomates triturados a hervir y déjalos 5-7 minutos. Durante este tiempo, se calentarán bien y se integrará la base de la sopa. 4. Sazonar Ajusta la sopa de sal al gusto. En la receta original se usó caldo casero, pero también se puede usar sal común. Apaga el fuego y añade la hierba picada. La fuente menciona hierba, sin especificar exactamente cuál, así que utiliza la que tengas a mano y que sea adecuada para la sopa. 5. Servir La sopa de tomate se sirve con fideos hervidos por separado, con bolitas de sémola o con picatostes. Hervir los fideos por separado ayuda a mantener la sopa más clara y permite que cada uno añada lo que desee en su plato. Para un sabor ligeramente dulce, se puede añadir, al gusto, un poco de azúcar caramelizado. Es un añadido opcional y se coloca solo si los tomates son más ácidos o si prefieres este sabor. Por qué hago la receta a menudo Es una sopa simple, con pocos ingredientes y pasos fáciles de seguir. Los tomates muy maduros se utilizan en su totalidad, y su sabor sigue siendo el principal. Además, la base de la sopa se puede servir de diferentes maneras: con fideos, con bolitas o con picatostes. Esto la hace fácil de adaptar sin cambiar la receta base. Otra ventaja es que la cocción de las verduras no tiene que llegar a una textura muy blanda. En aproximadamente 20 minutos, las verduras están cocidas, pero aún conservan algo de consistencia. Consejos Los tomates deben estar muy maduros, ya que se trituran más fácilmente y le dan un mejor sabor a la sopa. Si están duros y poco maduros, la sopa puede resultar menos aromática y más ácida. No pongas demasiada agua sobre las verduras. La receta solo requiere la cantidad suficiente para cubrir las verduras, para que el sabor no se diluya innecesariamente. Deja que los tomates se enfríen antes de pelarlos. El tiempo de escaldado es corto, y la piel se quitará más fácilmente después. La sal se añade después de que los tomates hayan hervido unos minutos. El sabor puede cambiar ligeramente durante la cocción, así que es más fácil ajustar la sopa al final. Si eliges fideos, bolitas o picatostes, estos se añaden al servir, no en la olla de sopa. De esta manera, la guarnición no se ablanda excesivamente si la sopa queda para más tarde. Sustituciones La sal puede ser sustituida o complementada con caldo casero, según la receta original. No se indica una cantidad fija, ya que depende del gusto y de cuánta agua entre en el plato. Para servir, los fideos, las bolitas de sémola y los picatostes son alternativas entre sí. Se elige una sola opción, según la preferencia. Variaciones La sopa puede quedar más fina si los tomates se trituran con la batidora o más rústica si se pican finamente con el cuchillo. Ambas variantes forman parte de la receta base. Si los tomates son más ácidos, se puede añadir un poco de azúcar caramelizado al servir. No es necesario usarlo cada vez; depende del sabor de los tomates y de las preferencias de quienes comen. La hierba se añade después de apagar el fuego y se pica finamente. Como la fuente no especifica un tipo en particular, la cantidad y la variedad quedan a elección. Ideas para servir La sopa se puede servir sola, inmediatamente después de sazonarla. Para una comida más consistente, añade en el plato fideos hervidos por separado. Las bolitas de sémola son otra opción mencionada en la receta. Si prefieres algo crujiente, utiliza picatostes. Estos se añaden en el plato, de modo que no se ablanden antes de servir. Quienes prefieren un sabor más dulce pueden añadir un poco de azúcar caramelizado. Es mejor añadirlo en la porción, no directamente en toda la olla, especialmente si la sopa se va a servir en varias porciones. Preguntas frecuentes ¿Por qué se escaldan los tomates antes de hervir? Escaldar durante 3-4 minutos ayuda a desprender la piel. Después de que los tomates se enfrían, se pelan más fácilmente y se pueden triturar o picar para la sopa. ¿Puedo usar los tomates sin pelarlos? La receta indica pelarlos después de escaldarlos. Este paso es útil para una sopa con una textura más agradable, sin trozos de piel. Si deseas seguir la receta al pie de la letra, no lo omitas. ¿Cuánta agua se debe poner en las verduras? Se utiliza muy poca agua, solo la suficiente para cubrir los trozos de verduras. La cantidad exacta no se menciona, ya que depende del tamaño de la olla y del volumen de las verduras. ¿Cuándo se añade la hierba? La hierba picada se añade después de apagar el fuego. No se hierve junto con los tomates. ¿Puedo añadir los fideos directamente en la sopa? La receta recomienda que los fideos se hiervan por separado. Luego se añaden en el plato, al servir, para que la sopa no se espese o los fideos no se ablanden demasiado. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren a la base de sopa preparada con tomates y verduras, sin fideos, bolitas, picatostes y azúcar caramelizado. La cantidad de agua, el tamaño exacto de las verduras y el número de porciones no están especificados, por lo que los valores no se pueden calcular con precisión. Para la cantidad total de verduras: Calorías: aproximadamente 350-450 kcal Proteínas: aproximadamente 10-14 g Carbohidratos: aproximadamente 75-90 g Grasas: aproximadamente 2-4 g Fibra: aproximadamente 20-25 g Por porción, los valores dependen de cuántas porciones se obtienen. Los fideos, las bolitas de sémola, los picatostes y el azúcar caramelizado aumentan la ingesta calórica y la cantidad de carbohidratos. La sal o el caldo casero pueden aumentar significativamente la cantidad de sodio. Conservación y recalentamiento Deja que la sopa se enfríe, luego guárdala en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Es mejor mantener los fideos, las bolitas o los picatostes por separado y añadirlos solo al servir, para que no absorban todo el líquido y no pierdan su textura. Al recalentar, calienta solo la cantidad necesaria. La sopa se puede recalentar en la estufa hasta que esté caliente, removiendo suavemente. Si se ha espeso o parece demasiado concentrada después de conservarla, se puede ajustar con un poco de agua, pero esto cambia el sabor y debe verificarse de nuevo la sal. Para una conservación más prolongada, la base de sopa se puede congelar sin la guarnición de servir. Los fideos, las bolitas y los picatostes se preparan por separado, después de descongelar. Lo más práctico es congelar la sopa en porciones, para que solo calientes lo que consumes.