Sopa ligera de primavera

Sopa ligera de primavera – Un cálido abrazo de la temporada

¿Quién no ama sentir el aroma de la primavera en su plato? La sopa de primavera es un plato que da vida a nuestros sentidos y llena nuestra alma de energía fresca. Esta receta es perfecta para los días soleados, cuando queremos disfrutar de las verduras de temporada, llenas de vitaminas y sabor. Es una sopa rápida y fácil de preparar, ideal para una cena ligera o un almuerzo revitalizante.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla roja, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de orégano seco
- 50 gramos de mini zanahorias (o zanahorias normales, cortadas en rodajas finas)
- 1/2 calabacín, cortado en cubos
- 1 tomate, cortado en cubos
- 50 gramos de guisantes (frescos o congelados)
- 1,5 litros de agua
- Sal y pimienta, al gusto

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando y cortando todos los ingredientes. Asegúrate de tener todo a la mano para que el proceso de cocción sea lo más fluido posible. Cortar las verduras en tamaños uniformes no solo se ve bien, sino que también ayuda a una cocción uniforme.

2. Sofríe la cebolla: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja cortada y sofríe durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se vuelva ligeramente translúcida. Esto formará la base sabrosa de tu sopa.

3. Agrega el ajo y el orégano: Una vez que la cebolla esté suave, agrega el ajo picado y el orégano. Mezcla bien y deja cocinar durante 1 minuto. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.

4. Zanahorias y calabacín: Ahora agrega las mini zanahorias y el calabacín cortado en cubos. Cocínalos juntos durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando. Este paso permitirá que las verduras liberen sus sabores y se vuelvan ligeramente tiernas.

5. Tomate y guisantes: Agrega el tomate cortado y los guisantes a la olla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Estas verduras añadirán un toque de dulzura natural a tu sopa.

6. Hervir: Vierte 1,5 litros de agua en la olla y lleva la sopa a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y las verduras se vuelvan tiernas.

7. Sazona: Finalmente, prueba la sopa y agrega sal y pimienta al gusto. También puedes experimentar con otras especias, como albahaca o eneldo, para darle un toque personalizado.

Servicio: La sopa de primavera se sirve caliente, con una rebanada de pan crujiente al lado o con picatostes caseros para añadir textura. También puedes agregar una cucharada de yogur griego o crema agria para un sabor más cremoso.

Consejos prácticos:
- Si deseas una sopa más sustanciosa, puedes agregar papas cortadas en cubos o frijoles.
- Una opción vegana es omitir los lácteos y usar leche de coco para enriquecer el sabor.
- Esta sopa es perfecta para preparar con antelación; se puede refrigerar y recalentar fácilmente.

Beneficios nutricionales: Esta sopa está llena de vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. Es una excelente fuente de fibra, que ayuda a la digestión, y el aceite de oliva aporta grasas saludables para el corazón. Además, es baja en calorías, con aproximadamente 80-100 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes elegidos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, es una excelente opción, especialmente fuera de temporada. Asegúrate de dejarlas descongelar antes de agregarlas a la sopa.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes agregar un poco de chile fresco o copos de chile rojo durante el sofrito de la cebolla.

Esta sopa de primavera no es solo una receta simple, sino una verdadera celebración de sabores y colores. Aporta un toque de sol a cada tazón y te invita a disfrutar de cada cucharada. ¡Pruébala y déjate llevar por el sabor de las verduras frescas!