Sopa de albóndigas de pollo

Ciorba cu perisoare din piept de pui

Ciorba cu perisoare este un preparat îndrăgit în multe gospodării, o mâncare care evocă amintiri de familie și momente petrecute în jurul mesei. Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau când simți nevoia de comfort food. În plus, este o rețetă simplă, rapidă și plină de savoare, ideală pentru orice pasionat de gătit.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:

- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru o culoare vibrantă)
- 1 morcov mare
- 2-3 linguri de orez (preferabil cu bob lung)
- 1-2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1 cub de Delikat sau 1-2 linguri de sare, după gust
- 400 g piept de pui tocat (poți folosi și carne de pasăre mixtă pentru un gust mai bogat)
- 1 legătură de pătrunjel verde (sau alte ierburi aromatice preferate)
- 1 legătură de leuștean verde (opțional, dar adaugă un gust distinct)
- Sare și piper după gust
- Borș magic, după preferință (pentru a da o aciditate plăcută ciorbei)

Prepararea ciorbei cu perisoare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a toca mărunt ceapa, ardeiul și morcovul. Aceasta este o etapă esențială, deoarece o tăiere uniformă va asigura o gătire uniformă a legumelor.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul și, după ce s-a încins, adaugă ceapa, ardeiul și morcovul. Călește legumele la foc mediu, amestecând ocazional, până când ceapa devine transparentă și morcovul începe să se înmoaie (aproximativ 5-7 minute). Acest pas va intensifica aromele.

3. Adăugarea apei: După ce legumele sunt călite, adaugă aproximativ 1,5 litri de apă. Asta va deveni baza supei tale. Lasă să fiarbă la foc mare.

4. Adăugarea orezului și a Delikat-ului: Când apa începe să fiarbă, adaugă orezul și cubul de Delikat. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 5-7 minute.

5. Prepararea perisoarelor: Într-un bol separat, amestecă pieptul de pui tocat cu 1-2 linguri de orez (spălat anterior) și puțin Delikat (sau sare). Formează perisoare de dimensiuni mici, cu aproximativ 2-3 cm în diametru. Acestea se vor umfla ușor la gătire.

6. Gătirea perisoarelor: Adaugă perisoarele în oala cu ciorbă, asigurându-te că nu se lipesc între ele. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, sau până când perisoarele sunt gătite (se vor ridica la suprafață).

7. Finalizarea ciorbei: Când perisoarele sunt gata, adaugă borșul magic (după gust), sare, piper și verdeața tocată mărunt. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 2-3 minute pentru ca aromele să se îmbine.

8. Servirea: Ciorba cu perisoare se servește fierbinte, alături de o lingură generoasă de smântână deasupra și, dacă dorești, cu o felie de pâine proaspătă. Aceasta adaugă un plus de savoare și confort.

Sfaturi utile:

- Variabilitate: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi curcan sau porc, în funcție de preferințe. De asemenea, poți adăuga legume suplimentare, cum ar fi dovlecel sau țelină, pentru a diversifica gustul.
- Pentru un gust mai bogat: Dacă dorești o aromă și mai profundă, poți adăuga câteva frunze de dafin sau câteva boabe de piper în timpul fierberii.
- Îngroșarea ciorbei: Dacă preferi o ciorbă mai consistentă, poți adăuga câteva cartofi tăiați cubulețe în timpul fierberii inițiale a legumelor.
- Băuturi de servire: Această ciorbă se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu o limonadă rece, care va completa aromele mâncării.

Beneficii nutriționale:

Ciorba cu perisoare este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele oferă un aport important de vitamine și minerale. O porție de ciorbă conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate, făcând-o o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare.

Istoria ciorbei cu perisoare este una fascinantă, cu rădăcini în tradiții culinare vechi, unde supa a fost întotdeauna un fel de mâncare de bază, apreciată pentru capacitatea sa de a hrăni și a aduce oamenii împreună. Această rețetă simplă și delicioasă continuă să fie un favorit în multe case, generând momente de bucurie și confort.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui măcinată?
- Da, este o opțiune excelentă, dar asigură-te că alegi o carne de calitate.

2. Pot pregăti ciorba cu perisoare în avans?
- Desigur! Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește înainte de servire.

3. Cum pot face ciorba mai picantă?
- Adaugă câteva fulgi de ardei iute sau un sos de chili, în funcție de preferințele tale.

4. Ce alte rețete pot încerca cu perisoare?
- O altă rețetă populară este tocănița cu perisoare, care combină perisoarele cu sosuri bogate de roșii sau smântână.

Îți doresc spor la gătit și să te bucuri de fiecare înghițitură a acestei ciorbe cu perisoare din piept de pui! Această rețetă nu doar că îți va aduce zâmbetul pe buze, ci va transforma și orice masă într-o sărbătoare a gustului și a tradiției. Poftă bună!